國(guó)家衛(wèi)生健康委：2022版《中國(guó)居民膳食指南》主要有四方面變化

　　國(guó)家衛(wèi)生健康委27日就黨的十八大以來食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康工作進(jìn)展與成效舉行新聞發(fā)布會(huì)。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)表示，《中國(guó)居民膳食指南》2022版是4月26號(hào)修訂完成并正式發(fā)布，這一版膳食指南是我國(guó)第五版膳食指南，這個(gè)膳食指南也是根據(jù)我們國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)來進(jìn)行制訂，和2016版比較的話主要有四方面的變化。

　　第一，對(duì)一般人群的推薦條款，2016版是6條，現(xiàn)在增加到8條。主要增加了規(guī)律進(jìn)餐、會(huì)烹會(huì)選、公筷分餐、杜絕浪費(fèi)、飲食衛(wèi)生這些方面的內(nèi)容。這也是應(yīng)對(duì)生活方式的新變化和后疫情時(shí)代膳食特點(diǎn)來進(jìn)行修訂的，包括現(xiàn)在很多人飲食不規(guī)律，不吃早餐，還有一些新的飲食動(dòng)態(tài)，比如“預(yù)制菜”越來越多，等等這些特點(diǎn)，所以我們有很多改變。

　　第二，增加了高齡老年人膳食指南。高齡老年人是指80歲以上的老年人，這是以前的膳食指南中沒有制定的。提出了食物多樣，而且要充足，質(zhì)地應(yīng)細(xì)軟、宜消化，多吃魚禽肉蛋奶，合理選擇營(yíng)養(yǎng)品，經(jīng)常測(cè)體重和進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)篩查，這些都是針對(duì)高齡老年人的生理特點(diǎn)和飲食特點(diǎn)提出的建議要求。同時(shí)，高齡老年人也更應(yīng)該注意食物的各種搭配，要防止因?yàn)閱渭兂运?、怕葷，不吃葷菜而?dǎo)致的像蛋白質(zhì)攝入過少、肌少癥等等這些營(yíng)養(yǎng)不良情況的發(fā)生，以應(yīng)對(duì)老年化的趨勢(shì)。

　　第三，更強(qiáng)調(diào)膳食模式。在這一版膳食指南當(dāng)中首次定義并推進(jìn)了東方健康膳食模式，這是以前沒有過的。東方健康膳食模式是以東南沿海地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)為主，結(jié)合各地的飲食習(xí)慣，提出食物多樣、清淡少鹽，蔬菜、水果和魚蝦水產(chǎn)等等的攝入量要高，奶豆類要多，并具有較多的身體活動(dòng)水平。

　　第四，更新了定性定量食物的選擇和膳食營(yíng)養(yǎng)的概念，并進(jìn)一步完善了圖形和食譜的可視化、可讀性和可操作性，都比較強(qiáng)，工作能更準(zhǔn)確的理解和進(jìn)行指南。平衡膳食寶塔也進(jìn)一步完善，沿用“塔狀”表示食物類別和多少，共5層，由下至上依次為谷薯類、蔬果類、動(dòng)物性食物、奶豆和堅(jiān)果類、油鹽類，量化了膳食模式。

　　膳食指南可用于指導(dǎo)我們每個(gè)人飲食和生活方式的實(shí)踐，希望大家都學(xué)習(xí)和踐行膳食指南，邁好健康生活的每一步。

　　轉(zhuǎn)自：上海證券報(bào)·中國(guó)證券網(wǎng)

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