預(yù)計2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元

　　消費行為的變化反映著消費市場的變遷。近幾年，以更低的價格成本維持生活品質(zhì)已成了消費市場的趨勢。

　　麥肯錫發(fā)布的《2023中國消費者報告》中表示，2022年消費者的整體支出趨于保守，消費者通過更嚴(yán)格的取舍來維持生活質(zhì)量，較低收入的消費者轉(zhuǎn)向更具價格競爭力的渠道，或選擇同一品牌價格更低的產(chǎn)品線，還有消費者會推遲購買計劃，等待促銷優(yōu)惠。從整體上看，消費行為更加務(wù)實，趨于理性，該趨勢或延續(xù)下去，重塑中國消費市場。

　　臨期食品的火爆是對這一趨勢的典型寫照。

　　根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2023-2024年中國臨期食品行業(yè)發(fā)展及標(biāo)桿案例研究報告》，2022年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達337億元，2023年市場規(guī)?？蛇_357億元，預(yù)計2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元，臨期經(jīng)濟或?qū)⒆兂梢粋€全新行業(yè)風(fēng)口。

　　而另一個例子便是曾被全網(wǎng)調(diào)侃的“窮鬼套餐”?！爸芤畸湲?dāng)勞會員日，周二達美樂7折披薩，周三漢堡王9.9套餐，周四肯德基瘋狂星期四，周五華萊士德克士，周六周日海底撈支付寶外賣118買一送一”，這個被網(wǎng)友總結(jié)出的窮鬼套餐無不體現(xiàn)著消費欲望的下降。

　　便宜與性價比是消費市場的追求，此外“盲盒”的性質(zhì)為消費者帶來的新奇感，也是其走紅的原因。

　　在“剩菜盲盒”平臺上，消費者在下單時并不知道自己將會收到怎樣的食物。事實上，就連剩菜盲盒平臺本身或是餐飲店的老板都不知道，每次放進盲盒里的食物都是店員根據(jù)價值以及當(dāng)日門店貨品售賣情況隨機放入的，這一點也成為“剩菜盲盒”區(qū)別于商超傳統(tǒng)促銷的關(guān)鍵。

　　在尼爾森IQ發(fā)布的《2023全國大賣場超市購物者趨勢報告》中，可以看到，大賣場超市的消費者越來越追求物美價廉且新奇的購物體驗，一方面追求商品的性價比，希望以低消費成本來獲得新的產(chǎn)品與體驗，另一方面追求商品與體驗的新奇性。

　　對于消費者來說，“剩菜盲盒”正蘊含著這樣的新奇性。

　　此外，居住在大城市的年輕人是“剩菜盲盒”的主要購買者，對于他們來說，“剩菜”所代表的性價比，與“盲盒”帶來的新奇感，二者所迸發(fā)出的新鮮體驗或許是其他促銷方式暫時所不能替代的。（界面新聞）

　　轉(zhuǎn)自：消費日報

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