經(jīng)營(yíng)多樣化 品類細(xì)分化調(diào)味品迭代更新產(chǎn)銷攀升

　　近年來，我國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)積極順應(yīng)市場(chǎng)變化，調(diào)整戰(zhàn)略，細(xì)分產(chǎn)品不斷迭代更新，經(jīng)營(yíng)模式逐漸多樣化，既滿足了新老消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，又立足于企業(yè)和產(chǎn)業(yè)自身實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)足發(fā)展。作為調(diào)味品行業(yè)的兩大品類，醬油、調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)健，產(chǎn)銷量同比攀升。

　　醬油出口量亞洲占據(jù)半壁江山

　　中國(guó)著名品牌企業(yè)100強(qiáng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)調(diào)味品行業(yè)2018年總產(chǎn)量1322.5萬噸，銷售收入938.8億元，2016—2018年總產(chǎn)量與總銷售收入逐年增長(zhǎng)，產(chǎn)量的同比增速分別是7.1%、9.4%、7.5%，有少量波動(dòng)；銷售收入增速分別為6.1%、9.5%、10.8%，逐年增長(zhǎng)。2016—2018年，行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)總體銷售均價(jià)分別為6611元/噸、6577元/噸、7098元/噸，行業(yè)產(chǎn)品價(jià)格總體提升。

　　產(chǎn)量排名前10的企業(yè)中，有90%實(shí)現(xiàn)正向增長(zhǎng)，銷售收入排名前10的企業(yè)中，有80%實(shí)現(xiàn)正向增長(zhǎng)。產(chǎn)量增速超過50%的企業(yè)有6家，銷售收入增速超過50%的企業(yè)有5家，均不是總產(chǎn)量與總銷售收入排名前10的企業(yè)。

　　各個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)的增速，除了香辛料調(diào)味品產(chǎn)量增速少量下滑外，其他產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)較快，尤其雞精雞粉產(chǎn)業(yè)33.5%、蠔油產(chǎn)業(yè)26.2%、火鍋調(diào)味料15.8%的增速較為可觀。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，醬油出口量與出口額華南地區(qū)均占82%，華東地區(qū)次之。2018年，醬油出口地域產(chǎn)量排名前三的分別為亞洲、美洲、歐洲；出口產(chǎn)量最大的亞洲占50%，同步營(yíng)收也是亞洲占50%。營(yíng)收排名前三的地域?yàn)閬喼?、歐洲、美洲。2018年，復(fù)合調(diào)味料出口產(chǎn)量華東地區(qū)占54%，同步營(yíng)收也是華東地區(qū)占50%。出口產(chǎn)量前三的地區(qū)分別為華東、華南、西南；出口營(yíng)收前三的地區(qū)分別為華東、華南、華中。2018年復(fù)合調(diào)味料出口亞洲占58%，同步營(yíng)收也是亞洲占67%；出口產(chǎn)量與出口額排名前三的地域分別為亞洲、非洲、美洲。

　　13家上市企業(yè)同比增長(zhǎng)17%

　　調(diào)味品行業(yè)上市企業(yè)的數(shù)據(jù)分為營(yíng)收、研發(fā)投入、凈資產(chǎn)收益率、總股本、流通股本、總市值、流通市值、市凈率、靜態(tài)市盈率等方面，以此次統(tǒng)計(jì)的13家調(diào)味品行業(yè)上市企業(yè)（海天味業(yè)、梅花生物、安琪酵母、中炬高新、蘇鹽井神、涪陵榨菜、湖南鹽業(yè)、加加食品、恒順醋業(yè)、天味食品、千禾味業(yè)、安記食品、佳隆股份）2019年年中報(bào)來看，總營(yíng)收為310億元，同比增長(zhǎng)率為17%，增速高于百強(qiáng)統(tǒng)計(jì)企業(yè)的平均增長(zhǎng)水平。海天、安琪酵母、中炬高新在研發(fā)投入上排名前三。凈資產(chǎn)收益率排名前三的企業(yè)分別為海天味業(yè)、涪陵榨菜、安琪酵母與中炬高新。

　　截至2019年9月12日，總股本排名前三的企業(yè)分別為梅花生物、海天味業(yè)、加加食品；總市值排名前三的分別為海天味業(yè)、中炬高新、安琪酵母；流通股本排名前三的企業(yè)為梅花生物、海天味業(yè)、加加食品；流通值排名前三的企業(yè)分別為海天味業(yè)、中炬高新、安琪酵母。其中海天味業(yè)的市值占據(jù)了調(diào)味品上市企業(yè)市值的半壁江山。

　　從市凈率看，排名前三位的企業(yè)分別為海天味業(yè)、天味食品、中炬高新。從靜態(tài)市盈率看，前三位的分別為佳隆股份、天味食品、海天味業(yè)。

　　調(diào)味醬價(jià)格持續(xù)走高

　　作為調(diào)味品行業(yè)的兩大品類，醬油和調(diào)味醬的數(shù)據(jù)從產(chǎn)銷量、價(jià)格兩個(gè)方面呈現(xiàn)。醬油產(chǎn)銷量方面，2016—2018年，百強(qiáng)企業(yè)醬油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總量分別為369萬噸、437.5萬噸、462.6萬噸；同比增長(zhǎng)率分別為7.2%、7.5%、7.5%。2016—2018年，百強(qiáng)企業(yè)醬油產(chǎn)業(yè)銷售收入分別為169.7億元、233.9億元、247.3億元。2018年，百強(qiáng)企業(yè)醬油產(chǎn)量排名前十的企業(yè)中，80%呈正向增長(zhǎng)；銷售收入排名前十企業(yè)中，70%呈正向增長(zhǎng)；增速50%以上的有1家，為湖北土老憨；銷售收入增速排名前十企業(yè)中，同比增長(zhǎng)率均不超過50%。

　　醬油價(jià)格方面，2018年，百強(qiáng)企業(yè)醬油產(chǎn)品均價(jià)為5346元/噸，與2017年持平，國(guó)際市場(chǎng)均價(jià)約為910美元/噸，出口國(guó)際市場(chǎng)的醬油價(jià)格普遍高于國(guó)內(nèi)價(jià)格。以京東購物平臺(tái)為例，價(jià)格在20元/瓶（包含20元/瓶）以下的產(chǎn)品占62%。

　　調(diào)味醬產(chǎn)銷量方面，2016—2018年，百強(qiáng)企業(yè)調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)總量分別為80萬噸、81.5萬噸、67.8萬噸；同比增長(zhǎng)率分別為7.7%、6.1%、3.0%。2016—2018年百強(qiáng)企業(yè)調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)銷售收入分別為72.6億元、68.6億元、62.1億元。2018年，百強(qiáng)企業(yè)調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量與銷售收入排名前十的企業(yè)中，均有90%呈正向增長(zhǎng)；銷售收入增速排名前十的企業(yè)中，增速超過50%的有1家，為上海太太樂。

　　調(diào)味醬價(jià)格方面，2018年，百強(qiáng)企業(yè)調(diào)味醬產(chǎn)品均價(jià)為9159元/噸，高于2016與2017年。京東購物平臺(tái)上，產(chǎn)品價(jià)格在20元/瓶以下的產(chǎn)品占88%。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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