重口碑＋精準(zhǔn)布局＋持續(xù)創(chuàng)新 讓中國調(diào)味品贏取“世界味蕾”

　　民以食為天，食以味為先。人類對于飲食的需求很早就已經(jīng)不僅限于能吃，而且要好吃。于是在長期的烹飪過程中，食品領(lǐng)域漸漸衍生出了一個重要成員：調(diào)味品。然而，人類的味覺是有記憶的，充滿中國特色的調(diào)味品如何能征服世界的味蕾，這是一個充滿挑戰(zhàn)性的問題。而作為一家土生土長但已"揚名海外"的中國調(diào)味品企業(yè)，太太樂的出海路徑和創(chuàng)新思路似乎可以帶給從業(yè)者一些啟迪。

　　1984年，太太樂創(chuàng)始人榮耀中還是一名技術(shù)人員，帶著扶貧任務(wù)來到河南省和四川省兩個國家級貧困縣。由于當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)比較少，很多農(nóng)民都散養(yǎng)雞，但是苦于沒有銷路。那時，味精是人們主要的鮮味調(diào)味劑，榮耀中就產(chǎn)生了"能否將雞肉做成調(diào)味料便于外運銷售"的想法。1988年，榮耀中回到上海后成立了公司，經(jīng)過不懈努力，他開發(fā)出了以雞肉為基料的第三代復(fù)合鮮味料，取名雞精，意為"鮮雞之精華"。

　　太太樂雞精從創(chuàng)立到銷售都可謂是"純中國血統(tǒng)"。那么富有濃厚中國特色的調(diào)味品如何走國際化道路呢？在近日舉行的FBIF2019食品飲料創(chuàng)新論壇上，上海太太樂食品有限公司總裁張西強對國際商報記者表示，太太樂的出海路徑主要著力于重口碑和精確布局。

　　"太太樂從零開始謀劃出口，目前已經(jīng)做了20多年，出口額在1.5億元人民幣左右，出口量達(dá)到4000多噸，今年有望達(dá)到5000噸的規(guī)模。產(chǎn)品出口到近30個國家和地區(qū)。"張西強介紹說，太太樂在選擇布局時，除了選擇東南亞國家，還選擇了華人最多的國家--美國。

　　目前，美國官方統(tǒng)計華人數(shù)量在450萬人左右，如果按照這個數(shù)字，美國華人人均消費太太樂產(chǎn)品的數(shù)量要比國內(nèi)高很多。"盡管沒有統(tǒng)計，但是我們相信，在美國，太太樂的產(chǎn)品已經(jīng)不僅限于在華人家庭中出現(xiàn)了。"他說道。

　　除了在海外市場穩(wěn)扎穩(wěn)打，據(jù)張西強介紹，太太樂還將加大企業(yè)端的營銷。目前，太太樂2C與2B端的銷售占比為五五開。而大多數(shù)行業(yè)中這一數(shù)據(jù)的比重通常在6：4左右。

　　"太太樂在消費者端之所以做得好是因為我們重視品牌建設(shè)，做了很多推廣，有了30多年的積累，這也是太太樂的核心命脈。"張西強表示。

　　同時，他指出，太太樂看到了企業(yè)端的巨大需求，正在著手強化企業(yè)端的職能，例如招聘廚師、研究菜譜、研究每種菜與雞精的合理搭配。

　　目前太太樂擁有近十個品類，但是其他品類都不如雞精突出，提起太太樂人們?nèi)匀幌氲降氖请u精。在張西強看來，這既是太太樂的優(yōu)勢，也是太太樂的痛點所在，"太太樂與雞精的關(guān)系太密切。"正因為如此，他決定帶領(lǐng)團(tuán)隊"兩翼驅(qū)動"，即固體鮮味調(diào)味劑和液體鮮味調(diào)味劑齊頭并進(jìn)，爭取用5～8年時間"用另一條腿走路"。

　　"雞精的整個市場規(guī)模不超過150億～200億元，消費端需求不會超過100億元。調(diào)味品液體類的代表產(chǎn)品是醬油，我們希望用5～8年在液體品類有產(chǎn)品能站穩(wěn)腳跟。"張西強表示。

　　此外，太太樂在產(chǎn)品創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新方面也將繼續(xù)發(fā)力。據(jù)張西強介紹，2018年，太太樂推出了"原味鮮"調(diào)味料，未來其還將推出更多創(chuàng)新產(chǎn)品。在渠道方面，太太樂則推出了"縣域開發(fā)計劃"，推動渠道下沉。而在品牌營銷方面，太太樂將著力拉近與年輕人的距離，讓產(chǎn)品變得"更好玩"。（記者 曲曉麗）

　　轉(zhuǎn)自：國際商報

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