中國乳業(yè)十年: 最嚴(yán)格的監(jiān)管最亮眼的蛻變

　　日前，由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十一屆中國食品安全論壇乳業(yè)分論壇在北京舉辦。此次論壇以“中國乳業(yè)十年”為主題，工信部消費(fèi)品工業(yè)司司長高延敏、國家市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理司副司長楊玉蘭、法國駐華大使館農(nóng)業(yè)事務(wù)副參贊薄思敏、國際乳聯(lián)IDF中國國家委員會(huì)主席宋昆岡、中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長兼秘書長劉美菊、中國奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長楊秀文等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席論壇，此外還有來自行業(yè)機(jī)構(gòu)、乳品企業(yè)的眾多專家和代表齊聚一堂，共同總結(jié)乳制品行業(yè)的發(fā)展歷程，探討未來國產(chǎn)乳制品的高質(zhì)量發(fā)展之路。

　　最嚴(yán)監(jiān)管護(hù)航乳制品安全

　　乳制品是健康中國、強(qiáng)壯民族不可或缺的重點(diǎn)食品，是食品安全的代表性食品。正如高延敏在演講中說的那樣，乳制品食品安全工作永遠(yuǎn)在路上，只有進(jìn)行時(shí)，沒有完成時(shí)。

　　近年來，黨和政府在戰(zhàn)略規(guī)劃上、產(chǎn)業(yè)政策上、監(jiān)管制度上采取了一系列前所未有的重大舉措。特別是黨的十八以來，黨和政府把保障乳品質(zhì)量安全、振興中國奶業(yè)提到前所未有的高度，用最嚴(yán)的監(jiān)管為人民群眾飲奶安全提供保障。高延敏表示，近年來，工信部從增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌三個(gè)方面推動(dòng)乳制品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展，引導(dǎo)企業(yè)將質(zhì)量安全作為生命線，切實(shí)提升乳制品的品質(zhì)和質(zhì)量，并進(jìn)一步加強(qiáng)品牌建設(shè)工作。

　　“與10年前相比，中國乳制品行業(yè)發(fā)生了脫胎換骨的變化，目前乳制品行業(yè)是整個(gè)食品行業(yè)質(zhì)量安全水平最好的行業(yè)。”楊玉蘭表示，近年來，各級(jí)市場監(jiān)管部門堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)控、產(chǎn)品嚴(yán)檢、市場嚴(yán)管、違法嚴(yán)懲，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，全面加強(qiáng)乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管。今年，國家市場監(jiān)管總局還啟動(dòng)了乳制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，督促企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，采用更先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)原料供應(yīng)商審核、更加精準(zhǔn)投料管理、規(guī)范標(biāo)簽和廣告、完善冷鏈運(yùn)輸?shù)确矫娴墓芾?；鼓?lì)企業(yè)采用先進(jìn)的質(zhì)量管理體系，制定更加嚴(yán)格的企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，建立更加完善的質(zhì)量安全追溯體系。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年國家抽查嬰幼兒配方乳粉2546批次，不合格6個(gè)批次，合格率99.8%；地方抽檢11064批次，不合格22個(gè)批次，合格率99.8%。特別是從去年5月份以來，連續(xù)7個(gè)月抽檢合格率100%。宋昆岡表示，在嬰幼兒配方乳粉的監(jiān)管上，我國在法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、各種技術(shù)規(guī)定等方面都是最完善的。“目前來說，國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品質(zhì)量同國外的產(chǎn)品相比，一點(diǎn)都不差。”宋昆岡自信地說，事實(shí)上，嬰幼兒配方乳粉國內(nèi)的生產(chǎn)量每年都在增加。數(shù)據(jù)顯示，2018年國內(nèi)市場嬰幼兒配方乳粉總量128.1萬噸，其中國產(chǎn)95萬噸，進(jìn)口33.1萬噸，國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的市場占有率為74%，占據(jù)市場主導(dǎo)地位。

　　在中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會(huì)秘書長劉學(xué)聰看來，雖然現(xiàn)在監(jiān)管政策不斷變嚴(yán)、趨緊，行業(yè)挑戰(zhàn)巨大。但是政府嚴(yán)格的監(jiān)管政策制度倒逼企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，讓企業(yè)不斷在新時(shí)代下、在發(fā)展過程當(dāng)中具備了很好的基礎(chǔ)。從另外一個(gè)角度來講，對(duì)于行業(yè)進(jìn)步與發(fā)展實(shí)際上是給予了很好的助力。

　　多方聯(lián)手助力乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　蒙牛集團(tuán)副總裁楊志剛表示，中國乳業(yè)10年里實(shí)現(xiàn)了從量變到質(zhì)變的突破，企業(yè)管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量有著很大提升，消費(fèi)整體上呈現(xiàn)多元化結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，乳企的國際化也在不斷推進(jìn)。

　　“作為行業(yè)的一員，我們切實(shí)感受到了近10年中行業(yè)的巨大變化，其中最大的變化就是乳制品企業(yè)的高速發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)榱烁哔|(zhì)量發(fā)展。”在光明乳業(yè)股份有限公司質(zhì)量總監(jiān)王惠銘看來，這一轉(zhuǎn)變不僅得益于國家政策法規(guī)的引導(dǎo)和日趨成熟的監(jiān)管體系，也得益于多方的社會(huì)共治和企業(yè)主動(dòng)落實(shí)自身主體責(zé)任。

　　“臥薪嘗膽，砥礪前行，在過去10年中，中國乳業(yè)取得了輝煌的成就。”劉美菊表示，在新時(shí)代下，中國乳業(yè)必須要追求高質(zhì)量發(fā)展。劉美菊認(rèn)為，乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展內(nèi)在的要求，包括乳業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展要持續(xù)的健康，不需要追求高速度，而是追求高品質(zhì)，這是高質(zhì)量發(fā)展的前提和基礎(chǔ)；保證生態(tài)文明建設(shè)，要為生態(tài)文明建設(shè)提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品，這是高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代主題；行業(yè)要做好宏觀調(diào)控，更加強(qiáng)調(diào)政策的連續(xù)性、穩(wěn)定性與協(xié)同性，這是高質(zhì)量發(fā)展實(shí)現(xiàn)的手段；供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革要不斷地拓展和深化，這是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的動(dòng)力支撐；防范化解重大金融風(fēng)險(xiǎn)，重點(diǎn)突出、內(nèi)外并舉，這是高質(zhì)量發(fā)展必備的金融環(huán)境。

　　乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行主任、國家乳品工程技術(shù)研究中心副主任姜毓君提出，未來行業(yè)企業(yè)可以和更多的包括大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)、院所在內(nèi)的平臺(tái)合作，研發(fā)出更多能夠滿足人民群眾個(gè)性化需要的乳制品，包括一些功能性乳制品，也包括適合于不同消費(fèi)場景、不同消費(fèi)人群的乳制品。

　　中國高級(jí)乳業(yè)分析師宋亮認(rèn)為，當(dāng)前中國是一個(gè)開放的、國際化的、充分競爭的市場，對(duì)于中國乳業(yè)市場來說，國際化才剛剛起步。各方如何扮演好角色，起到推進(jìn)市場的公平競爭、促進(jìn)整個(gè)市場效率提升的作用，是每一個(gè)乳業(yè)人應(yīng)該思考的問題。相信隨著國內(nèi)乳企越來越好，隨著監(jiān)管能力越來越強(qiáng)，中國乳業(yè)市場會(huì)迎接更好發(fā)展的未來。

　　楊秀文說：“2018年5月以來，全行業(yè)掀起了推進(jìn)奶業(yè)振興的熱潮，經(jīng)過不懈的努力，奶業(yè)振興取得了豐碩成果。”據(jù)她介紹，今年1—4月，全國乳制品產(chǎn)量827.4萬噸，同比增長5.4%，乳制品生產(chǎn)穩(wěn)定增長；今年5月份，全國奶牛平均單產(chǎn)7.65噸，同比提高7.4%，奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)加快。但目前，廣大消費(fèi)者的飲奶知識(shí)還比較匱乏，對(duì)奶業(yè)的質(zhì)量安全現(xiàn)狀也缺乏了解，還需要政產(chǎn)研媒多方攜手，為奶業(yè)振興貢獻(xiàn)力量。

　　在此次論壇上，薄思敏向與會(huì)嘉賓分享了法國乳制品行業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，并重申法國乳制品行業(yè)及法國衛(wèi)生檢疫部門愿同中方有關(guān)部門進(jìn)行合作的意愿。薄思敏說，中法雙方應(yīng)該加強(qiáng)交流，在技術(shù)上取長補(bǔ)短，在文化上相互借鑒。希望中法雙方能夠攜手合作，法方愿意為中國乳制品的發(fā)展助一臂之力。

　　此外，論壇還發(fā)布了《我國乳制品行業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展趨勢報(bào)告》?！秷?bào)告》對(duì)我國乳業(yè)的生產(chǎn)、消費(fèi)、貿(mào)易、監(jiān)管等現(xiàn)狀以及市場發(fā)展趨勢進(jìn)行了全景式的梳理和分析，并提出包括嚴(yán)格跨境購監(jiān)管、加強(qiáng)對(duì)液態(tài)奶的監(jiān)管、加強(qiáng)食品安全謠言治理等的建議。（韓松妍）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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