代餐食品爆款不斷，突出重圍靠什么？

　　當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)食品飲料的需求已不滿足于口腹之欲，隨著消費(fèi)觀念、消費(fèi)環(huán)境的改變，消費(fèi)需求也變得更加多元。部分消費(fèi)者越來(lái)越重視食品的健康性，更加傾向高營(yíng)養(yǎng)、低負(fù)擔(dān)的食品，由此"低脂""代餐"等概念越來(lái)越流行。在FBIF2019食品飲料創(chuàng)新論壇上，代餐食品也是數(shù)一數(shù)二的熱門話題。

　　根據(jù)歐睿國(guó)際的報(bào)告，2017年中國(guó)的代餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)571.1億元，預(yù)計(jì)在2020年這一數(shù)字將達(dá)到1200億元。第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）聯(lián)合天貓食品發(fā)布的《天貓食品行業(yè)趨勢(shì)分析報(bào)告》也提出，從銷售體量及消費(fèi)者人數(shù)上來(lái)看，代餐食品的整體銷售均有著穩(wěn)步增長(zhǎng)且大于50%的增長(zhǎng)率。

　　作為一家以新零售起家的代餐企業(yè)，Smeal帶來(lái)的瓶裝粉末代餐產(chǎn)品成為FBIF2019食品飲料創(chuàng)新論壇期間的爆款產(chǎn)品。據(jù)介紹，在小紅書(shū)上，關(guān)于Smeal的筆記最高點(diǎn)贊量達(dá)到了16283個(gè)，對(duì)這款商品種草的人數(shù)超過(guò)50萬(wàn)。

　　在Smeal創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官曹鵬看來(lái)，當(dāng)前，國(guó)內(nèi)代餐市場(chǎng)的品牌和品類相對(duì)分散。品類就包括保健品、固體飲料、液體飲料，甚至還有蛋白棒、餅干等，占比最大的是固體粉末、液體即飲產(chǎn)品。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，代餐產(chǎn)品的興起是消費(fèi)端對(duì)大健康、個(gè)人形象剛需的體現(xiàn)。目前，我國(guó)代餐行業(yè)處于初級(jí)階段，缺乏龍頭企業(yè)，產(chǎn)業(yè)端如何滿足消費(fèi)端的剛性需求是關(guān)鍵。

　　在進(jìn)入代餐市場(chǎng)之前，Smeal通過(guò)研究消費(fèi)者的痛點(diǎn)發(fā)現(xiàn)：市場(chǎng)上固體粉末產(chǎn)品都是袋裝或罐裝的，需要消費(fèi)者準(zhǔn)備杯子、勺子進(jìn)行沖泡，而且攪拌不均勻還會(huì)造成結(jié)塊，不符合消費(fèi)者對(duì)于便利性的需求。在此基礎(chǔ)上，Smeal提出了代餐瓶裝粉末品類，消費(fèi)者只需向瓶?jī)?nèi)倒入水，搖晃8秒即可得到一瓶代餐食品。

　　在產(chǎn)品配方方面，消費(fèi)者既要求要健康也要求要好喝，因此Smeal以來(lái)源于全球6大功能性食材進(jìn)行科學(xué)配比，做到了不添加香精、色素和防腐劑，達(dá)到奶茶級(jí)口感。

　　代餐是Smeal的起點(diǎn)，但不是目的地。曹鵬表示，Smeal的定位并不是"瓶裝粉末代餐"，而是"瓶裝一切粉末類"。他認(rèn)為，中國(guó)瓶裝粉末市場(chǎng)規(guī)模至少在2000億元以上，所有粉末類食品都有可能以瓶裝的形式進(jìn)行升級(jí)。

　　在論壇結(jié)束后，記者在朋友圈看到了與Smeal高度相似的代餐粉末產(chǎn)品。對(duì)此，曹鵬自信地表示："我們的產(chǎn)品配方和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)速度是別的品牌模仿不了的。隨著時(shí)間的推移，會(huì)有越來(lái)越多的企業(yè)看到瓶裝粉末發(fā)展的機(jī)會(huì)，與Smeal一道推廣和豐富這個(gè)品類。Smeal自主研發(fā)了具備供應(yīng)化量產(chǎn)能力的設(shè)備，這也為未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)打下了基礎(chǔ)。"

　　對(duì)于中國(guó)代餐食品的發(fā)展前景，朱丹蓬表示，由于中國(guó)消費(fèi)者對(duì)代餐食品有剛性需求，因此看好代餐行業(yè)的發(fā)展前景。"但是中國(guó)消費(fèi)者并不知道哪個(gè)代餐品牌比較好，因此使得很多品牌有機(jī)會(huì)加入。隨著行業(yè)的擴(kuò)容、消費(fèi)端的口碑傳播，未來(lái)一到兩年，質(zhì)量好、口碑好、服務(wù)好的品牌將會(huì)突出重圍，所以未來(lái)兩年是中國(guó)代餐行業(yè)品牌固化的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。"（記者 曲曉麗）

　　轉(zhuǎn)自：國(guó)際商報(bào)
 

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