白羽肉雞是一種羽毛為白色的肉雞，80年代引入中國(guó)，是目前世界上第一大肉類消費(fèi)品，也是我國(guó)畜牧業(yè)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。白羽肉雞的一大特點(diǎn)是生長(zhǎng)周期短，一般40天左右體重就能達(dá)到2.5公斤。正因?yàn)檫@樣，有人擔(dān)心白羽肉雞是激素催長(zhǎng)的，甚至還有傳言白羽肉雞是“多對(duì)翅膀多條腿的變異雞”，這些說(shuō)法是真的嗎？食用白羽肉雞是否安全呢？
“多對(duì)翅膀多條腿變異雞”純屬謠言
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任羅云波表示，對(duì)于網(wǎng)絡(luò)上曾經(jīng)流傳的白羽肉雞是長(zhǎng)了多對(duì)翅膀多條腿的變異雞，這種說(shuō)法純屬謠言。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任羅云波：
從小雞到出欄40多天，所以大家就覺得它是速生雞，說(shuō)它是激素催出來(lái)的，實(shí)際上它是傳統(tǒng)的雜交育種出來(lái)的，自身的遺傳決定它長(zhǎng)得很快，所以它不是激素催出來(lái)的。
養(yǎng)殖過(guò)程中使用的藥物對(duì)人體無(wú)害
對(duì)于大規(guī)模集中養(yǎng)殖中使用藥物防病治病是否會(huì)影響人體健康，對(duì)此，專家也進(jìn)行了解讀。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心主任羅云波：
實(shí)際上大家擔(dān)心的就是在養(yǎng)殖過(guò)程中，為了防病或者治病要用一些藥，這里也包括一些抗生素，但是只要嚴(yán)格按照規(guī)范使用，對(duì)人體是完全沒有害的。
白羽肉雞產(chǎn)業(yè) 市場(chǎng)化水平高
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示白羽肉雞是目前我國(guó)整個(gè)畜牧業(yè)里面，現(xiàn)代化、市場(chǎng)化水平非常高的產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)生產(chǎn)效率和產(chǎn)業(yè)集成度進(jìn)一步提高，2017年白羽肉雞產(chǎn)量42億只，雞肉產(chǎn)量781萬(wàn)噸。我國(guó)已經(jīng)成為世界第二大肉雞生產(chǎn)國(guó)，白羽肉雞也成為我國(guó)出口量最大肉類食品，每年有約50多萬(wàn)噸的雞肉出口到日本、歐美等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
白羽雞和散養(yǎng)雞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別不大
針對(duì)消費(fèi)者關(guān)心的集中養(yǎng)殖的白羽雞和散養(yǎng)雞在營(yíng)養(yǎng)成分上有沒有區(qū)別，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員何麗表示，她專門帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)選擇不同的超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，采集了包括白羽肉雞、北京油雞等十幾種不同品種的雞，分別對(duì)雞肉中主要營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了檢測(cè)。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員 何麗：
經(jīng)過(guò)比對(duì)，它們蛋白質(zhì)的組成都在17%到18%之間，差別很少，包括蛋白質(zhì)、脂肪酸，還有必需氨基酸，必需脂肪酸的組成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的。
轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品資訊
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