我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)趨向規(guī)范化、多元化發(fā)展

　　隨處可見(jiàn)的跑步、騎車(chē)鍛煉的人群，到健身房里接受肌肉、操課訓(xùn)練的發(fā)燒友們……伴隨著“全民健身”的國(guó)家號(hào)召，越來(lái)越多的人把運(yùn)動(dòng)健身作為生活的一部分，“營(yíng)養(yǎng)膳食+運(yùn)動(dòng)健身”的理念也隨之流行了起來(lái)。近年來(lái)，以為滿足運(yùn)動(dòng)人群的生理代謝狀態(tài)、運(yùn)動(dòng)能力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成分的特殊需求專(zhuān)門(mén)加工的食品為定位的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品,逐漸被人們所熟悉并成為市場(chǎng)的寵兒。自2016年11月《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》及2017年7月我國(guó)首部運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)審查規(guī)范性文件《北京市運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)審查方案（試行）》實(shí)施以來(lái)，極大促進(jìn)了我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的規(guī)范化發(fā)展。

　　多元化和定制化將成趨勢(shì)

　　據(jù)了解，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品雖然起步較晚，但伴隨著運(yùn)動(dòng)熱潮的興起，發(fā)展卻非常迅速。“我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的興起，與國(guó)家政策的積極引導(dǎo)和大眾運(yùn)動(dòng)的興起有關(guān)。”國(guó)內(nèi)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌康比特體育科技股份有限公司董事長(zhǎng)白厚增如是說(shuō)。

　　盡管市場(chǎng)擴(kuò)容迅速，但與歐美國(guó)家動(dòng)輒數(shù)十億美元的體量相比，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間仍然十分巨大。“有關(guān)方面預(yù)測(cè)，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)每年將以20%或者更快的速度增加。隨著國(guó)家相關(guān)政策的不斷出臺(tái)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇期，前景之好毫無(wú)懸念。”白厚增預(yù)判，未來(lái)幾年內(nèi)，公眾對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的需求將出現(xiàn)井噴。

　　隨著全民健身上升為國(guó)家戰(zhàn)略，普通人對(duì)健身的需求和認(rèn)知也得到迅速提升和普及，一些上下游運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品企業(yè)數(shù)量不斷增多，市場(chǎng)也隨之得到發(fā)展。市場(chǎng)調(diào)研公司研究報(bào)告顯示，全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)將會(huì)以每年8.27%的速度迅速增長(zhǎng)，到2020年，達(dá)到400億美元（即2600億人民幣）的產(chǎn)值。有專(zhuān)家表示，隨著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)的快速發(fā)展，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品由專(zhuān)業(yè)運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域擴(kuò)展到大眾體育領(lǐng)域，多元化和定制化將成為趨勢(shì)。

　　行業(yè)滲透率快速提升

　　相比于大眾膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)(VMS)，強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)化的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)屬于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的細(xì)分行業(yè)之一，在市場(chǎng)前期發(fā)展更為注重 “領(lǐng)袖意見(jiàn)”與“核心用戶”的培育，品牌塑造難度較大，且產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新持續(xù)投入成本較高，這也到導(dǎo)致了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)品牌與競(jìng)爭(zhēng)壁壘相對(duì)較高。

　　同時(shí)，由于用戶群體的特殊性，這也導(dǎo)致了“領(lǐng)袖意見(jiàn)”的重要程度，遠(yuǎn)超過(guò)大眾膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑領(lǐng)域，例如，一般的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品牌均會(huì)簽約較為知名的專(zhuān)業(yè)健美運(yùn)動(dòng)員作為形象代言人，以增強(qiáng)品牌在專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的地位與影響力。

　　實(shí)際上，隨著行業(yè)的不斷發(fā)展、消費(fèi)者運(yùn)動(dòng)意識(shí)與健康認(rèn)知的提升、新興渠道與生活方式的高速崛起等多重因素的影響下，以北美等為代表的發(fā)達(dá)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)逐步實(shí)現(xiàn)了從“小眾”專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，不斷向“大眾”零售市場(chǎng)的切入與延伸，即以專(zhuān)業(yè)核心運(yùn)動(dòng)群體為切入點(diǎn)，不斷延伸與擴(kuò)容至非專(zhuān)業(yè)化運(yùn)動(dòng)群體，實(shí)現(xiàn)潛在消費(fèi)群體的再次擴(kuò)容完成華麗的轉(zhuǎn)身。

　　經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，行業(yè)滲透率的快速提升支撐了行業(yè)規(guī)模實(shí)現(xiàn)不斷膨脹，我國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)滲透率已經(jīng)顯著提高。有專(zhuān)家認(rèn)為，未來(lái)，我國(guó)人們運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)支出占健康支出比例仍有潛在提升空間。當(dāng)然，未來(lái)行業(yè)發(fā)展則更多依賴(lài)潛在消費(fèi)人群基數(shù)層面的繼續(xù)擴(kuò)容，以及整體健康支出的繼續(xù)擴(kuò)大。

　　政策市場(chǎng)形成良性互動(dòng)

　　隨著運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品市場(chǎng)的迅速擴(kuò)張，對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的監(jiān)管，成為消費(fèi)者關(guān)心的話題。原國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委在2015年發(fā)布的《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》于2016年11月13日正式實(shí)施。這一標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的規(guī)范發(fā)展提供了支持。

　　“此前我國(guó)曾有6項(xiàng)與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，但都是推薦性或行業(yè)性標(biāo)準(zhǔn)，我們將其進(jìn)行專(zhuān)業(yè)、合理、嚴(yán)密的整合后，發(fā)布了《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》，完善了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的標(biāo)準(zhǔn)體系。”據(jù)專(zhuān)家介紹，在《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》和橫向標(biāo)準(zhǔn)或其他標(biāo)準(zhǔn)銜接的同時(shí)，一些技術(shù)指標(biāo)也進(jìn)行了協(xié)調(diào)和改進(jìn)。而隨著新修訂食品安全法的實(shí)施，很多原來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)已無(wú)法適用于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品，限制了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的生產(chǎn)，《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》的出臺(tái)，適時(shí)滿足了消費(fèi)者的需求。

　　2017年7月19日，北京市藥品監(jiān)督管理局印發(fā)實(shí)施了我國(guó)首部運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)審查規(guī)范性文件——《北京市運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)審查方案（試行）》。這一審查方案的出臺(tái)，表明針對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品的監(jiān)管，正式納入了政府維護(hù)食品消費(fèi)安全的整體框架之內(nèi)，對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品企業(yè)的規(guī)范，將成為監(jiān)管部門(mén)未來(lái)工作的重點(diǎn)。

　　作為特殊膳食食品，相較于普通食品，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)審查標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)苛，據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品分會(huì)前理事長(zhǎng)楊則宜教授介紹，除明確規(guī)定產(chǎn)品中不允許含有世界反興奮劑機(jī)構(gòu)禁用物質(zhì)，審查方案對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)從原輔料采購(gòu)評(píng)審、配方研發(fā)、生產(chǎn)終端產(chǎn)品和出廠檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)，都提出了遠(yuǎn)高于普通食品的要求，并要求企業(yè)具備完整的研發(fā)、安全性評(píng)價(jià)、產(chǎn)品追溯體系，其中最為嚴(yán)苛的是產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，應(yīng)依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，最大程度確保了流入市場(chǎng)的產(chǎn)品的質(zhì)量與安全。

　　從《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》的頒布到生產(chǎn)審查方案的落地，標(biāo)志著對(duì)于運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的法規(guī)建設(shè)已經(jīng)初步完成，并已進(jìn)入實(shí)施階段，強(qiáng)有力的監(jiān)管，將會(huì)推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入更加規(guī)范化的發(fā)展軌道。市場(chǎng)的需求，推動(dòng)國(guó)家出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和政策；而良好的政策環(huán)境，必將把市場(chǎng)導(dǎo)向一個(gè)更健康的層面。（朱美喬）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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