3月20日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國酒類流通協(xié)會(huì)指導(dǎo)，貴州省遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，金醬酒業(yè)、無憂酒業(yè)協(xié)辦，新食品雜志社、曹實(shí)會(huì)展承辦的“中國標(biāo)準(zhǔn)世界價(jià)值·世界烈酒頭牌產(chǎn)區(qū)論壇暨遵義雙十名酒推介大會(huì)”在成都城市名人大酒店開幕。當(dāng)日，近500名行業(yè)知名人士齊聚于此，一同感受遵義的味道，發(fā)出與聆聽遵義產(chǎn)區(qū)的聲音，展現(xiàn)和欣賞遵義產(chǎn)區(qū)的姿態(tài)。
讓世界感受遵義的味道
遵義市位于神奇的北緯27度。遵義不止有“一棟房”，還有“一瓶酒”、“一種酒”、“一個(gè)產(chǎn)區(qū)”。一瓶酒，叫茅臺(tái)酒。一種酒，叫烈性酒，又叫白酒。論香型，有醬香、有董香，還有黔派濃香。一個(gè)產(chǎn)區(qū)，是排名“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”首位的“遵義產(chǎn)區(qū)”。
遵義產(chǎn)區(qū)現(xiàn)今什么樣？在這次推介大會(huì)上，有完整、官方的論述：2017年，遵義市實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)量42.7萬千升，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值688.5億元。從釀酒生態(tài)看，茅臺(tái)鎮(zhèn)是地球生態(tài)演繹的天然釀場，赤水河谷是中國白酒波爾多。從質(zhì)量管理及標(biāo)準(zhǔn)水平看，茅臺(tái)酒多次榮獲全國質(zhì)量獎(jiǎng)、省長質(zhì)量獎(jiǎng)等，其質(zhì)量管理及標(biāo)準(zhǔn)水平居于世界前列，是行業(yè)標(biāo)桿。
從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)看，2006年，“茅臺(tái)酒釀制技藝”入選國家級(jí)首批“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作”名錄。類別為傳統(tǒng)技藝。醬香酒釀制技藝、茅臺(tái)鎮(zhèn)重陽祭水習(xí)俗、茅臺(tái)鎮(zhèn)的傳說等，先后列入貴州省、遵義市、仁懷市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。從釀酒歷史看，源于商周，始于秦漢，熟于唐宋，精于明清，興于近代，盛于當(dāng)代。從釀酒文化看，遵義是茅臺(tái)的故鄉(xiāng)、中國醬香酒發(fā)祥地和核心產(chǎn)區(qū)。
2017 年11 月，貴州遵義被授予“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”的稱號(hào)。同年，首屆遵義十大名酒、首屆中國酒都十大質(zhì)量獎(jiǎng)橫空出世。換言之，在“好山好水釀好酒”的貴州，除了茅臺(tái)酒，還有遵義十大名酒、中國酒都十大質(zhì)量獎(jiǎng)產(chǎn)品。
讓世界聆聽遵義產(chǎn)區(qū)的聲音
在推介大會(huì)上，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長兼秘書長呂玉華公開表示，這次活動(dòng)的一個(gè)重要宗旨，那就是發(fā)出遵義產(chǎn)區(qū)的聲音，表明遵義產(chǎn)區(qū)的姿態(tài)：“遵義市委、市政府高度重視產(chǎn)區(qū)打造和產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)，我們將以更開闊的視野和胸懷，‘容天下人，賣天下酒。’我們將更加同心戮力，抱團(tuán)發(fā)展，鞏固和提升世界十大烈酒——遵義產(chǎn)區(qū)。”
而在被譽(yù)為遵義酒業(yè)總營銷師的呂玉華帶領(lǐng)下，遵義市酒企還集體坦言心聲：“我們希望，行業(yè)協(xié)同，打造產(chǎn)區(qū)代表性的文化符號(hào)，做好遵義白酒的守護(hù)者和傳承者！我們倡議，設(shè)立遵義白酒產(chǎn)業(yè)研究院，并抓緊探索建立醬香型白酒產(chǎn)區(qū)分級(jí)制度；我們建議，推動(dòng)產(chǎn)區(qū)間的實(shí)質(zhì)性合作，從酒文化挖掘運(yùn)用、技藝傳承保護(hù)、標(biāo)準(zhǔn)制定、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，特別是產(chǎn)區(qū)分級(jí)方面，邁出關(guān)鍵的一步！我們承諾，遵守“不詆毀、不同質(zhì)、不排他”準(zhǔn)則，做到不見利忘義、不制假售假，自覺抵制行業(yè)不正當(dāng)競爭共同維護(hù)世界十大烈酒——遵義產(chǎn)區(qū)白酒的整體形象。”
而作為大會(huì)重要環(huán)節(jié)之一，20位醬香酒企、專家還在遵義市工業(yè)和能源委員會(huì)主任徐江及貴州無憂酒業(yè)集團(tuán)公司總經(jīng)理鄔家高帶領(lǐng)現(xiàn)場進(jìn)行宣誓，并承諾要“恪守茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒傳統(tǒng)、敬畏自然、感恩天地，進(jìn)一步堅(jiān)定信仰、傳承古法、守護(hù)工匠精神，堅(jiān)決執(zhí)行醬香酒標(biāo)準(zhǔn)體系，尊師重教，崇本守道，自覺接受行業(yè)協(xié)會(huì)和專家組的監(jiān)督，為傳承、創(chuàng)造、分享中國醬香酒美好價(jià)值而奮斗。”
展現(xiàn)遵義產(chǎn)區(qū)的姿態(tài)
作為世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一，遵義產(chǎn)區(qū)始終歡迎本地企業(yè)走出去、外地企業(yè)請進(jìn)來，愿意與其他力量共同推進(jìn)中國酒業(yè)邁向更好的未來，如此次會(huì)議不但有本地領(lǐng)軍企業(yè)家登臺(tái)演講，也有諸多貴州省外行業(yè)協(xié)會(huì)單位親臨，還有智業(yè)機(jī)構(gòu)專家分析行業(yè)未來，品酒大師講授品鑒醬香知識(shí)，讓參與者感受一場與眾不同的盛宴，也展現(xiàn)出了遵義產(chǎn)區(qū)開放、包容的姿態(tài)。
在現(xiàn)場，北京正一堂營銷咨詢有限公司常務(wù)副總經(jīng)理邵伶俐提出了醬酒發(fā)展將成為中國酒業(yè)頭部賽道、遵義產(chǎn)區(qū)是世界產(chǎn)區(qū)酒的頭部產(chǎn)區(qū)、遵義產(chǎn)區(qū)酒企營銷迎來搶跑發(fā)展新?lián)Q擋三大觀點(diǎn)引發(fā)了參會(huì)者的深度思考，而搶需求、搶市場、搶落地三大方法論讓人受益匪淺。
金醬酒業(yè)有限公司董事長、貴州省白酒評(píng)酒委員、醬香酒釀酒大師汪洪彬“茅臺(tái)鎮(zhèn)三個(gè)字就是醬香型酒的產(chǎn)區(qū)價(jià)值所在”的觀點(diǎn)更是讓現(xiàn)場的遵義酒業(yè)人士群雄振奮，對(duì)于遵義產(chǎn)區(qū)就是白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展核心與龍頭這一觀點(diǎn)更有底氣、更有信心，而她呼吁遵義產(chǎn)區(qū)白酒企業(yè)和釀酒人一定要攜手，不詆毀，不排他的行為準(zhǔn)則，有序的競爭，同時(shí)相互理解，相互尊重，相互信任，共同維護(hù)世界烈酒頭牌產(chǎn)區(qū)的你形象，用品質(zhì)、品牌、服務(wù)等實(shí)力去贏得發(fā)展的聲音也得到眾人的支持。
此外，湖北省酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長、秘書長顧虎“期待醬香型爆發(fā)性的消費(fèi)”、中國酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長、中國酒業(yè)論壇創(chuàng)始人趙禹“醬酒領(lǐng)域兩個(gè)典型特征”等觀點(diǎn)也得到參會(huì)者的廣泛認(rèn)可，也讓行業(yè)對(duì)于醬香、對(duì)于遵義產(chǎn)區(qū)有了更深的了解和認(rèn)知。
而茅臺(tái)集團(tuán)專家、中國首席品酒師、高級(jí)勾兌師、高級(jí)工程師彭茵和中國食品協(xié)會(huì)高新技術(shù)培訓(xùn)中心副主任、酒類培訓(xùn)專家組副組長陳興希的專業(yè)講解則讓參會(huì)者對(duì)于醬香酒品鑒知識(shí)有了系統(tǒng)全面的了解。
轉(zhuǎn)自： 新華網(wǎng)
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