前不久，由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)主辦的天然功能提取物助力中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)論壇暨天然提取物專業(yè)委員會(huì)2017年行業(yè)年會(huì)在湖北宜昌舉行。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局保健食品審評(píng)中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院公共衛(wèi)生學(xué)院、中國(guó)海洋大學(xué)、無(wú)限極、完美、權(quán)健、湯臣倍健、新時(shí)代、娃哈哈等科研院所專家以及行業(yè)代表120余人參加會(huì)議，用一場(chǎng)高規(guī)格健康論道，推動(dòng)健康中國(guó)2030規(guī)劃實(shí)施。
天然功能提取物，憑借其特有的天然健康、功能應(yīng)用、技術(shù)創(chuàng)新等諸多優(yōu)勢(shì)，越來(lái)越受到行業(yè)重視。與此同時(shí)，保健及功能食品越來(lái)越受到大眾的追捧，基于食品及保健品行業(yè)市場(chǎng)需求，部分提取物企業(yè)已紛紛加入醫(yī)藥、食品、飲料、功能性食品、膳食補(bǔ)充劑等領(lǐng)域市場(chǎng)的開(kāi)拓。
天然提取物行業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速，動(dòng)植物提取物產(chǎn)品和酵母抽提物成為食品工業(yè)的重要原料，為人們的飲食更加營(yíng)養(yǎng)、健康發(fā)揮了重要作用，天然提取物行業(yè)是具有廣闊前景的朝陽(yáng)行業(yè)。
由于其含有功能性物質(zhì)，植物提取物成為食品和飲料應(yīng)用中廣泛使用的成分。由于消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)天然和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品需求日益增長(zhǎng)，食品和飲料行業(yè)增加了對(duì)植物提取物的需求。據(jù)了解，1994年以來(lái)，我國(guó)植物提取物產(chǎn)業(yè)以每年15%的速度快速發(fā)展，迅速形成一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。從國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展來(lái)看，發(fā)展?jié)摿薮??？傮w上，行業(yè)企業(yè)規(guī)模普遍較小、產(chǎn)品種類繁多、具有獨(dú)立開(kāi)發(fā)科研能力的公司比較少，技術(shù)水平不高。2001年以來(lái)，越來(lái)越多的上市公司進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，加快了企業(yè)資源整合，出現(xiàn)了一批在設(shè)備、技術(shù)和市場(chǎng)拓展上具有較強(qiáng)實(shí)力的植物提取物企業(yè)。未來(lái)，植物提取物產(chǎn)業(yè)集中度將逐步增加，產(chǎn)品的科技含量和質(zhì)量將進(jìn)一步提升，國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策、管理規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)體系將進(jìn)一步完善，植物提取物產(chǎn)品將向?qū)Ｒ换⒕坊姆较虬l(fā)展。
酵母抽提物是以食品用酵母為主要原料，在以酵母自身的酶或外加食品級(jí)酶的共同作用下，酶解自溶（可再經(jīng)分離提取）后得到的產(chǎn)品。酵母抽提物富含氨基酸、肽、多肽等酵母細(xì)胞中的可溶性成分，可根據(jù)需要添加適量輔料進(jìn)行調(diào)配，也可在生產(chǎn)后期增加美拉德反應(yīng)工藝，屬于食品配料。隨著行業(yè)的發(fā)展和技術(shù)水平的提高，國(guó)內(nèi)對(duì)酵母抽提物產(chǎn)品的研制和開(kāi)發(fā)既與國(guó)際接軌又結(jié)合中國(guó)實(shí)際，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢(shì)。目前，國(guó)內(nèi)酵母抽提物企業(yè)在新產(chǎn)品研發(fā)方面取得了突出成果，酵母抽提物在食品工業(yè)的應(yīng)用愈加廣泛，使用酵母抽提物為食品增鮮、降鹽，取得了良好的效果。
在本次盛會(huì)上，16名行業(yè)大咖就功能性提取物產(chǎn)業(yè)發(fā)展、海洋資源、微生物和植物提取物等健康產(chǎn)品前沿科研成果和應(yīng)用技術(shù)進(jìn)行了深入交流。
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)天然提取物專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高彥祥在會(huì)中介紹了國(guó)際上天然功能提取物的發(fā)展現(xiàn)狀。高彥祥指出，對(duì)于我國(guó)而言，功能提取物還屬于新興行業(yè)，市場(chǎng)需求及行業(yè)規(guī)模在逐年增加，但是也存在不少問(wèn)題，比如產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺失、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)、市場(chǎng)研究不夠深入、品牌意識(shí)差等。但他也同時(shí)強(qiáng)調(diào)了天然功能提取物對(duì)于健康中國(guó)的意義。高彥祥表示，未來(lái)隨著國(guó)家不斷加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的管理、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的建立和完善以及企業(yè)對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略的建立、對(duì)研發(fā)的投入、對(duì)品牌的培育等，天然功能提取物行業(yè)集中度必將進(jìn)一步增加，必將越來(lái)越規(guī)范化和發(fā)展壯大。
中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)薛毅在最后的總結(jié)中提到，健康中國(guó)建設(shè)把以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐越】禐橹行?，體現(xiàn)了治未病的指導(dǎo)思想，天然功能提取物正是實(shí)現(xiàn)預(yù)防為主的重要手段之一。在天然功能提取物中，對(duì)于陸地植物提取物的研究和應(yīng)用最多，而對(duì)于動(dòng)物來(lái)源的、微生物來(lái)源的功能提取物以及海洋資源功能提取物，我們還有很多可研究開(kāi)發(fā)之處。在此次論壇中，也有專家對(duì)這些領(lǐng)域的研究成果做了介紹。隨著整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，天然功能提取物的研究將越來(lái)越深入和廣泛，為健康中國(guó)助力。（記者 雷克鴻）
轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)
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