7月6日,由國家食品藥品監(jiān)管總局委托中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會,以保障公眾食品安全為出發(fā)點,以指導(dǎo)科學(xué)消費為落腳點,著眼于日常消費量大的食品品種,針對可能的食品安全熱點和消費誤區(qū),結(jié)合不同季節(jié)食品消費特點,邀請相關(guān)行業(yè)協(xié)會和權(quán)威專家編制的《如何吃得更安全——食品安全消費提示(2016-2017年)》發(fā)布,消費提示主要針對全谷物食品、調(diào)和油、腌臘肉制品、乳酸菌飲料等不同特點食品的選購、存儲、加工。
消費提示主要提醒消費者在選購、存儲和加工制作食品時應(yīng)注意3個方面:一是通過正規(guī)可靠渠道購買并保存憑證,看清外包裝標簽標識中的食品生產(chǎn)單位和產(chǎn)品相關(guān)信息,如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號、適用人群等。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品,不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品。二是購買后按照標簽所示方式保存,保存期限不要超過保質(zhì)期。按照標示使用方法加工食用。老人、孕婦、嬰幼兒、免疫力低下和易過敏人群應(yīng)特別關(guān)注食品適用人群。散裝食品注意適量買入,妥善貯藏。三是食品加工制作時應(yīng)注意清潔衛(wèi)生。加工人員應(yīng)洗凈雙手。制作前確認食材新鮮,沒有變質(zhì)。食材要洗凈,刀具、案板和餐具等要清潔并生熟分開。加熱烹制過程要做到燒熟煮透,涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。
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