海南加強(qiáng)監(jiān)管力保夏季餐飲食品安全

　　日前，海南省食品藥品監(jiān)管局下發(fā)通知，要求各市、縣食藥監(jiān)管局加強(qiáng)夏季餐飲食品安全監(jiān)管。

　　夏季是餐飲食品安全事故高發(fā)、易發(fā)時(shí)段。為有效防控夏季餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，海南省局要求各市、縣局要從加強(qiáng)學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全監(jiān)管、督促旅游餐飲食品經(jīng)營(yíng)單位依法經(jīng)營(yíng)、指導(dǎo)建筑工地食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度、加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐監(jiān)管、加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管5方面保證群眾飲食安全。

　　海南省局要求各市、縣局重點(diǎn)檢查學(xué)校、工地食堂、旅游景區(qū)餐飲食品經(jīng)營(yíng)單位和旅游團(tuán)隊(duì)接待用餐單位執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票，臺(tái)賬登記，食品添加劑“五專(zhuān)” 管理和食品加工過(guò)程是否做到食物燒熟煮透、生熟分開(kāi)等各項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)管控制度的情況；加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村集體聚餐申報(bào)備案管理，監(jiān)督指導(dǎo)農(nóng)村集體聚餐承辦團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)食品操作環(huán)節(jié)的安全管理；對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐重點(diǎn)抓好線上平臺(tái)、線下實(shí)體、食品配送三個(gè)環(huán)節(jié)，督促第三方平臺(tái)履行好入網(wǎng)審查、實(shí)名登記等義務(wù)，及時(shí)更新、公示商家資質(zhì)信息，要求商家上傳真實(shí)的證件及環(huán)境、菜品照片，對(duì)提供網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的餐飲單位加強(qiáng)實(shí)體巡查，核實(shí)對(duì)比證件信息。要求經(jīng)營(yíng)保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊要求食品的入網(wǎng)餐飲單位，應(yīng)當(dāng)采取能保證食品安全的保存、配送措施。

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