發(fā)揮“涪陵榨菜”優(yōu)勢 引領(lǐng)“涪陵青菜頭特優(yōu)區(qū)”做大做強

　　涪陵青菜頭種植歷史悠久，早在公元16世紀中葉在涪陵長江沿岸就有零星種植，當時主要作鮮食蔬菜和泡菜食用。自1898年，“涪陵榨菜”的誕生，引領(lǐng)了青菜頭種植和用途發(fā)生了質(zhì)和量的突變。

　　涪陵榨菜歷經(jīng)120年的發(fā)展，與歐洲的酸黃瓜、德國的甜酸甘藍并譽為世界三大名腌菜而聞名中外，已發(fā)展成為涪陵區(qū)乃至重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟中產(chǎn)銷規(guī)模大、品牌知名度高、輻射帶動能力強的優(yōu)勢特色支柱產(chǎn)業(yè)，在品種選育、種植技術(shù)、生產(chǎn)加工、品牌文化等方面積淀和形成了獨具特色的發(fā)展優(yōu)勢。2017年涪陵青菜頭被評為第一批“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”，2019年成功創(chuàng)建為“全國綠色食品原料（青菜頭）標準化生產(chǎn)基地”。

　　涪陵區(qū)緊緊圍繞“做強產(chǎn)業(yè)、做實民生”的總要求，堅持以經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益協(xié)調(diào)發(fā)展為著眼點，充分發(fā)揮“涪陵榨菜”在品種選育、種植技術(shù)、生產(chǎn)加工、品牌文化等方面積淀和形成的獨特優(yōu)勢，推動了“涪陵青菜頭中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”的建設(shè)。

　　一、發(fā)揮育種技術(shù)優(yōu)勢，建高質(zhì)量“特優(yōu)區(qū)”。涪陵區(qū)有全國唯一的一所“以青菜頭品種選育及配套技術(shù)研究為主的科研單位——重慶市渝東南農(nóng)業(yè)科學院”。先后培育了“藺市草腰子”、“三轉(zhuǎn)子”、“63001”、“涪豐14”、“永安小葉”等5個青菜頭優(yōu)良常規(guī)品種；選育成了“涪雜系列”1-8號及青晚1號青菜頭雜交種，并通過重慶市鑒定及在大面積生產(chǎn)上應(yīng)用；集成、推廣應(yīng)用了一系列的標準化種植生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，為涪陵青菜頭優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)打下了堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。在基地建設(shè)上，按照“穩(wěn)主產(chǎn)區(qū)、擴次產(chǎn)區(qū)、拓展新區(qū)”的發(fā)展思路，以沿江和中后山條件較好的23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道為種植基地，推進青菜頭種植基地的區(qū)域化布局，并集中成片種植，形成了規(guī)模化種植基地帶。在品種應(yīng)用上，全面淘汰種植多年、種性退化、品質(zhì)較差的品種，推廣“涪雜1—8號”系列雜交良種及“永安小葉”等常規(guī)良種，青菜頭種植基地良種率達100%，有效地提高了青菜頭的品質(zhì)和單產(chǎn)。2018年，涪陵青菜頭種植涉及全區(qū)23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道，推廣應(yīng)用豐產(chǎn)、抗抽薹力較強的“涪雜2號、涪雜5號、涪雜8號”青菜頭雜交品種30萬畝，分別增產(chǎn)13.6%、16.4%、18.8%。

　　二、發(fā)揮種植技術(shù)優(yōu)勢，建設(shè)綠色“特優(yōu)區(qū)”。涪陵青菜頭種植于秋末、生長于冬季、收獲于初春，整個生長過程基本不施用農(nóng)藥，肥料也只施用一次，主要靠種植水稻、玉米后的余肥來保證其生長。涪陵區(qū)高度重視涪陵青菜頭質(zhì)量安全，按照綠色食品標準化生產(chǎn)基地建設(shè)要求，加強“特優(yōu)區(qū)”綠色發(fā)展的組織管理、基礎(chǔ)設(shè)施、環(huán)境保護、生產(chǎn)投入品管理、技術(shù)服務(wù)、監(jiān)督管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等體系建設(shè)，建立健全了區(qū)、鄉(xiāng)、村三級監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，制定了《青菜頭種植技術(shù)規(guī)范》和《生產(chǎn)技術(shù)指導和推廣》、《生產(chǎn)檔案管理和質(zhì)量可追溯》及《農(nóng)業(yè)投入品管理》等制度，嚴格控制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)投入品的品種和數(shù)量，嚴格按照種植技術(shù)規(guī)范要求，組織青菜頭種植生產(chǎn)和田間管理，推廣應(yīng)用根腫病生物控防、病毒?。ê料x）安全防控技術(shù)等新技術(shù)，確保涪陵青菜頭質(zhì)量安全，質(zhì)量合格率保持在98%以上，促進了“特優(yōu)區(qū)”的綠色發(fā)展。涪陵區(qū)于2018年12月，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部綠色食品管理辦公室、中國綠色食品發(fā)展中心批準為“全國綠色食品原料〈青菜頭〉標準化生產(chǎn)基地”創(chuàng)建單位。

　　三、發(fā)揮加工規(guī)模優(yōu)勢，做大做強“特優(yōu)區(qū)”。涪陵區(qū)有近2000戶榨菜半成品加工戶和37家榨菜精深加工生產(chǎn)企業(yè)，其中有榨菜重點龍頭企業(yè)24家（國家級2家、市級17家、區(qū)級5家），年青菜頭加工能力100萬噸以上，成品涪陵榨菜生產(chǎn)能力60萬噸以上，已形成全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜等三大系列100余個產(chǎn)品品種，產(chǎn)品銷往全國各大中城市及縣鄉(xiāng)市場，出口日本、東南亞及有華人居住的世界各國。涪陵區(qū)各加工企業(yè)分別與重慶市農(nóng)業(yè)科學院、重慶大學、西南大學、長江師范學院等科研院所合作，累計建立創(chuàng)新研發(fā)平臺10個（國家級1個，市級6個，區(qū)級3個），為涪陵青菜頭加工轉(zhuǎn)化提供技術(shù)保障，涪陵青菜頭加工基本實現(xiàn)了自動化、智能化，生產(chǎn)技術(shù)工藝處于國內(nèi)外醬腌菜行業(yè)領(lǐng)先水平，促進了榨菜產(chǎn)品品質(zhì)的提升，提高了涪陵榨菜的美譽度，推動了“特優(yōu)區(qū)”做大做強。2018年，全區(qū)青菜頭種植面積 72.58萬畝，青菜頭總產(chǎn)量160.03萬噸，其中青菜頭外運鮮銷53.66萬噸，加工轉(zhuǎn)化青菜頭105.04萬噸，產(chǎn)銷成品榨菜48萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值102億元。

　　四、發(fā)揮利益聯(lián)結(jié)優(yōu)勢，做實富民“特優(yōu)區(qū)”。緊盯“產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)村美、農(nóng)民富”目標，按照“圍繞企業(yè)建基地、建好基地引企業(yè)”思路，狠抓企業(yè)與基地對接，把企業(yè)與基地、企業(yè)與菜農(nóng)有機統(tǒng)一起來，實行訂單生產(chǎn)、合同收購，不斷探索完善一體化經(jīng)營體系新機制。已建立了市場引企業(yè)、企業(yè)帶基地、基地連農(nóng)戶的“公司+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)加銷于一體的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，形成了“菜農(nóng)放心種植、企業(yè)安心生產(chǎn)”的風險利益共擔共享的產(chǎn)加銷經(jīng)營格局。涪陵區(qū)近2000戶加工戶和37家加工企業(yè)均與基地農(nóng)戶簽訂種植合同，實行訂單生產(chǎn)，合同種植收購率達95%以上。2018年，青菜頭總產(chǎn)量160.03萬噸，青菜頭銷售總收入13.24億元，剔除種植成本，種植純收入為11.24億元，青菜頭銷售務(wù)工、運輸純收入2.2億元，以上二項合計實現(xiàn)純收入13.24億元，人均榨菜純收入2033元，涪陵“特優(yōu)區(qū)”建設(shè)已成為涪陵決戰(zhàn)脫貧攻堅、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)興、農(nóng)村美、農(nóng)民富”目標的重要支撐。

　　五、發(fā)揮品牌效應(yīng)優(yōu)勢，建設(shè)樣板“特優(yōu)區(qū)”。涪陵榨菜歷經(jīng)120年的發(fā)展，已成為“涪陵”的代名詞，是涪陵的一張名片。涪陵因榨菜先后榮獲“中國榨菜之鄉(xiāng)、全國果蔬十強區(qū)（市、縣）、全國農(nóng)產(chǎn)品深加工十強區(qū)（市、縣）、全國榨菜加工示范基地、國家出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、中國綠色生態(tài)青菜頭之鄉(xiāng)、中國百佳特色產(chǎn)業(yè)縣（區(qū)）”等榮譽稱號。涪陵區(qū)以榨菜為主導產(chǎn)業(yè)，分別于2015年、2018年被科技部等六部門、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和財政部批準為“國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”建設(shè)單位，涪陵“特優(yōu)區(qū)”已形成“兩園齊進、共推發(fā)展”的新格局。涪陵區(qū)將以園區(qū)建設(shè)為引領(lǐng)，以科技創(chuàng)新為支撐，以大產(chǎn)業(yè)、大加工、大融合為全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點，以產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)、加工脈搏、融合脈動為著力點，培育新型青菜頭種植農(nóng)業(yè)公司、專業(yè)合作社、青菜頭種植大戶，創(chuàng)新機制體制，強化利益聯(lián)結(jié)，推動資源要素聚集和有效配置，推進產(chǎn)加銷一體化經(jīng)營。到2020年青菜頭種植面積達73萬畝，總產(chǎn)量達到165萬噸（鮮銷55萬噸，加工轉(zhuǎn)化110萬噸），年成品榨菜生產(chǎn)能力達80萬噸，出口6萬噸，附產(chǎn)物綜合開發(fā)5萬噸，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達150億元，產(chǎn)業(yè)利稅達25億元。把涪陵打造成為世界最大的青菜頭種植加工轉(zhuǎn)化的“特優(yōu)區(qū)”、成為全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺“引領(lǐng)區(qū)”、一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展“先導區(qū)”、農(nóng)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的“樣板區(qū)”。（陳林輝/張龍云）

　　轉(zhuǎn)自：涪陵區(qū)農(nóng)業(yè)信息中心/涪陵區(qū)榨菜辦

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