近日，由中國飯店協(xié)會和責任云聯(lián)合編制的餐飲住宿業(yè)首份行業(yè)綜合性社會責任報告——《2022中國飯店業(yè)社會責任報告》（以下簡稱報告）在“飯店業(yè)金鼎獎”頒獎盛典上正式發(fā)布。報告顯示，受疫情影響，2022年全國餐飲和住宿行業(yè)受到較大沖擊，比上年下降6.3%。但即便是在困難的環(huán)境中，行業(yè)依然積極勇敢地承擔和履行社會責任，并在多個方面，尤其是綠色發(fā)展和制止餐飲浪費方面取得顯著成效。
在中國飯店協(xié)會多年的宣貫下，國內已創(chuàng)建綠色飯店1500余家。跟蹤數(shù)據(jù)顯示，相比于傳統(tǒng)型企業(yè)，創(chuàng)綠工作為企業(yè)實現(xiàn)平均節(jié)電15%、節(jié)水10%，平均收入增長12.08%、平均毛利率增長3.51%的雙降雙升效益，每年為行業(yè)增收近8億元?！毒G色餐飲經(jīng)營與管理》國家標準自2021年正式實施以來，已有近百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建試點工作，在制止餐飲浪費、實施光盤行動、推出小份菜、提倡垃圾減量等方面取得明顯成效。例如作為中國飯店協(xié)會會員企業(yè)的中國融通旅發(fā)各成員酒店對標《綠色飯店》國標，在節(jié)能降耗、綠色發(fā)展等方面落實綠色低碳企業(yè)責任，創(chuàng)綠工作走在前列；如家酒店集團通過更換節(jié)能型產(chǎn)品，推動綠色環(huán)保酒店的成型與標準化運用高新技術、新工藝來突破與實現(xiàn)節(jié)能，綠色目標等行動，實現(xiàn)年節(jié)約1億度電、年減少干電池用量50萬節(jié)；百勝中國則在2022年通過“食物驛站”活動，為地球減少了近265噸碳排放；廣州酒家通過贈送“光盤電子券”激勵顧客參與光盤行動，活動期間共發(fā)出電子券超52萬張。
除綠色發(fā)展和制止餐飲浪費外，餐飲住宿行業(yè)在保供穩(wěn)價、社會服務、疫情防控、鄉(xiāng)村振興等方面的成就同樣矚目。例如，2022年上海麥金地集團旗下中央廚房供應鏈公司為當?shù)匾咔楸９┨峁┝藦姶蟮暮笄谥С郑?000噸物資保障居民日常生活；泰國正大集團為上海提供超120萬份保供套餐；華住集團全國316座城市，7300余家門店堅持營業(yè)，累計接待醫(yī)護人員超1.7萬人，防控、保供人員合計47萬人次；重慶陶然居通過建立農(nóng)產(chǎn)品原輔材料采購點、開辟“抱團”扶持、實施就業(yè)扶貧等多種形式，直接對接幫扶19個貧困村、895戶，間接帶動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈就業(yè)1.5萬人，實現(xiàn)產(chǎn)值7億元。
值得一提的是，報告中編錄的企業(yè)也是首批“飯店業(yè)金鼎獎”獲獎企業(yè)及個人。“飯店業(yè)金鼎獎”是中央國家機關評比達標表彰保留項目，兩年一屆，每屆設100個名額，是餐飲住宿業(yè)及其產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)的行業(yè)最高榮譽。2022“飯店業(yè)金鼎獎”申報工作自開展以來，收到300家會員企業(yè)申報，評定工作委員會經(jīng)專家初審、復審、終審及公示多個環(huán)節(jié)，最終評選出首批80個獲獎名單，首批獲獎企業(yè)及個人的先進事跡入選《2022中國飯店業(yè)社會責任報告》。
中國飯店協(xié)會會長陳新華表示，報告和“飯店業(yè)金鼎獎”全方位記錄和展現(xiàn)了餐飲住宿行業(yè)在履行社會責任、發(fā)揚行業(yè)風采、引領行業(yè)進步、構建和諧社會等方面的歷程，真實、立體、深刻地詮釋了餐飲住宿企業(yè)對于社會責任的理解與認知，在講好行業(yè)故事、傳播行業(yè)聲音、樹立行業(yè)形象等方面具有重要意義。(記者 閻密)
轉自：國際商報
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