第九屆中國乳業(yè)營銷論壇杭州召開

　　日前，由上海銘泰·銘觀營銷咨詢公司主辦的第九屆中國乳業(yè)營銷論壇——2017年中國乳業(yè)發(fā)展形勢高峰論壇在杭州盛大召開。來自全國各地的企業(yè)領導、乳業(yè)專家、媒體記者將近200人參加了此次高峰論壇。

　　等待飲奶意識成熟不如主動去改變

　　銘泰·銘觀營銷咨詢公司吳忠文做了《未來乳業(yè)核心競爭力與變革探究》的報告，2016年液態(tài)奶中常溫奶市場整體低迷，1—11月，銷量同比降1.8%，銷售額增2%；低溫奶保持較好增長，1—11月銷量增6.5%，銷售額增6.4%。

　　吳忠文認為，與其等待消費者飲奶意識成熟，不如主動去迎接改變。2017年對于乳企而言，戰(zhàn)略轉變是方向，頂層設計是根本，基礎工作是關鍵，系統(tǒng)工程是保障。區(qū)域型乳品企業(yè)要重視發(fā)展巴氏奶等低溫產品；常溫酸奶處于一片紅海，市場集中度很高，區(qū)域型企業(yè)做常溫酸奶已不容易；風味果粒酸奶和基礎酸奶有很好的前途；常溫乳酸菌飲料迎來春天；奶酪市場即將進入成長階段。

　　吳忠文重點談了未來乳企的核心競爭力，一是優(yōu)質牧場，只有好奶源才有好產品；二是要做好對消費者的教育，巴氏奶黃金溫度4±2℃，將成為消費教育的新趨勢；三是對消費者的理解進行調研；四是要做大單品；五是要對市場差異化做深度研究。

　　熠彩實業(yè)渠道總監(jiān)程曉娟做了《快消品電商運營痛點及解決方案》的報告。上海熠彩實業(yè)有限公司2009年涉足電商行業(yè)，至今已有7年電商運營管理經驗，目前運營的品牌為光明、皇氏乳業(yè)、維維、惠爾康、貝因美、安德魯?shù)?。程曉娟表示，電商在運營中存在著人才短缺、資源整合差、品牌影響慢、產品結構短、物流配送難的問題，需要企業(yè)之間實行合縱連橫，并升級服務。

　　意大利薩科公司安準（AdrianDauna）做了《菌種和酸奶的趨勢》報告。他指出，中國86%的消費者關心食品安全，這是一個非常大的改變。乳制品市場的發(fā)展趨勢為：產品將無添加，非動物乳蛋白將會大量增長，奶酪將有很好的發(fā)展，乳制品的乳糖量將會減少。

　　這是一個充滿機遇的乳業(yè)時代

　　新希望雙峰乳業(yè)副總經理趙廣生表示，經過行業(yè)同仁不遺余力的努力，乳業(yè)已經發(fā)生了翻天覆地的變化。我國現(xiàn)代乳業(yè)建設正穩(wěn)步推進，尤其由中國農業(yè)科學院牽頭的優(yōu)質乳工程給中國乳業(yè)注入了一顆強心劑。2017年乳品企業(yè)面臨著原料及人力成本壓力、消費群體的變化，乳業(yè)在互聯(lián)網科技技術發(fā)展潮流中需要更多的多樣化，這是一個充滿機遇的乳業(yè)時代。但不可否認，2017年乳企在共享發(fā)展機遇之時，也將面臨成本和競爭的壓力，需要面對消費者正在發(fā)生的深刻變化。個性化需求推動著定制精準化；便捷化服務倒逼物流智能化；健康化的理念促進產品功能化。與此同時，越來越多的國外乳企已經開始布局，他們憑借深厚歷史、成熟的市場推廣模式等自身優(yōu)勢，搶占市場。

　　什么樣的核心競爭力才不容易被模仿

　　上海銘泰·銘觀營銷咨詢公司總經理劉驥做了《什么樣的核心競爭力才不容易被模仿》的報告。他說，首先，抄不走的才是好產品。對優(yōu)諾酸奶的異軍突起、雪原乳業(yè)的發(fā)展之路、長富乳業(yè)的“活路”等成功案例，能夠得出一個結論——競爭對手在三年內無法追上的才可以被稱為核心競爭力。

　　其次，領著跑的才是好推廣。以中高端酸奶為例，其屬于高檔品，而非奢侈品，是努力工作的饋贈。而品牌方能做的，就是想辦法激活人的這種“自我獎賞”心理，減少金錢方面的負罪感，從而刺激消費者對高檔品的購買。

　　劉驥以蘭格格、蒙古熟酸奶為例來分析雪原的發(fā)展之路，分析了優(yōu)諾的異軍突起，并表示酸奶屬于高檔品而非奢侈品，酸奶不應該走奢侈路線，要讓更多的低收入人群買更好的酸奶。他分析了常溫酸奶的幾種市場策略，即防守型市場策略、突破型市場策略、進攻型市場策略。（本報記者 施建平）

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