滴水穿石的力量，企業(yè)文化之于餐飲行業(yè)的意義

對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，什么最重要?打開(kāi)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評(píng)，除了菜品口味以外，消費(fèi)者評(píng)論最多的便數(shù)服務(wù)質(zhì)量了。再精美的菜肴，襯著服務(wù)員的臭臉，只怕也索然無(wú)味。因此無(wú)論大小餐廳，培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)成為企業(yè)文化的首要課題，而上了規(guī)模的餐飲企業(yè)，更將優(yōu)質(zhì)服務(wù)視為維護(hù)口碑的金科玉律。站在2011年的年末，各家企業(yè)忙著策劃年終評(píng)選，年會(huì)年年辦，“優(yōu)秀員工”稱(chēng)號(hào)年年頒，但這樣的獎(jiǎng)勵(lì)是否便稱(chēng)得上企業(yè)文化?業(yè)內(nèi)達(dá)人自有觀點(diǎn)。

“企業(yè)文化是企業(yè)內(nèi)部長(zhǎng)期而穩(wěn)定的氛圍，是扎根于每個(gè)員工內(nèi)心的東西，正如一茶一坐所堅(jiān)持的‘伙伴當(dāng)家人’，是時(shí)刻為伙伴們營(yíng)造著一種身處溫暖大家庭的感受?！币言诖箨懡?jīng)營(yíng)近十年的連鎖餐飲--一茶一坐如是說(shuō)。這個(gè)來(lái)自臺(tái)灣的餐飲品牌，如今已擁有百家門(mén)店，但無(wú)論規(guī)模發(fā)展到多大，讓每一家門(mén)店每一位伙伴都在企業(yè)中感受到家的溫暖，使伙伴對(duì)待工作充滿(mǎn)真心的愉悅，是一茶一坐始終堅(jiān)持的核心精神。一茶一坐的年會(huì)，當(dāng)然也繼承著企業(yè)特有的文化。

名為“感恩茶會(huì)”的企業(yè)年會(huì)，自2004年始，就成為一茶一坐每年的壓軸大戲。不同于多數(shù)企業(yè)只是進(jìn)行年終總結(jié)、表彰的方式，“感恩茶會(huì)”并不僅著眼于年度業(yè)績(jī)，其準(zhǔn)備工作幾乎貫穿全年，串起一整年內(nèi)企業(yè)文化的點(diǎn)滴細(xì)節(jié)。其中“感動(dòng)故事”評(píng)選環(huán)節(jié)，便來(lái)自日常發(fā)生在伙伴身上的感動(dòng)事跡。各種真人真事的情景還原，經(jīng)過(guò)全國(guó)各區(qū)的層層選拔，最終來(lái)到感恩茶會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，參與角逐“最感動(dòng)故事”和“感動(dòng)明星”。值得一提的是，許多人會(huì)想當(dāng)然地認(rèn)為“感動(dòng)明星”頭銜必定是歸屬于“最感動(dòng)故事”的主角了?？墒聦?shí)上，這位主角最感謝的人，才是最后當(dāng)選的“感動(dòng)明星”。這樣層層遞進(jìn)的感恩之心，讓伙伴感受到最深處的感動(dòng)和共鳴，正是“感恩茶會(huì)”舉辦的要義，也是一茶一坐始終推崇和堅(jiān)持的企業(yè)文化。除講述感動(dòng)故事之外，“感恩茶會(huì)”上還有活力選拔賽的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)進(jìn)行展示，這一受日本居酒屋文化啟發(fā)而誕生的活動(dòng)，目的也在于在伙伴之間傳遞正面能量，塑造積極而溫暖的氛圍。

2011年度一茶一坐“感恩茶會(huì)”即將在2012年1月5日拉開(kāi)帷幕，企業(yè)文化的力量將再次釋放。而更多追求長(zhǎng)遠(yuǎn)的餐飲企業(yè)，也正在以不同的方式積蓄著企業(yè)文化的力量，這力量也許不能迅速達(dá)成一個(gè)企業(yè)的興盛，卻必定是成就一個(gè)偉大企業(yè)的基石。

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