意大利烹飪教育項目 2024：從校園到餐廳

　　2024年11月21日，意大利對外貿(mào)易委員會（ITA）北京辦事處欣喜宣布其"意大利烹飪教育項目"的最新進展。該項目旨在向中國推廣正宗意大利烹飪文化。在成功舉辦第四屆意大利烹飪教育項目校園工作坊后，意大利對外貿(mào)易委員會推出了針對北京意大利餐廳的 20 名主廚及副主廚的特別培訓(xùn)課程。這一擴展舉措展現(xiàn)了意大利對外貿(mào)易委員會深化意大利美食影響力的承諾，將范圍從高校延伸至專業(yè)廚房。

　　自項目創(chuàng)立以來，"意大利烹飪教育項目" 便與中國領(lǐng)先的烹飪院校合作，推廣意大利烹飪藝術(shù)。今年由意大利對外貿(mào)易委員會北京辦事處主辦的校園工作坊系列于 9 月 25 日正式啟動。

　　意大利對外貿(mào)易委員會北京辦事處主任兼意大利對外貿(mào)易委員會中國及蒙古地區(qū)協(xié)調(diào)人Francesco Pensabene先生表示："意大利烹飪教育項目不僅是推廣意大利烹飪文化的橋梁，更是意中兩國之間文化與知識交流的紐帶。我們欣喜地看到越來越多的中國學(xué)生和教育者投身學(xué)習(xí)正宗意大利烹飪藝術(shù)，為兩國的美食合作注入新的活力。我們希望這一項目能持續(xù)成長，象征著意中友誼。"

　　著名意大利廚師 Leonardo Zambrino 和Francesco Bonvini在北京勁松職業(yè)高中、青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院以及遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院開展了沉浸式烹飪課程。在廚師們的指導(dǎo)下，學(xué)生們探索了意大利烹飪技巧的基礎(chǔ)，享受了一次難忘的意大利美食之旅。目前已有超過 8,000 名學(xué)生通過視頻課程參與學(xué)習(xí)，其中 4,584 名學(xué)生參加了互動工作坊，使意大利烹飪傳統(tǒng)進一步融入中國的烹飪教育。

　　在校園工作坊成功的基礎(chǔ)上，"意大利烹飪教育項目"特別推出了針對北京意大利餐廳烹飪專業(yè)人士的培訓(xùn)課程。此專屬課程由意大利對外貿(mào)易委員會北京辦事處組織，邀請意大利頂級美食與葡萄酒專家來京，為意大利餐飲的關(guān)鍵元素提供專業(yè)培訓(xùn)。

　　此培訓(xùn)階段旨在深化參與者對意大利烹飪六大核心要素的理解：特級初榨橄欖油的選用與使用、意式咖啡工藝、意大利奶酪的多樣性、意式烘焙藝術(shù)、意式手工冰淇淋的制作以及意大利葡萄酒鑒賞。通過深入講解與現(xiàn)場示范，參與者掌握了實踐技能，以提升餐廳的美食水準，從而提高北京意大利餐廳行業(yè)的整體標準。

　　"意大利烹飪教育項目"是意大利與中國之間文化交流的重要橋梁，兩國因共同熱愛美食而聯(lián)系在一起。隨著意大利對外貿(mào)易委員會繼續(xù)激勵中國烹飪行業(yè)的未來之星，該項目旨在慶祝意大利美食與葡萄酒的獨特遺產(chǎn)，在全中國推廣意大利烹飪的欣賞與卓越。

　　轉(zhuǎn)自：中國網(wǎng)

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