“好看不過巧打扮,好吃不過咸菜飯,榨菜下泡飯,味道叫關贊”。這句寧波老話,是人們對李家洋榨菜的贊譽。浙江省寧波市鄞州區(qū)五鄉(xiāng)鎮(zhèn)李家洋村是遠近聞名的“榨菜村”,榨菜種植和腌制已有很久歷史,在這個村子里,幾乎家家戶戶都會腌制榨菜,李家洋也成了遠近聞名的“榨菜村”。
由于疫情原因,李家洋村生產(chǎn)榨菜的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)遇到了“用工荒”問題,尤其到了現(xiàn)在的豐收季節(jié),往往需要大量的臨時工,這樣菜農(nóng)們犯上了心愁。
為深入開展“香溢助農(nóng)”活動,促進主副融合發(fā)展,“香溢”志愿者聞訊而動,參與到鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品“李家洋榨菜”采摘、處理、制作的全過程,幫助當?shù)夭宿r(nóng)減輕疫情期間用工難的負擔。
在采摘環(huán)節(jié),“香溢”志愿者精心挑選長勢好的新鮮榨菜,然后把整棵榨菜割倒,他們分工協(xié)作,有的負責拔菜,有的負責割葉片,有的負責搬運,大家忙的不可開交。
“這顆菜根系粗壯,枝葉繁茂,做成榨菜口感一定很好......”
“原來這么大的一個菜能用的只有根部,真的是長見識了......”
在鄉(xiāng)村的田間地頭上,這群志愿者手忙腳亂地幫助菜農(nóng)收割新鮮榨菜,不一會兒功夫便收獲滿滿,然而這只是生產(chǎn)榨菜第一步。
圖為:“香溢”志愿者幫助菜農(nóng)采摘新鮮榨菜
采摘完的新鮮榨菜被集中搬運至菜農(nóng)的處理加工廠,第二步環(huán)節(jié)就是幫忙處理掉榨菜多余的粗葉,保留榨菜的重要部位。
“香溢”志愿者們一手握住榨菜頭,一手拿著鐮刀快速把榨菜葉削去,帶有枝葉的新鮮榨菜馬上被改頭換面變成了一個個嫩生生的榨菜頭,隨即有序落入竹筐。去了葉子的榨菜,好似一個“疙瘩頭”,不一會兒,就裝滿了一籮筐、兩籮筐。
榨菜加工處理的環(huán)節(jié)非常重要,既要保留榨菜的嫩肉部分,又要去除多余的表皮,這樣才能保證榨菜的口感,這就考驗了志愿者們的細心和耐心。
“菜農(nóng)們一分鐘就能處理三四株榨菜,我們由于動作還不熟練,在速度上慢了一點,但是我們人多力量大,在數(shù)量上還是不錯的?！敝驹刚咝垵M意地說道。
圖為:“香溢”志愿者幫助菜農(nóng)處理榨菜
處理完榨菜后,志愿者們就開始了運輸工作,一顆顆色澤翠綠的榨菜頭裝上了三輪車,直接運送到附近進行脫水、腌制,在整齊排列的“七石缸”中,滿滿一池的“碧綠”,志愿者們看到一天的收獲,內心十分滿足。
據(jù)說李家洋人腌制榨菜,用的是老法子,這是一套獨特的榨菜腌、榨技術,經(jīng)過三次腌制、三次榨干,加工完成的榨菜皮薄肉嫩、味道鮮美、口感爽脆,還有一股沉郁綿長經(jīng)久不散的香味。
圖為:“香溢”志愿者幫助搬運榨菜
在銷售渠道上,“香溢”志愿者通過非煙商城、直播帶貨、朋友推薦等方式,切實幫助菜農(nóng)打開產(chǎn)品的銷售渠道,讓更多的人了解并購買李家洋榨菜,讓菜農(nóng)的生活既嘗到了甜頭,又有了盼頭。
“因為疫情原因,現(xiàn)在工人都不好找,因為榨菜制作過程繁瑣,需要一定人力和時間,這群志愿者每天一大早就來幫忙采摘、搬運,還幫我們賣產(chǎn)品,我覺得給我們省了不少力、賺了不少錢。”菜農(nóng)李阿姨開心地說道。
不僅如此,香溢”志愿者還走進農(nóng)場、蔬果大棚、困難家庭等地方,積極開展香溢幫扶、香溢助農(nóng)活動,幫助農(nóng)民紓困解憂,實實在在為鄉(xiāng)村振興獻一份心、出一份力。(魏舜黨)
轉自：中國企訊網(wǎng)
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