全聚德面對(duì)疫情挑戰(zhàn)，從容應(yīng)對(duì)，實(shí)現(xiàn)收支平衡

全聚德中華老字號(hào)，距今已有150多年的歷史，因其菜品不斷地新益求新，形成了獨(dú)具一格的全聚德烤鴨品牌，集“全鴨席”和400多道特色菜品于一體的全聚德菜系，備受國(guó)內(nèi)外游客喜愛，被譽(yù)為“中華第一吃”。伴隨著嚴(yán)峻疫情的來臨，作為百年老字號(hào)的全聚德也是不負(fù)眾望，經(jīng)受住了考驗(yàn)。

對(duì)于傳統(tǒng)餐飲業(yè)來說，2020年是充滿挑戰(zhàn)的一年。從“疫情中”到“疫情后”，全球化貿(mào)易嚴(yán)重萎縮，無數(shù)企業(yè)陷入困境，在這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇并存的時(shí)代，傳統(tǒng)的企業(yè)已經(jīng)處于“逆水行舟，不進(jìn)則退”的境地。而隨著疫情得到有效控制，作為餐飲業(yè)的老大哥，全聚德帶領(lǐng)餐飲市場(chǎng)復(fù)蘇正在穩(wěn)步前行，快餐店也已經(jīng)陸續(xù)恢復(fù)往日的用餐。

品牌是企業(yè)最重要的資產(chǎn)。全聚德掌握了打造品牌的方法，獲得了最重要的競(jìng)爭(zhēng)力，抵御住了各種風(fēng)險(xiǎn)。如今餐飲開始復(fù)蘇，生意慢慢恢復(fù)。品牌力就是免疫力，這是百年老字號(hào)最重要的免疫力。品牌弱，會(huì)被別人踩。只有品牌足夠強(qiáng)大，才能獲得各方的籌碼，增強(qiáng)抵御各種風(fēng)險(xiǎn)的能力。

全聚德烤鴨，如今銷量不斷，名譽(yù)四海，百年口碑，為什么?因?yàn)樗槕?yīng)了時(shí)代發(fā)展，并沒有沉迷于昔日的輝煌，不思進(jìn)取。全聚德在不斷地進(jìn)行創(chuàng)新改造，迎合大眾市場(chǎng)，打造出符合大眾口味的美食。作為百年老字號(hào)的全聚德每天面對(duì)著方方面面的評(píng)論，面對(duì)著消費(fèi)者的需求，更面對(duì)著疫情過后新的消費(fèi)模式。全聚德進(jìn)一步拉動(dòng)內(nèi)需提振消費(fèi)，需堅(jiān)定自我信心，采取多樣化措施，集思廣益，著眼于解決眼前困難，積極順應(yīng)消費(fèi)發(fā)展趨勢(shì)。

把誠(chéng)心服務(wù)顧客的立場(chǎng)亮出來，拿出真實(shí)的舉措讓消費(fèi)者感受到了全聚德在改變，正奮力重新躋身一線品牌行列。目前全聚德狀態(tài)正全面上升恢復(fù)，其深層次的原因是清晰地認(rèn)識(shí)到自己的品牌定位。全聚德烤鴨曾多次出席在國(guó)宴場(chǎng)合，所以起初將自己定位在高端市場(chǎng)，但全聚德并沒有堅(jiān)持自己的高端定位，而是迎合大眾，轉(zhuǎn)入大眾市場(chǎng)。

全聚德致敬經(jīng)典，思考繼承和創(chuàng)新的可能，為人而生，這樣的企業(yè)和品牌才是經(jīng)典，才是老字號(hào)的意義。

轉(zhuǎn)自：環(huán)球網(wǎng)

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