金卓筒食用膽巴--北緯30度的地質(zhì)精華

【食用膽巴】是指可食用天然黃鹵鹽水經(jīng)獨(dú)特兌鹵處理工藝提煉結(jié)晶而成的片狀二水氯化鈣，稱為食用膽巴，食用膽巴化水后稱為膽水。主含二水氯化鈣85%以上，富含人體易吸收的離子鈣、鉀、碘、鐵等多種微量元素，有液態(tài)的豆花膽水和固態(tài)片狀食用膽巴，具有“天然綠色高鈣低鎂補(bǔ)微”的獨(dú)有優(yōu)點(diǎn)，是豆制品凝固劑，點(diǎn)制的豆腐是食用補(bǔ)鈣補(bǔ)充微量元素的最佳方式，在川、渝、黔等西南片區(qū)早已家喻戶曉的名特優(yōu)產(chǎn)品。俗話說“膽水點(diǎn)豆腐，一物降一物”，一份豆腐、豆花其口感好壞、風(fēng)味如何，食用膽巴的作用至關(guān)重要。在我們的日常生活中，吃到的豆腐、豆花都與它有著密不可分的聯(lián)系。

豆花膽水（100ml）

豆花膽水（100ml、250ml）

【好膽巴做好豆腐】 地處北緯30度，巴蜀腹地中部的四川大英縣，擁有獨(dú)特的天然鹵水資源。自北宋慶歷年以來，當(dāng)?shù)鼐陀杏媚懰c(diǎn)豆腐、點(diǎn)豆花的習(xí)慣，其點(diǎn)化而成的豆腐、豆花品質(zhì)豆香濃郁、綿柔可口、適應(yīng)煎、燒、燉多種烹調(diào)方式，并且沒有一般豆腐的那股氯化鎂的苦澀味和石膏的不溶物，是著名川菜麻婆豆腐的主要原料。

食用膽巴（25kg）

美國FDA認(rèn)證

【好膽巴源于獨(dú)特資源】天然的膽水來源于卓筒井和蓬基井。早在北宋慶歷年間(公元1041年-1048年)就以直立粗大的竹筒鑿井取鹽鹵水，被稱之為“鑿地植竹，為之卓筒井”，其核心技術(shù)沖擊式頓鉆鑿井法，比西方早800多年。英國科學(xué)史專家李約瑟稱卓筒井為“中國古代第五大發(fā)明”，被《中國鉆探技術(shù)史》、《中國科學(xué)技術(shù)史》、《中國井鹽科技史》三書譽(yù)為“世界近代石油鉆探之父”、“開創(chuàng)了機(jī)械鉆井的先河”、“中國第五大發(fā)明”。

2006年6月，卓筒井井鹽深鉆汲制技藝被國務(wù)院公布為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；

2013年3月，卓筒井被國務(wù)院公布為第七批全國重點(diǎn)文物保單位。

卓筒井井鹽深鉆汲制技藝

卓筒井        

卓筒井——牌匾-

新中國成立之初，國家為了找石油，與前蘇聯(lián)專家于1956年3月共同開鑿中國第一口基準(zhǔn)井，俗稱“蓬基井”。該井因開采石油而意外獲得了具有極高工業(yè)開采價值的2.5億年前的天然鹵水，也是迄今為止主要天然鹵水生產(chǎn)井。其天然鹵水中含有40多種微量元素，其中鈣、溴、碘、鍶、鋇、鋰、硼、鉀等含量特別高。自1959年投產(chǎn)至今，為國家工業(yè)和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)，被稱之為“功勛井”！2019年10月被列入第八批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位名單。

蓬基井

【膽水點(diǎn)豆腐的智慧】 豆腐至今有兩千多年的歷史，根據(jù)李時珍的《本草綱目》記載：“豆腐始自淮南王”，先是將豆?jié){煮沸，蛋白質(zhì)團(tuán)粒被水簇?fù)碇煌５剡\(yùn)動，聚不到一塊兒，形成了“蛋白膠體”。此時，只需加入卓筒井傳統(tǒng)制鹽過程中濾鹵形成的少許“膽水”，就能使蛋白質(zhì)團(tuán)粒聚集在一起形成豆花。再將豆花放到透水紗布擠壓出水分，然后將包袱放到木質(zhì)模具里擠壓一段時間就形成了豆腐。古人在漫長的勞動實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)了其中的奧妙，點(diǎn)豆腐的技藝無疑是中國人的智慧，也開創(chuàng)了鹽鹵膽水制豆腐豆花的先河！

中國豆腐制造流程

【堅(jiān)持創(chuàng)新與傳承】 秉承歷史傳承，不斷創(chuàng)新發(fā)展，秉持天然品質(zhì)、綠色制造理念。今天，四川金卓筒化工科技股份有限公司依托歷史傳承，創(chuàng)新應(yīng)用現(xiàn)代科技的生產(chǎn)工藝設(shè)備，從第八批全國重點(diǎn)文物保護(hù)——蓬基井的鹵水中提煉出獨(dú)具特色的【金卓筒】食用膽巴、豆花膽水，再次揭開深藏在卓筒井背后的神秘面紗。

中央主控室

生產(chǎn)設(shè)備

四川金卓筒化工科技股份有限公司采用德、美、日、加拿大等國先進(jìn)技術(shù)及全自動控制加工設(shè)備，將制鹽母液除去鋇、鎂等有害雜質(zhì)，經(jīng)過凈化、沉清、吹出、蒸餾、蒸發(fā)、濃縮等七道工序精制而成的食用膽巴，該產(chǎn)品于2021年8月12日已通過美國食品藥品局FDA認(rèn)證（認(rèn)證號：19952116152 ）；食用膽巴易溶，易吸收，天然富含鈣、鉀、鐵、鋅、鈉、碘等40多種微量元素。點(diǎn)制的豆腐、豆花，質(zhì)地細(xì)膩潔白、豆香濃郁、入口彈滑、口感純正、回甜可口、天然養(yǎng)生是食用補(bǔ)鈣補(bǔ)充微量元素的最佳方式，是點(diǎn)制上佳品質(zhì)豆腐的獨(dú)家秘訣！

轉(zhuǎn)自：中華網(wǎng)

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