《貴州七味坊：酒中七味，人生百味》

中國名酒眾多，但敢言千百年技藝傳承的，非醬酒莫屬，在中國傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承中，古代白酒最終發(fā)展成了現(xiàn)在的醬酒。傳統(tǒng)醬酒釀造工藝以一年為生產周期，期間需經過端午制曲，重陽下沙，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，且每次取酒的味道都不相同，共有七種味道。因此茅臺酒廠大門的對聯(lián)上寫著：美酒七味相調，好友八方來聚。而這，也是名酒七味坊的由來。

七味坊酒，由七次所取之酒勾調而成，蘊含酸、甜、苦、辣、麻、澀、糊七種味道，以七味相伴寓意人生，七味坊缺一味而非酒，人生少一味則無趣。七味坊酒，正是這七味相調的美酒。七味之韻，韻在七情相佐，化人生百態(tài)。七味坊酒以酸化悲壯，以甜化美妙，以苦化辯證，以辣化進取，以麻化成熟，以澀化無奈，最后以糊化臻境，近而達到人生至高境界。七味坊酒，正是這八方來聚的好友。勸君更進一杯酒，西出陽關無故人。美酒就好比好友，隨著時間的推移，酒越發(fā)的甘甜醇香，人越發(fā)的愛你懂你。

七味坊酒，源于中國酒都貴州茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)，產自京華酒業(yè)集團茅香第一坊——“全國不可移動文物保護單位”茅臺鎮(zhèn)老燒酒房。七味坊傳承傳統(tǒng)醬酒“12987”釀酒工藝，采用獨一無二的赤水河水，精選赤水河畔紅纓子糯高粱，由全國唯一一對制酒伉儷——著名釀酒大師袁仲華先生和制曲大師嚴躍群女士親手締造。夫婦倆掌握著整套醬香型釀酒精髓，將天時、地利、人和融為一體，釀造出品質超凡的傳統(tǒng)大曲醬香美酒七味坊。

七味坊，這美名由京華酒業(yè)總經理謝總所提，謝總經過茅臺酒廠時，看到酒廠大門上的對聯(lián)“美酒七味相調，好友八方來聚”，隨靈感大發(fā)，便為美酒取名“七味坊”。一來，寓意七情相佐；二來，七味坊酒由七次所取之酒勾調而成，融合了“酸、甜、苦、辣、麻、澀、糊”七種味道；三來，七味坊立志傳承傳統(tǒng)醬酒釀造工藝，堅持手工釀造，故取名“七味坊”。

茅臺鎮(zhèn)以出產貴州茅臺酒聞名天下，京華以酒粹為求，傾一生為一事，因執(zhí)著而卓越。古人云，人生有四大喜事，這其中之一便是他鄉(xiāng)遇故知，而七味坊酒正是人們的好朋友。喝七味坊酒，交天下好友！

轉自：華夏博覽網(wǎng)

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