新任中國酒基會(huì)秘書長李彤：全環(huán)節(jié)對(duì)白酒行業(yè)提出更高要求

中國是一個(gè)白酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國，白酒行業(yè)如何健康發(fā)展，也受到國家相關(guān)部門的高度重視。

2020年，經(jīng)文旅部下屬的中國藝術(shù)節(jié)基金會(huì)研究決定，成立中國酒文化專項(xiàng)基金管理委員會(huì)（以下簡稱“酒基會(huì)”），致力于弘揚(yáng)中華酒文化，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。2022年1月10日，中博藏（北京）博物館館長、中博藏老酒館館長李彤成為新一任“酒基會(huì)”秘書長。

中國酒文化專項(xiàng)基金管理委員會(huì)秘書長 李彤

李彤秘書長在上任之前，便帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)對(duì)國內(nèi)白酒市場做了大量調(diào)研，通過分析，他認(rèn)為白酒行業(yè)目前存在三大現(xiàn)狀：

一、高端白酒一家獨(dú)大

目前，茅臺(tái)占據(jù)了高端市場將近50%的份額，遠(yuǎn)超五糧液的33%，未來白酒行業(yè)有壟斷趨勢走向。茅臺(tái)之所以獨(dú)占鰲頭，從本質(zhì)來說是物以稀為貴，茅臺(tái)的制作和生產(chǎn)的條件極度嚴(yán)苛，產(chǎn)量難以突破才是終極原因。

從2018年起茅臺(tái)酒開始漲價(jià)，去年飛天價(jià)格一度飛漲到4000元。茅臺(tái)已是國內(nèi)白酒中的“奢侈品”，雖然茅臺(tái)酒廠自己并不愿意戴上奢侈品的帽子，但事實(shí)上，它毋庸置疑。

李彤秘書長參觀小酒廠釀酒流程

能喝得起茅臺(tái)酒的人有多少呢？

2020年5月，北師大研究院曾經(jīng)發(fā)布過一份報(bào)告，我國月收入在5000元以上的人數(shù)大約為7182萬人，僅占總?cè)丝跀?shù)的5.13%，從這個(gè)數(shù)字來看，能喝得起茅臺(tái)酒這種奢侈品的人，只是極少數(shù)。

——國內(nèi)有5億酒民，每年白酒的需求量在300億公斤，更多的人選擇了中低端白酒。

二、中低端白酒生產(chǎn)極度混亂

目前全國擁有白酒生產(chǎn)許可資質(zhì)的企業(yè)有9000多家，其中規(guī)模白酒企業(yè)（年?duì)I業(yè)收入2000萬）僅1228家，未注冊(cè)的白酒廠及家庭作坊不計(jì)其數(shù)。很多中低端品牌白酒，從糧食、釀造工藝到質(zhì)檢等各個(gè)環(huán)節(jié)都不規(guī)范。

更有一些黑心商家大肆制假、售假、仿冒、跟牌，牟取暴利。

李彤秘書長參觀小酒廠釀酒流程

三、銷售體系過長

白酒在發(fā)展過程中形成了冗長的經(jīng)銷商體系，從出廠到銷售，會(huì)經(jīng)歷多層經(jīng)銷商的流轉(zhuǎn)和加價(jià)，市場難以調(diào)節(jié)把控，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)白酒的信任驟降。

作為有數(shù)千年酒文化的國家，市場亂象種種，令人擔(dān)憂。

李彤秘書長表示，上任之后將加快白酒行業(yè)的誠信建設(shè)。

李彤秘書長視察封壇酒窖藏存儲(chǔ)設(shè)備

首先要做的就是規(guī)范生產(chǎn)工藝和質(zhì)檢流程。白酒產(chǎn)業(yè)必須堅(jiān)守工匠精神，這是白酒品質(zhì)的核心：料必精，時(shí)必適，工必到，法必精。從酒廠到消費(fèi)者之間的每個(gè)環(huán)節(jié)，都要嚴(yán)格把控，保證高、中、低端白酒的品質(zhì)和安全。

其次要扶持中小品牌的發(fā)展。推動(dòng)企業(yè)依托酒文化特色創(chuàng)新發(fā)展，形成白酒產(chǎn)業(yè)“百花齊放”而不是“一家獨(dú)大”的格局。完善銷售體系和價(jià)格管理體系，讓消費(fèi)者有更多優(yōu)質(zhì)白酒可供選擇。

在這個(gè)過程中，還要引導(dǎo)消費(fèi)者樹立正確的白酒品質(zhì)觀、消費(fèi)觀，為行業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好的氛圍。

李彤秘書長與酒廠同行合影

“中博藏老酒館在老酒收藏、鑒定等方面有很多年的經(jīng)驗(yàn)，我們的八大自有品牌也得到了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。在接下來，老酒館將以身作則，在繼續(xù)推進(jìn)酒文化發(fā)展的同時(shí)，為廣大酒友喝得起健康酒而全力以赴。”李彤秘書長這樣說道。

剛剛過去的2021年是“十四五”規(guī)劃的開局之年，對(duì)酒行業(yè)來說也是至關(guān)重要的。酒業(yè)價(jià)格、酒業(yè)格局、經(jīng)銷渠道、品牌推廣等方面都是酒業(yè)人士長期關(guān)注的焦點(diǎn)。只有全環(huán)節(jié)地對(duì)白酒行業(yè)提出更高要求，才能更好的服務(wù)消費(fèi)者。

轉(zhuǎn)自：騰訊網(wǎng)

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