金盆地種酒，傳承古老藏酒文化

酒在我國已有很長的歷史，可以說是源遠(yuǎn)流長。在古代，人們重農(nóng)抑商，而在農(nóng)業(yè)上，農(nóng)戶們又多以糧食，即大米、小麥等為主要種植作物。久而久之，人們在享受豐收的喜悅之余，也開始了酒的釀造。酒以糧食為主要原材料，經(jīng)過與酒曲等物質(zhì)的融合、發(fā)酵，而慢慢成型。

古代的酒，不僅僅是人們歡慶時的助興之物，更是君王祭祀的貢品，象征著國泰民安、風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。也正因為酒對當(dāng)時的人們而言，頗為重要。人們才在釀酒這一途上愈發(fā)潛心，最終以藏酒之法，讓美酒在時間的沉淀下，散發(fā)出醉人醇香。在那個時代，最著名的的藏酒便是“女兒紅”與“狀元紅”。這兩種就皆是父母長輩為子女所藏，一作女兒陪嫁之用，二慶兒子金榜題名，皆為大喜。而這兩種酒也因其所藏時間之長，而尤為醇香，乃酒中佳品。

我國藏酒起源之早，可以從司馬遷所撰寫的《史記大宛列傳》中，窺得一二。“宛左右以蒲桃為酒，富人藏酒至萬余石、久者數(shù)十年不敗”此句更是說明了當(dāng)時的人們對藏酒的喜愛程度。

所謂“好酒三分釀，七分藏”，正是老祖宗給我們留下的智慧。而作為后人，我們所要做的便是繼承、創(chuàng)新，將藏酒發(fā)揚光大。金盆地的種酒便是如此，將原酒封于陶瓷酒壇之中，將其半埋于底下，讓酒與土壤中的微生物等物質(zhì)自然地發(fā)生反應(yīng)，以此藏出醉人芬芳。

其實，藏酒的方式有很多。如窖藏、洞藏、地藏等，而金盆地人選擇以地藏的方式繼承藏酒文化，并非是毫無依據(jù)的。金盆地集團地處四川盆地，那里的土壤多是營養(yǎng)元素頗豐的紫紅色砂巖，用來藏酒可謂是妙不可言。再者，被北緯30度線橫穿的四川盆地冬暖夏涼，更利于酒體的長時間儲存。因此，在對藏酒文化的傳承上，金盆地集團的種酒乃是由天時地利人和，助力而出的佳釀。

種酒使得原酒在時間的推移中，不斷去除糟粕，升華出讓人聞之沉醉的濃香。這不僅是酒與天地、自然的對話，更是種酒人與祖先智慧的奇妙碰撞。古代人講究天人合一，以“萬物與我為一”為至高境界。然種酒又何嘗不是如此，只有將時光、地氣與自然精華雜糅在一起，方能養(yǎng)出這么一壇驚艷歲月的香醇美酒。

金盆地集團用心傳承并發(fā)揚藏酒文化，不僅讓該文化跨越時光的界限，走進當(dāng)代人的心中，更讓金盆地種酒出現(xiàn)在更多人的視野里。人們帶著對傳統(tǒng)文化的敬意，帶著對祖先與自然的感恩之心，來品美酒、享生活。金盆地種酒是金盆地人的心血集成，更是祖先農(nóng)耕文明的智慧集成。這是一壇壇連接了過去與現(xiàn)在的佳釀，改變的是時代與環(huán)境，不變的是，人們對美好生活的期盼，和對美酒的濃濃愛意。

轉(zhuǎn)自：網(wǎng)易新聞

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