“鮮”出圈！火鳳祥斬獲2021年度最具投資價(jià)值品牌

2022年1月,第五屆博鰲企業(yè)論壇暨2021亞洲經(jīng)濟(jì)大會(huì)在海南博鰲亞洲論壇國(guó)際會(huì)議中心召開。本次大會(huì)由《環(huán)球時(shí)報(bào)》和中國(guó)企業(yè)網(wǎng)聯(lián)合主辦,國(guó)家相關(guān)部委和地方政府領(lǐng)導(dǎo)、專家學(xué)者、媒體代表及國(guó)內(nèi)知名企業(yè)代表等近500余位嘉賓出席了會(huì)議,火鳳祥鮮貨火鍋(以下簡(jiǎn)稱“火鳳祥”)作為優(yōu)秀餐飲品牌代表受邀參加此次會(huì)議,并榮獲“2021年度最具投資價(jià)值品牌”榮譽(yù)稱號(hào),也是本年度火鍋連鎖企業(yè)中唯一獲獎(jiǎng)品牌。

據(jù)悉,本屆博鰲企業(yè)論壇暨2021亞洲經(jīng)濟(jì)大會(huì)以中國(guó)企業(yè)“變”與“新"為主題,就企業(yè)如何把握數(shù)字化機(jī)遇實(shí)現(xiàn)逆襲突圍,共同富裕背景下的企業(yè)責(zé)任與擔(dān)當(dāng),預(yù)見 2022 打造產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)新動(dòng)能等話題展開討論及深度解讀。

據(jù)了解,火鳳祥是一家以“鮮”為特色的川味火鍋連鎖企業(yè)。自2020年7月18日在浙江寧波開出第一家火鳳祥鮮貨火鍋開始,憑借擁有豐富鮮貨食材為核心競(jìng)爭(zhēng)力,僅用短短一年的時(shí)間,就快速開出了200家分店,遍布中國(guó)的74個(gè)地級(jí)市,截至2021年年底,其自營(yíng)和加盟店面合計(jì)已經(jīng)有150多家,推出了又一個(gè)新的火鍋品類市場(chǎng)。

從2022年1月初這段時(shí)間,北京、上海、寧波、長(zhǎng)春、哈爾濱、無錫等多地門店面的日常經(jīng)營(yíng)狀況來看,就餐時(shí)間大堂餐桌幾乎都是爆滿,門口排隊(duì)的情況也非常常見,很多店會(huì)營(yíng)業(yè)到凌晨2:00,過年這段時(shí)間節(jié)日氛圍尤其濃厚。

因人均消費(fèi)大約在100元左右,來店消費(fèi)的群體以85、90、95后等年輕人為主。據(jù)工作人員介紹,為了保障火鍋食材的原汁原味和地道口感,店里很多食材要么從原產(chǎn)地直接空運(yùn)過來,比如有新疆的紅番茄、四川的黃牛肉、云南的各種鮮菌,要么是鮮物現(xiàn)切和手打,做到新鮮食材24小時(shí)不過夜。同時(shí),店里還精心打造了一個(gè)“鳳祥鮮貨鋪”,專供各種鮮字頭的食材來滿足口味刁鉆的食客們。來店消費(fèi)的年輕人普遍反應(yīng),其“現(xiàn)切嫩牛肩”“現(xiàn)切吊龍”等爆款菜品確實(shí)很有特點(diǎn),像黑毛肚、手工魚籽蝦滑、鴨腸、鮮切腰片等火鍋暢銷食材確實(shí)肉眼可見的新鮮之外,各類搭配的甜點(diǎn)也很多,這也是吸引他們光顧的方面。

從其多家門店在大眾點(diǎn)評(píng)上的評(píng)價(jià)也可以看到,“口味贊”“服務(wù)好”“食材新鮮”這三個(gè)評(píng)價(jià)最多,其中酸湯鴨鴛鴦鍋+鮮菌菇湯最為暢銷,堪稱“可以直接當(dāng)湯喝的火鍋湯底”。據(jù)店面負(fù)責(zé)人介紹,這道酸湯鴨是每天熬煮數(shù)小時(shí)而成,還包含鴨肉塊、酸蘿卜、蟲草、鴨血等等食材,開胃又滋補(bǔ),另一圈的牛油原味辣鍋,則是由四川空運(yùn)而來的干辣椒、花椒、黑豆腐、鴨血等多種食材烹制的;三鮮大骨鍋里是真的有一根粗粗的棒骨在里邊熬煮,另外還有筍和火腿,鮮出層次感;最關(guān)鍵的是,除了經(jīng)典的重慶老火鍋口味,還有雙味鍋和三味鍋,各取所需,多種嘗試,家人團(tuán)隊(duì)和朋友聚餐最適合不過。

“第一次吃,這個(gè)鍋的口味驚呆了我。中間的鮮菌菇湯,據(jù)說是用松茸和牛肝菌熬制的,還加上了好多新鮮菌菇,湯味極好,能喝的川渝火鍋湯底還是不多見的。里邊的材料也特別豐富?！薄八业募t油鍋挺辣的,配上滋補(bǔ)高湯,莫名很搭,解辣開胃?！薄?點(diǎn)左右不用等位,稍微晚點(diǎn)就開始排隊(duì)了?！薄靶帕诵帕?牛肉真的是現(xiàn)切的,我家小孩兒特別愛吃!”有不少網(wǎng)友這樣點(diǎn)評(píng)道。

看來,無論是產(chǎn)品實(shí)力還是消費(fèi)者口碑,火鳳祥在此次行業(yè)盛會(huì)中獲得2021年度最具投資價(jià)值品牌稱號(hào)也算是實(shí)至名歸。

轉(zhuǎn)自：網(wǎng)易新聞

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