預(yù)制菜主要是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn)，運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作，簡化制作步驟，經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過加熱或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷特色菜品。在城市一刻鐘便民生活圈建設(shè)中發(fā)揮出積極作用的預(yù)制菜，近日再度得到了一刻鐘居家養(yǎng)老服務(wù)圈的青睞。
為健全養(yǎng)老服務(wù)體系，今年11月24日，國家發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)新時代老齡工作的意見》，倡導(dǎo)以社區(qū)養(yǎng)老為基礎(chǔ)，全方位提升社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)能力，依托社區(qū)發(fā)展以居家為基礎(chǔ)的多樣化養(yǎng)老服務(wù)。同時，意見中要求各地要制定出臺新老城區(qū)配套養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)和實施細(xì)則，落實養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施設(shè)置要求。到2025年，老城區(qū)和已建成居住區(qū)結(jié)合城鎮(zhèn)老舊小區(qū)改造、居住區(qū)建設(shè)補(bǔ)短板行動等補(bǔ)建一批養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施，“一刻鐘”居家養(yǎng)老服務(wù)圈逐步完善。
政策東風(fēng)之下，以鍋圈食匯為代表的預(yù)制菜企業(yè)也邁入了發(fā)展的快車道。鍋圈食匯相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，預(yù)制菜前景廣闊，鍋圈食匯圍繞“在家吃飯就鍋圈”的終局戰(zhàn)略，以“社區(qū)中央廚房”打造新消費(fèi)場景，進(jìn)一步為老百姓提供更多元化、多品類的預(yù)制菜解決方案。
作為全國化、線上線下布局的社區(qū)餐飲數(shù)字化零售新物種，鍋圈食匯也正幫助全國各地的特別菜品、農(nóng)產(chǎn)品走向全國。憑借多年深耕餐飲的供應(yīng)鏈經(jīng)驗，鍋圈食匯與上游近600家ODM和OEM工廠合作，并自建牛肉工廠，入股丸類凍品企業(yè)等，從供應(yīng)鏈生產(chǎn)中提升預(yù)制菜生產(chǎn)規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化，并帶動了當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。
轉(zhuǎn)自：中國經(jīng)濟(jì)時報網(wǎng)
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