180余年傳承之最：加多寶鑄就形神兼?zhèn)涞恼跊霾?/b>

東晉年間，嶺南羅浮山上來(lái)了一位奇人異士，于山坳結(jié)廬而居。此人頗為神秘，觀其裝束，似道非道；聽(tīng)其口音，非吳即越。其時(shí)嶺南一帶由于氣候濕熱，瘴癘流行，百姓苦疫久矣，卻束手無(wú)策。該神秘人士仿佛不怕瘴癘，終日跋涉于山野之間，訪病問(wèn)苦；攀延于懸崖峭壁，親嘗百草。而后在其茅廬日夜熬制，反復(fù)調(diào)配，并將所煲之藥湯無(wú)償贈(zèng)與百姓飲用。說(shuō)來(lái)也怪，凡喝過(guò)其所贈(zèng)湯藥者，未幾即通體康健，瘴癘難侵。百姓奔走相告，方圓百里，前來(lái)求湯者絡(luò)繹不絕。

此異人即葛洪，中國(guó)醫(yī)學(xué)史上一個(gè)傳奇色彩頗濃的人物。他既是道教學(xué)者，又是煉丹術(shù)士、醫(yī)藥學(xué)家。那一年，他四處云游，本擬尋一煉丹修仙好去處，來(lái)到廣東羅浮山，見(jiàn)此處風(fēng)景殊勝，便駐足于此，潛心藥學(xué)研究，同時(shí)也采天然中草藥配方煎煮，制成茶湯，為當(dāng)?shù)厝蓑?qū)瘴除癘，直至仙逝。

葛洪身后，其醫(yī)著世代流傳。由他首創(chuàng)的草藥茶湯，更是得到嶺南百姓的青睞，將其定名為“涼茶”———此“涼”非指溫度，因其能清熱降火，故而稱(chēng)“涼”。千百年來(lái)，涼茶成為嶺南人防病治病的獨(dú)門(mén)秘方，直至2005年，被認(rèn)定為“廣東省食品飲食文化遺產(chǎn)”。

但是，真正傳承涼茶文化，并使其在2006年被列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到重點(diǎn)保護(hù)的頭功，非加多寶集團(tuán)莫屬。同時(shí)，加多寶所擁有的獨(dú)家正宗涼茶配方，也順理成章地成為這一國(guó)家級(jí)“非遺”的代表作。

最有說(shuō)服力的傳承：成功申遺

如果說(shuō)配方、工藝、原料的傳承，聚焦的是外在的“形”，那么，文化底蘊(yùn)的傳承，才最能彰顯涼茶之“神”。

傳承，在百度詞條中的解釋是傳遞，接續(xù)，承接，沿襲創(chuàng)新。然而，對(duì)于無(wú)形的傳統(tǒng)文化，什么是傳承，如何傳承？

首次，我們要明確應(yīng)該傳承什么？公眾基本形成的思維定式是，傳承必定是指承接好的方面。

葛洪之后，歷史上最早有成型配方的涼茶，由廣東鶴山人王澤邦于1828年清道光八年始創(chuàng)。后來(lái)，王澤邦的涼茶漂洋過(guò)海，在世界各地的華人中流行多年，以其功效卓著廣受歡迎，可謂現(xiàn)代清熱解毒、袪濕美顏的先驅(qū)。

上世紀(jì)90年代，中國(guó)的飲料市場(chǎng)是洋品牌的天下。一直尊崇中國(guó)傳統(tǒng)文化的加多寶集團(tuán)獨(dú)辟蹊徑，開(kāi)始嘗試對(duì)傳統(tǒng)涼茶進(jìn)行時(shí)尚包裝。憑借著“預(yù)防上火的飲料”的精準(zhǔn)切入點(diǎn)，加多寶這匹黑馬，將涼茶打造成為國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)中繼碳酸、果汁、茶類(lèi)之后的第四大飲品。

2004年前后，異軍突起的涼茶遭遇第一個(gè)瓶頸———圍繞涼茶配方發(fā)生了多起訴訟，雖然最后都以涼茶的勝訴告終，但這些風(fēng)波卻引發(fā)涼茶行業(yè)深深的思考：涼茶文化的傳承，沒(méi)有一個(gè)系統(tǒng)依托，就像沒(méi)有一個(gè)發(fā)力的支點(diǎn)，世代相傳，何以為繼？同時(shí)，要用什么來(lái)向消費(fèi)者明證涼茶是安全可靠的？

將涼茶申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)！時(shí)任廣東省食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的張俊修支持涼茶企業(yè)主動(dòng)出擊，保護(hù)涼茶文化。作為最主要的涼茶生產(chǎn)企業(yè)，加多寶在涼茶申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)事件上責(zé)無(wú)旁貸。在整個(gè)行業(yè)為涼茶的傳承發(fā)展路在何方而困惑的時(shí)候，加多寶“該出錢(qián)出錢(qián)，該出力出力”，大力推動(dòng)并積極參與了涼茶文化遺產(chǎn)認(rèn)定和保護(hù)工作。

非遺的申報(bào)是一個(gè)漫長(zhǎng)而復(fù)雜的過(guò)程。就算申報(bào)成功，對(duì)涼茶本身的發(fā)展有什么現(xiàn)實(shí)意義？這些疑慮，使業(yè)內(nèi)一度產(chǎn)生畏難情緒。但加多寶從沒(méi)動(dòng)搖過(guò)，他們堅(jiān)信：申遺的過(guò)程可以讓現(xiàn)代人對(duì)涼茶文化產(chǎn)生認(rèn)同感，而這種情感的觸發(fā)，其潛力是驚人的，豈止“銷(xiāo)售量上升”這么簡(jiǎn)單。

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的認(rèn)定是科學(xué)而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模渲杏腥齻€(gè)重點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)：一是由家庭或師徒、學(xué)堂等形式傳承三代以上；二是傳承時(shí)間要超過(guò)100年；三是要求譜系清楚、明確。

當(dāng)時(shí)，參與申報(bào)非遺的涼茶企業(yè)，紛紛拿出“看家”歷史來(lái)。其中涼茶創(chuàng)始人王澤邦所開(kāi)的涼茶鋪遍布南粵，非常有說(shuō)服力。

2005年8月，經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的評(píng)估認(rèn)證后，涼茶被認(rèn)定為“廣東省食品飲食文化遺產(chǎn)”。

2006年2月，涼茶成為粵港澳三地認(rèn)可的粵港澳食文化遺產(chǎn)。

2006年5月20日，廣東省文化廳、香港民政事務(wù)局和澳門(mén)文化局三方共同向國(guó)務(wù)院申報(bào)，最終獲國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，18個(gè)涼茶品牌被列入中國(guó)首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。廣東涼茶行業(yè)從業(yè)者奔走相告：涼茶從此受到《世界文化遺產(chǎn)保護(hù)公約》、《世界非物質(zhì)文化保護(hù)公約》及《中華人民共和國(guó)文物保護(hù)法》等有關(guān)法律的永久保護(hù)了！

鮮為人知的是，廣東省文化廳、香港特別行政區(qū)民政事務(wù)局、澳門(mén)特別行政區(qū)文化局、國(guó)務(wù)院等部門(mén)將參與申遺的21家涼茶企業(yè)的54個(gè)秘方進(jìn)行了梳理排序，最后共同認(rèn)定：加多寶集團(tuán)擁有國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作———涼茶16號(hào)秘方及專(zhuān)用術(shù)語(yǔ)的專(zhuān)屬權(quán)。

消費(fèi)者對(duì)涼茶安全飲用方面的疑慮，在非遺的金字招牌面前煙消云散。

凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。在涼茶傳承與發(fā)展的十字路口，涼茶老大哥加多寶果斷出手，將整個(gè)行業(yè)帶向一條康莊大道。

一組數(shù)據(jù)很能說(shuō)明問(wèn)題：2005年時(shí)，國(guó)內(nèi)涼茶飲料年產(chǎn)量不足100萬(wàn)噸，在國(guó)家的經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)中被忽略不計(jì)。2006年申遺成功，涼茶飲料以翻番的速度發(fā)展。到了2010年，涼茶飲料年產(chǎn)量達(dá)到2500萬(wàn)噸，成為世界飲料產(chǎn)業(yè)龍頭。

也是從2006年開(kāi)始，涼茶業(yè)巨頭加多寶擊敗市場(chǎng)上的眾多對(duì)手，七度蟬聯(lián)“全國(guó)罐裝飲料市場(chǎng)銷(xiāo)量第一名”。

從民間配方到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)認(rèn)定，涼茶成功逆襲，從街頭巷尾登上世界文化大雅之堂，再次證明“越是民族的越是世界的”這句至理名言同樣適用于涼茶文化。

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