今麥郎嚴格質(zhì)量安全管理實現(xiàn)品牌市場良性發(fā)展

“我們這套24小時智能化監(jiān)測系統(tǒng)最有價值的地方，是你現(xiàn)在在電腦屏幕上看到的工廠生產(chǎn)工藝參數(shù)，它可以讓我們在第一時間發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品在制造過程中是否符合標準要求、質(zhì)量是否穩(wěn)定、有無安全隱患，并迅速做出反應。”日前，記者在今麥郎日清食品有限公司（以下簡稱今麥郎）制面事業(yè)部智能化管理平臺采訪，并被該平臺墻面上實時展現(xiàn)的分布在全國各地的工廠生產(chǎn)現(xiàn)場場景吸引時，該事業(yè)部總經(jīng)理侯國友指著一臺電腦對記者說。

油罐溫度、分氣缸壓力、蒸箱壓力、主油溫、生產(chǎn)線速度、和面加水量、工藝標準……在這臺顯現(xiàn)“隆堯十廠一線工藝參數(shù)”的電腦顯示屏上，記者看到了這些文字以及與之相配的一個個數(shù)字?！斑@些數(shù)字每一個細小的變化，都向我們發(fā)出了質(zhì)量預警?！焙顕蜒a充道，“當工藝偏離標準要求時，系統(tǒng)會啟動自動報警提醒功能，并發(fā)出紅色預警信號，保證及時糾偏。而它所具有的歷史數(shù)據(jù)曲線記錄功能，在滿足數(shù)據(jù)收集分析的同時，更利于工藝精確與提升。”

記者在采訪中獲悉，今麥郎于2013年8月建成的24小時智能化監(jiān)測系統(tǒng)，采用130萬像素的網(wǎng)絡高清攝像頭，全程24小時無縫隙化對全國25個生產(chǎn)基地、129條生產(chǎn)線、751個監(jiān)控點實時監(jiān)督管理，錄像存儲時間可達6個月以上。該系統(tǒng)可從人員、原料進廠、制程生產(chǎn)、產(chǎn)品檢驗、成品儲存、防護、運輸至外圍等實現(xiàn)全過程可視化、透明化管理，并且做到了全程記錄和可追溯。

侯國友對記者說，建立24小時智能化監(jiān)測系統(tǒng)，只是今麥郎這些年來注重質(zhì)量安全管理，確保為消費者做最好的面的一個縮影。

據(jù)介紹，自1994年成立以來，今麥郎就把質(zhì)量和安全放到了一個重要位置。今麥郎董事長范現(xiàn)國就強調(diào)指出：“從事食品行業(yè)是一項高尚的職業(yè)，我們必須站在講誠信、講道德、講倫理的高度，用愛心做好此項工作”。為實現(xiàn)這一目標，今麥郎從自建原料基地、加強設備改造、提升檢測水平、強化研發(fā)能力等方面入手，構(gòu)建安全防護網(wǎng)。

侯國友說，方便面的兩個主要原料是面粉和棕櫚油。為確保這兩個環(huán)節(jié)質(zhì)量過關，今麥郎利用公司地處我國小麥主產(chǎn)區(qū)河北隆堯的產(chǎn)地優(yōu)勢，在河北邢臺、正定、邯鄲以及陜西寶雞、河南許昌等地建有8個面粉生產(chǎn)基地，并對面粉加工實施嚴格管理和檢查，而棕櫚油則采購主產(chǎn)區(qū)質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。同時，針對方便面加工過程中因為棕櫚油雜質(zhì)多易酸敗從而影響產(chǎn)品質(zhì)量的現(xiàn)狀，公司積極進行設備更新，購進了可對10微米以下雜質(zhì)進行過濾的先進的油脂精濾機，為質(zhì)量安全加了一把鎖。

在檢測水平提升上，今麥郎也舍得投入。隸屬其食品安全研究所的檢測中心實驗室，擁有產(chǎn)自美國安捷倫、日本島津等總價值超過1000萬元的國際先進檢測設備，可對食品中微量有害成分分析提供最低的檢出值，為產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全提供了有力的保障。2010年4月，該實驗室通過了中國合格評定國家認可委員會（CNAS）的國家實驗室認可，具備了包括食品添加劑、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、金屬、微生物、營養(yǎng)物質(zhì)等在內(nèi)的270個項目的檢測能力，其中83項檢驗項目通過了CNAS認可。

今麥郎對質(zhì)量和食品安全的重視與實踐，也讓它從中嘗到了甜頭，實現(xiàn)了品牌知名度、美譽度的大幅提升，并在市場拓展方面收獲了一份驕人的成績單。

目前，今麥郎方便面產(chǎn)能位居世界制面前3強，年產(chǎn)量達120億包，并涌現(xiàn)出了今麥郎、香鍋、大今野等知名品牌，產(chǎn)品全面覆蓋國內(nèi)高、中、低市場，并遠銷40多個國家和地區(qū)。“在全球方便面市場中，平均每5包方便面就有1包產(chǎn)自今麥郎?！焙顕炎院赖卣f。

除了方便面外，今麥郎其他主營產(chǎn)品，如面粉、掛面、鹵蛋、配套調(diào)料等，得益于先進的設備和嚴苛、統(tǒng)一的質(zhì)量管理和檢測，在市場拓展方面也業(yè)績不俗。2014年1～12月，今麥郎產(chǎn)銷配套調(diào)料240億包、掛面30萬噸、鹵蛋5億枚、面粉180萬噸。去年迎來創(chuàng)業(yè)20年的今麥郎，在核心產(chǎn)品方便面的發(fā)展上，確定了以大今野為企業(yè)命脈、以香鍋打造超級單品的品牌戰(zhàn)略，并將在今年進一步細化品牌，打造高端品牌。

目前，經(jīng)過整合的今麥郎中央研究院，肩負著公司產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)保障、食品安全和環(huán)保節(jié)能研究的任務，其核心職責就是質(zhì)量與安全。

來源：中國質(zhì)量報

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