大揭秘：業(yè)內(nèi)首個(gè)獲“非遺”的胡姬花花生油是這樣煉成的

近日，青島市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄出爐，胡姬花古法榨油技藝創(chuàng)行業(yè)首例，榜上有名。胡姬花花生油百年傳承古法榨油技藝精髓，為消費(fèi)者提供真正正宗、地道的花生油，其非遺技藝的生產(chǎn)性保護(hù)行為更被專家譽(yù)為典范。

　　那么胡姬花花生油的"非遺"之路究竟有何奧秘？

　　近百年傳承精髓胡姬花古法榨油技藝終獲"非遺"

　　淮鹽制作技藝、全聚德掛爐烤鴨技藝......舌尖上的非遺技藝不勝枚舉，而花生油行業(yè)的唯有胡姬花古法榨油技藝。

（胡姬花花生油超市陳列）

　　史料記載，胡姬花工廠源自青島1918遼寧路一間小油坊，胡姬花花生油傳承近百年古法榨油技藝，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)代匠人的經(jīng)驗(yàn)沉淀，從選籽、炒籽、碾粉等到接油、過(guò)濾等有十多道工序，而且每一道工序都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

（青島民俗館內(nèi)胡姬花古油坊開坊儀式舉行和古法小榨六藝展示）

　　如今，胡姬花傳承古法榨油技藝精髓，經(jīng)歷歲月演變，升華為古法六藝："嚴(yán)選料，胖花生；秘法炒，留純香；小榨技，見精細(xì)；取初榨，得上品；正宗味，真地道；依古法，妙儲(chǔ)藏"。

　　業(yè)內(nèi)有人評(píng)價(jià)，胡姬花古法榨油技藝具有極高的科學(xué)價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是傳統(tǒng)文化的精華。

　　專注正宗品質(zhì)地道飄香受熱捧

　　隨著科技水平的提升，各種新鮮事物已將大眾的生活填滿，所以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)只有落在實(shí)實(shí)在在的產(chǎn)品上，與人們的生活息息相關(guān)，才不會(huì)被社會(huì)淘汰。

　　業(yè)內(nèi)專家坦言，而胡姬花花生油百年傳承古法榨油技藝精髓，致力于提供正宗地道品質(zhì)的花生油，這種專注和追求也是胡姬花古法榨油技藝榮獲"非遺"稱號(hào)的重要原因。

　　胡姬花花生油的正宗地道品質(zhì)也造就了正宗香受到業(yè)內(nèi)業(yè)外交口稱贊的美譽(yù)。

　　在中國(guó)第5屆外交官文化節(jié)期間，來(lái)自美國(guó)、法國(guó)等十國(guó)使節(jié)和各界人士一同體驗(yàn)了我國(guó)傳統(tǒng)技藝的魅力。當(dāng)時(shí)胡姬花賣油郎的吆喝，引來(lái)孟加拉大使的興趣，他聞到花生油香后還立刻豎起大拇指稱贊。

（胡姬花在北京太廟舉行"正宗花生油 十國(guó)共品鑒"第5屆外交官文化節(jié)暨胡姬花鼎尊正宗花生油首發(fā)儀式）

　　堅(jiān)持弘揚(yáng)"非遺"生產(chǎn)性保護(hù)成典范

　　胡姬花花生油獲"非遺"榮譽(yù)的背后，體現(xiàn)的是胡姬花花生油對(duì)古法榨油技藝的百年傳承與堅(jiān)守。胡姬花花生油堅(jiān)持做正宗、地道花生油，把文化、責(zé)任、價(jià)值與企業(yè)行為融為一體，通過(guò)傳承文化、踐行責(zé)任向社會(huì)兌現(xiàn)品牌價(jià)值。

　　在以"傳承與保護(hù)"為主題的"保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紫禁論壇"上，中國(guó)藝術(shù)研究院研究員、建筑藝術(shù)研究所所長(zhǎng)劉托強(qiáng)調(diào)，古法小榨屬于手工技藝，帶有生產(chǎn)性，保護(hù)非遺要有核心價(jià)值，優(yōu)先傳承為基礎(chǔ)。"

（以"傳承與保護(hù)"為主題的"保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)紫禁論壇"在北京太廟舉行）

　　古法榨油技藝民間第五代傳承人萬(wàn)延濱也指出，胡姬花花生油對(duì)古法榨油技藝精髓的傳承與發(fā)揚(yáng)，是對(duì)非遺生產(chǎn)性保護(hù)的一次有利嘗試，也是非遺技藝與合理商業(yè)模式的良好結(jié)合，堪稱非遺生產(chǎn)性保護(hù)典范。

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