蒙牛以“國(guó)際化＋數(shù)字化”雕琢中國(guó)乳業(yè)“工匠品質(zhì)”

　　“培育精益求精的工匠精神，增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌”，李克強(qiáng)總理最新提出的工匠精神成為今年兩會(huì)的高頻熱詞。工匠精神是產(chǎn)品品質(zhì)的靈魂，在新的時(shí)代背景下，立志“以消費(fèi)者為中心，成為創(chuàng)新引領(lǐng)的百年?duì)I養(yǎng)健康食品公司”的蒙牛賦予了其新的內(nèi)涵。

　　面對(duì)共享經(jīng)濟(jì)下日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)，蒙牛在中糧集團(tuán)的推動(dòng)下，以國(guó)際化和數(shù)字化的雙輪驅(qū)動(dòng)，聯(lián)動(dòng)國(guó)際頂尖“工匠”精雕產(chǎn)品品質(zhì)，展開了一番合縱連橫的創(chuàng)新戰(zhàn)略布局。

　　國(guó)際化資源頂級(jí)配置　中國(guó)奶“鏈”成世界品質(zhì)

　　當(dāng)越來(lái)越多的國(guó)際品牌開始在中國(guó)市場(chǎng)謀篇布局之時(shí)，中國(guó)乳業(yè)也在思考如何讓中國(guó)乳品品牌立足于世界之林。最直接有效的辦法，還是應(yīng)用前人的智慧“師夷長(zhǎng)技”以自強(qiáng)。

　　近幾年，蒙牛在中糧集團(tuán)的推動(dòng)下，加快了“食品安全更趨國(guó)際化，戰(zhàn)略資源配置更趨全球化，原料到產(chǎn)品更趨一體化”的發(fā)展進(jìn)程，簡(jiǎn)而概之，就是著力整合國(guó)際頂尖優(yōu)勢(shì)資源，打磨產(chǎn)業(yè)鏈的每一環(huán)節(jié)，全面對(duì)接國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

　　蒙牛國(guó)際化版圖在布局上呈現(xiàn)出有的放矢的戰(zhàn)略層次。與丹麥Arla的合作是聚焦現(xiàn)代化牧場(chǎng)升級(jí)、夯實(shí)奶源基礎(chǔ)、提高奶源營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)；法國(guó)達(dá)能的引入助力蒙牛的研發(fā)和運(yùn)營(yíng)管理，讓蒙牛得以持續(xù)發(fā)揮優(yōu)勢(shì)效應(yīng)；新西蘭AsureQuality幫助蒙牛在國(guó)內(nèi)率先把具有國(guó)際先進(jìn)水平的食品質(zhì)量安全認(rèn)證覆蓋到全產(chǎn)業(yè)鏈，讓蒙牛品質(zhì)達(dá)到國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)；與美國(guó)WhiteWave、以及名校UCDavis的合作則屬于專注營(yíng)養(yǎng)健康的創(chuàng)新研發(fā)，搶占未來(lái)市場(chǎng)的頂層設(shè)計(jì)；而走出去謀劃海外資源，環(huán)球精選奶源、在新西蘭建設(shè)世界級(jí)奶粉工廠，則是從反哺國(guó)內(nèi)高端品質(zhì)需求出發(fā)從而提升自身品牌形象的必要策略。

　　這其中尤其值得關(guān)注的是蒙牛與達(dá)能的對(duì)標(biāo)升級(jí)。2014年，蒙牛達(dá)能以馬鞍山工廠為試點(diǎn)，達(dá)能亞太區(qū)運(yùn)營(yíng)專家長(zhǎng)駐蒙牛馬鞍山工廠，在達(dá)能專家的指導(dǎo)下，馬鞍山工廠完成了75處的技術(shù)升級(jí)，在降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)大幅提升了生產(chǎn)效率，成為了首家獲達(dá)能生產(chǎn)授權(quán)的蒙牛工廠，并于2014年6月開始生產(chǎn)達(dá)能旗下“碧悠”品牌酸奶。去年，蒙牛引進(jìn)達(dá)能Neptune技術(shù)，革命性地提升了清潔風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防控制水平，更是蒙牛達(dá)能深化合作，強(qiáng)化品質(zhì)管理“事前”預(yù)防的重要舉措。

　　具有類似匠心精神的品牌總是相互吸引?！爸铝τ趧?chuàng)造高品質(zhì)娛樂體驗(yàn)”的國(guó)際性家庭娛樂公司迪士尼，對(duì)合作品牌的“挑剔”讓人望而卻步，而蒙牛潛心修煉精雕細(xì)琢的國(guó)際品質(zhì)卻贏得其認(rèn)可，成為上海迪士尼度假區(qū)官方乳品合作伙伴，這是蒙牛國(guó)際化成果的有力開端，未來(lái)非?？善凇?/br>

　　數(shù)字化技術(shù)創(chuàng)新管理　品質(zhì)大數(shù)據(jù)領(lǐng)先一“碼”

　　外界看蒙牛，第一印象是要貼上傳統(tǒng)企業(yè)的標(biāo)簽。但事實(shí)上，牛奶的生產(chǎn)是有著非常精密的、環(huán)環(huán)相扣的技術(shù)要求，而技術(shù)是品質(zhì)最可靠的保障?；趪?guó)際化的大背景，蒙牛更早了解數(shù)字化技術(shù)能夠給運(yùn)營(yíng)效率以及品質(zhì)管理帶來(lái)的大變革。

　　為實(shí)現(xiàn)管理信息化系統(tǒng)的統(tǒng)一，蒙牛率先引進(jìn)了國(guó)際領(lǐng)先的SAP系統(tǒng)，SAP項(xiàng)目總體給蒙牛帶來(lái)的大大小小的變革點(diǎn)達(dá)126項(xiàng)，極大提高了蒙牛運(yùn)營(yíng)效率，以及戰(zhàn)略決策的速度。

　　而從2014年啟動(dòng)計(jì)劃，到2015年5月，歷時(shí)500多天的改造升級(jí)，蒙牛實(shí)現(xiàn)了LIMS系統(tǒng)（實(shí)驗(yàn)室信息管理系統(tǒng)）的全面應(yīng)用，打通了產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)各個(gè)階段的質(zhì)量信息檢測(cè)管理。系統(tǒng)上線后，目前蒙牛的自動(dòng)化檢測(cè)率高達(dá)93%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了行業(yè)65%的平均水平。在應(yīng)用過程中，蒙牛也同時(shí)開發(fā)自主創(chuàng)新的能力，目前系統(tǒng)級(jí)創(chuàng)新8個(gè)，獲得國(guó)家專利項(xiàng)目1個(gè)。

　　數(shù)字化最大的變革就是實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的可視化，這對(duì)追溯乳品品質(zhì)而言無(wú)疑是個(gè)創(chuàng)舉。當(dāng)我們沉浸在掃碼關(guān)注、掃碼支付的便捷中時(shí)，蒙牛卻在這小小的“碼”上做起了品質(zhì)的文章。

　　2013年，蒙牛推出中國(guó)首款二維碼可追溯牛奶——蒙牛精選牧場(chǎng)純牛奶，憑借云技術(shù)和二維碼追溯系統(tǒng)，讓消費(fèi)者能夠?qū)崟r(shí)觀看牧場(chǎng)的精細(xì)化管理。2015年，蒙牛精選牧場(chǎng)啟動(dòng)了“可追溯+”戰(zhàn)略，每一個(gè)奶盒都將是一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)入口，這也是全球乳制品行業(yè)率先應(yīng)用“一包一碼”技術(shù)做精準(zhǔn)追溯的產(chǎn)品。

　　在精選牧場(chǎng)的根基之上，蒙牛又創(chuàng)造性地推出了高品質(zhì)的互聯(lián)網(wǎng)牛奶品牌嗨Milk，聯(lián)合羽泉作為明星合伙人，以用戶思維做產(chǎn)品，新創(chuàng)年單網(wǎng)絡(luò)周期購(gòu)的商業(yè)模式、最快48小時(shí)從牧場(chǎng)直達(dá)餐桌、實(shí)在云端觀測(cè)專屬牧場(chǎng)狀況等差異化賣點(diǎn)，再一次刷新了人們對(duì)牛奶多種可能性的認(rèn)知。

　　在全球化的時(shí)代語(yǔ)境下，如果說(shuō)國(guó)際化練的是工匠的基本功，那數(shù)字化就是對(duì)工匠創(chuàng)新精神的考驗(yàn)。以蒙牛為代表的中國(guó)乳制品企業(yè)，開始在國(guó)際化進(jìn)程中掌握主導(dǎo)權(quán)和話語(yǔ)權(quán)，而融入“互聯(lián)網(wǎng)+”潮流的升級(jí)轉(zhuǎn)型則能充分發(fā)揮品牌自主創(chuàng)新的能力。蒙牛正在以“國(guó)際化”和“數(shù)字化”的兩大創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，用心雕琢著中國(guó)乳業(yè)的“工匠品質(zhì)”，助力中國(guó)乳業(yè)的振興發(fā)展。

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀