品質(zhì)與責(zé)任鑄就百年民族品牌李錦記

　　近年來(lái)，有關(guān)食品平安的問(wèn)題日益受到公眾高度關(guān)注，有關(guān)部門(mén)也開(kāi)始推動(dòng)食品平安的社會(huì)共治。日前，國(guó)務(wù)院食品平安辦公室等14個(gè)部門(mén)聯(lián)合發(fā)布關(guān)于開(kāi)展2013年全國(guó)食品平安宣傳周活動(dòng)的通知。作為全國(guó)食品平安宣傳周系列主題日重點(diǎn)活動(dòng)：“食品平安走進(jìn)食品工業(yè)”科協(xié)公眾科普主題活動(dòng)日也于23日在中國(guó)科技館啟動(dòng)。作為食品平安的標(biāo)桿企業(yè)，李錦記憑借其“零失誤、零缺陷”的航天品質(zhì)從參評(píng)的多家企業(yè)中脫穎而出獲得首批“全國(guó)食品平安科普教育基地”授牌。

　　首批“全國(guó)食品平安科普教育基地”的榮譽(yù)背后，是李錦記對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)苛追求和對(duì)教育事業(yè)的勇于承擔(dān)。作為社會(huì)責(zé)任的踐行者李錦記始終認(rèn)為他們有義務(wù)在做好食品領(lǐng)域的同時(shí)，為專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)出力，為普及食品平安知識(shí)出力。

　　秉持“航天品質(zhì)”管理理念

　　作為持續(xù)為神九、神十提供佐餐醬料的國(guó)家航天事業(yè)合作伙伴，李錦記始終堅(jiān)持“零失誤、零缺陷”的航天品質(zhì)，全力落實(shí)食品平安，為國(guó)民提供高品質(zhì)的健康食品。李錦記認(rèn)為每一次微小差錯(cuò)都會(huì)讓所有東西蕩然無(wú)存。只有通過(guò)最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳a(chǎn)管理，才能確保李錦記為消費(fèi)者提供的都是平安和高品質(zhì)的產(chǎn)品。為了保證產(chǎn)品品質(zhì)，李錦記在李氏家族的故鄉(xiāng)廣東江門(mén)市新會(huì)區(qū)購(gòu)地1700畝，建起了一流的現(xiàn)代化醬油、醬料生產(chǎn)線，并采取先進(jìn)的企業(yè)資源優(yōu)化管理系統(tǒng)，建立起ISO9001質(zhì)量保障體系、HACCP體系（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)食品平安保證體系）和TQM（全面質(zhì)量管理）體系。

　　堅(jiān)持專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)

　　針對(duì)中國(guó)越來(lái)越嚴(yán)峻的就業(yè)問(wèn)題，李錦記啟動(dòng)“希望廚師項(xiàng)目”資助寒門(mén)青年學(xué)習(xí)中式烹飪，培養(yǎng)一技之長(zhǎng)，希望透過(guò)他們帶領(lǐng)其家庭脫貧致富，為貧困地區(qū)發(fā)展送去希望，同時(shí)培養(yǎng)更多新生代廚師，促進(jìn)中餐文化的傳承和創(chuàng)新。

　　為了資助和支持航天學(xué)子通過(guò)自身努力向飛天夢(mèng)想邁進(jìn)，儲(chǔ)備和培養(yǎng)祖國(guó)航天事業(yè)后繼英才，李錦記與中國(guó)航天基金會(huì)在北京航空航天大學(xué)聯(lián)合設(shè)立了“李錦記航天獎(jiǎng)學(xué)金”，為中國(guó)航天事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)出本身的力量。

　　普及食品平安知識(shí)

　　為了讓消費(fèi)者能親見(jiàn)李錦記產(chǎn)品“平安安心”的生產(chǎn)過(guò)程，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地開(kāi)辟了專(zhuān)門(mén)的參觀通道，通過(guò)多樣式的參觀活動(dòng)，向公眾、行政機(jī)關(guān)、新聞媒體等宣傳普及調(diào)味品生產(chǎn)知識(shí)，對(duì)調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食品平安和質(zhì)量控制體系等進(jìn)行分享。同時(shí)，還根據(jù)公眾對(duì)科普的需要，開(kāi)展食品健康、食品營(yíng)養(yǎng)、技術(shù)控制等各類(lèi)專(zhuān)題講座；生產(chǎn)基地內(nèi)的科普畫(huà)廊定期更新，圖文并茂，集趣味性、權(quán)威性、宣傳性為一體，營(yíng)造了濃郁的科普氛圍。李錦記系列系統(tǒng)有效的科普活動(dòng)積極宣傳了食品平安及科技發(fā)展知識(shí)，提高了公眾的認(rèn)知與了解，受到了社會(huì)各界的歡迎。自2008年至今，李錦記新會(huì)生產(chǎn)基地平均每年接待參觀人數(shù)多達(dá)18萬(wàn)人次，2012年更加超過(guò)20萬(wàn)人次通過(guò)參觀李錦記生產(chǎn)基地，在了解調(diào)味品生產(chǎn)過(guò)程的同時(shí)，獲得了更多食品平安的健康理念和知識(shí)，增強(qiáng)了對(duì)中國(guó)食品企業(yè)的信心與信賴(lài)。

　　正原因是李錦記對(duì)品質(zhì)的苛求，以及高度的社會(huì)責(zé)任感，使李錦記獲得了評(píng)委小組的高度認(rèn)可，一舉入選全國(guó)科普教育基地。評(píng)委會(huì)認(rèn)為作為中國(guó)食品行業(yè)的佼佼者，李錦記在保障食品平安、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展以及推行教育科普等方面，堪稱(chēng)行業(yè)楷模。

　　嚴(yán)謹(jǐn)平安的產(chǎn)品管理標(biāo)準(zhǔn)，是李錦記百年如一日的堅(jiān)守。同樣致力于培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才、加強(qiáng)公眾科普教育也正成為李錦記肩負(fù)的企業(yè)責(zé)任。李錦記負(fù)責(zé)人表示將繼續(xù)以航天品質(zhì)為準(zhǔn)則為消費(fèi)者提供平安、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并將責(zé)無(wú)旁貸地?fù)?dān)當(dāng)起專(zhuān)業(yè)人才教育與培養(yǎng)的排頭兵，積極與社會(huì)各界共同攜手，樹(shù)立大眾對(duì)食品平安的信心、推動(dòng)食品行業(yè)整體健康有序發(fā)展，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)食品行業(yè)的長(zhǎng)治久安。

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