北京發(fā)布新版餐飲服務單位經(jīng)營服務指引

　為做好餐飲行業(yè)疫情防控,保護消費者與從業(yè)人員健康安全,滿足市民生活服務需求,北京市商務局今天表示,該局會同市疾控中心制定并發(fā)布了第四版餐飲服務單位經(jīng)營服務指引。

　　新版指引適用于北京市餐飲企業(yè)及其門店、單位食堂、網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺等餐飲服務單位,核心內(nèi)容仍是“防聚集、保安全”。同時,根據(jù)當前疫情防控常態(tài)化和有序恢復生產(chǎn)生活秩序的總體要求,對指引進一步細化,兼顧社會用餐需求的便利性和安全性,并考慮到餐飲企業(yè)的可實施和易操作性。

　　停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動

　　指引指出,各餐飲服務單位要嚴格控制同時就餐規(guī)模。停止承辦酒席宴會等群體性聚餐活動。內(nèi)部食堂應采用分時段錯峰就餐等服務方式。

　　對于餐飲門店,提出了明確并公示門店最大限流人數(shù)的新要求,同時繼續(xù)要求在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域劃設“一米線”,嚴格控制人流密度。

　　針對當前部分餐廳就餐顧客較多造成排隊聚集的現(xiàn)象,指引提倡餐飲門店建立顧客預約制度,合理安排顧客到店時間,避免人員聚集。

　　核實顧客“北京健康寶”信息

　　對于顧客進店就餐的要求也有新變化。隨著“北京健康寶”的普及應用,指引增加了核實顧客“北京健康寶”信息的內(nèi)容。

　　指引要求餐飲門店安排專門人員對就餐人員檢測體溫并核實“北京健康寶”信息,體溫正常且“北京健康寶”狀態(tài)為“未見異?！闭叻娇蛇M入餐廳就餐,確保到店用餐人員和從業(yè)人員安全。

　　同時,根據(jù)北京市城管執(zhí)法局等五部門聯(lián)合印發(fā)的《關于做好復工復產(chǎn)疫情防控常態(tài)化工作的通告》,為避免部分位于商場內(nèi)的餐飲門店與物業(yè)單位采取重復性措施,指引明確如商場入口已統(tǒng)一采取上述措施,餐飲門店可結合自身實際自行確定進店檢查措施。

　　仍明確要控制餐廳就餐人數(shù)

　　為了保障消費者健康安全,新版指引仍然明確要控制餐廳就餐人數(shù)。餐飲門店要拉開桌位間距,確保桌與桌之間要間隔1米以上,如桌椅固定無法移動,要明確標識出非使用桌位。要求餐飲門店不得安排非同行顧客同桌就餐。

　　對于以往一些就餐顧客較多“一桌難求”、顧客不得不拼桌就餐的快餐、美食城等,餐廳與顧客還需要共同配合落實好防控要求。

　　對于包間用餐,指引也明確了防控要求:每個房間限開一桌,就餐座位間要保持1米以上距離,要在包間門口或包間內(nèi)顯著位置提示最大容納人數(shù)。每餐次顧客離開后,須對包間進行清潔消毒和通風處理。

　　餐飲門店要全面推行公筷公勺

　　指引繼續(xù)明確要求餐飲門店要全面推行公筷公勺。對于合餐顧客,要做到“一菜一公筷、一湯一公勺”,或者“一人一公筷、一人一公勺”。有條件的餐廳要積極推廣分餐制。

　　采取無接觸或少接觸配送方式

　　餐飲外賣方面,指引要求網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺要落實防控主體責任,掌握本平臺送餐人員健康狀況。送餐人員在取餐、送餐時,應采取無接觸或少接觸配送方式,如外賣可以送到樓宇門口、小區(qū)門口由顧客自取,減少人員接觸。(記者杜燕)

　　轉自：中國新聞網(wǎng)

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