“中國(guó)刀削面之鄉(xiāng)”花落山西大同

　　8月24日，2018中國(guó)山西食品餐飲旅游博覽會(huì)暨中國(guó)大同面食文化節(jié)開(kāi)幕儀式在大同古城墻西月城舉辦，來(lái)自全國(guó)各地的食品、飯店、餐飲、旅游以及相關(guān)行業(yè)200家企業(yè)齊聚大同，共襄盛舉。

　　大同餐飲行業(yè)在山西獨(dú)樹(shù)一幟，刀削面更是聞名遐邇，許多國(guó)內(nèi)外游客來(lái)到大同都希望吃一碗正宗的刀削面，七中削面、二板削面、東方削面等十余家刀削面品牌代表著大同刀削面的獨(dú)特魅力。

　　在本次面食節(jié)上，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)將中國(guó)刀削面之鄉(xiāng)的榮譽(yù)授予大同市政府。此舉將進(jìn)一步促進(jìn)大同市飯店餐飲市場(chǎng)，特別是刀削面在山西面食市場(chǎng)的引領(lǐng)作用，促進(jìn)大同刀削面市場(chǎng)向品牌化、連鎖化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化方面發(fā)展，提高大同刀削面的知名度和美譽(yù)度。

　　在面食節(jié)的開(kāi)幕式上，最吸引人的是四項(xiàng)大世界紀(jì)錄在開(kāi)幕式上誕生。上海大世界基尼斯紀(jì)錄認(rèn)證官董凌彥將最大的蒸鍋、最大的佛像面塑、最大的景泰藍(lán)碗、最長(zhǎng)的一根面表演四項(xiàng)大世界基尼斯紀(jì)錄證書(shū)頒發(fā)給了中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山西省飯店業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)屈啟曉等四人。

　　其中，最大的蒸鍋直徑9米，高0.88米，可一次蒸3000斤五谷雜糧，可供3000人同時(shí)食用，是由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山西省飯店業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)屈啟曉繼世界最大的面鍋之后，設(shè)計(jì)的又一個(gè)代表山西面食和小雜糧的世界之最。

　　最大的佛像面塑高8米，底座長(zhǎng)8米，寬6米，全部用面塑制作而成，用山西非物質(zhì)傳承技藝制作的代表大同文化旅游的云岡大佛，成為面食文化節(jié)最大的亮點(diǎn)。

　　最大的景泰藍(lán)碗是由黃河京都酒店管理集團(tuán)委托制作，代表山西又一面食品牌——黃河面道橫空出世。高0.88米，直徑1.58米，引來(lái)觀展群眾的爭(zhēng)相合影。

　　最長(zhǎng)的一根面表演由山西新東方烹飪學(xué)校的學(xué)生采用接力的方式，打破了體力和技術(shù)的極限，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的刻苦訓(xùn)練，拉出了5000米長(zhǎng)度，代表山西5000年悠久歷史。

　　本次展會(huì)除了飯店餐飲企業(yè)外，各種現(xiàn)代化面食加工工具也讓人眼花繚亂，這些為餐飲企業(yè)提供了最新的行業(yè)設(shè)備，推進(jìn)參展企業(yè)與最先進(jìn)的廚房設(shè)備接軌。

　　本次活動(dòng)的舉行，進(jìn)一步推進(jìn)了山西面食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以此來(lái)帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為山西餐飲行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)，為山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型進(jìn)行有益探索。（記者 王媛）

　　轉(zhuǎn)自：山西新聞網(wǎng)
 

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