中國黃花菜之鄉(xiāng)湖南省祁東縣：祁東黃花分外香

　　——寫在2018中國黃花菜之鄉(xiāng)·祁東黃花菜美食文化節(jié)舉辦之際

韻律。 彭禮 攝

　　唐朝詩人孟郊曾寫道：“萱草生堂階，游子行天涯；慈母倚堂門，不見萱草花。”萱草，黃花菜，是飽含著母親的情懷。

　　7月6日，筆者來到中國黃花菜之鄉(xiāng)——祁東縣，在黃花菜的主產(chǎn)區(qū)官家嘴鎮(zhèn)，漫山遍野的黃花菜，隨風(fēng)搖曳、婀娜多姿?？?，新鮮的黃花菜，多么美呀。她原來的名字叫做萱草、諼草、忘憂草，三三兩兩的年輕姑娘散落在黃花叢中，一雙巧手采摘黃花，吟唱著幸福的歌謠，歌聲在花海中回蕩。

　　黃花菜是祁東人民的驕傲。2018中國黃花菜之鄉(xiāng)·祁東黃花菜美食文化節(jié)于今年6月6日至7月8日在秀美如畫、人杰地靈的“中國黃花菜之鄉(xiāng)”、“中國曲藝之鄉(xiāng)”、黃花菜原產(chǎn)地祁東縣舉辦。

　　祁東縣委副書記、縣長胡果雄介紹，黃花菜作為祁東傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，已有500多年種植歷史。全縣現(xiàn)有種植面積16.5萬畝，產(chǎn)值達20億元，產(chǎn)量和產(chǎn)值均占全國70%以上，是全國面積最大的黃花菜種植地。早在2002年，祁東就受邀主持編制《湖南黃花菜地方標準》，縣內(nèi)企業(yè)擁有黃花菜相關(guān)專利56項，省部級以上科技成果76項。每年向陜西、寧夏、山西等省、自治區(qū)發(fā)運黃花菜良種可種面積3萬畝，是全國黃花菜生產(chǎn)標準的發(fā)源地和種苗基地。2015年8月，祁東黃花菜納入國家地理標志保護產(chǎn)品。

　　近年來，祁東縣委、縣政府通過一系列舉措引導(dǎo)發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)，從產(chǎn)地環(huán)境保護、良種繁育、標準化生產(chǎn)加工、電子商務(wù)、冷鏈物流、產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、品牌及美食文化、黃花菜農(nóng)耕文化主題鄉(xiāng)村旅游等領(lǐng)域引領(lǐng)著產(chǎn)業(yè)方向，在全國同類產(chǎn)業(yè)發(fā)展中一枝獨秀、獨占鰲頭。

　　祁東縣委書記杜登峰說，2016年，該縣成功舉辦了首屆中國·祁東黃花菜節(jié)，成為有影響力的地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)節(jié)會。今年，縣里精心組織策劃舉辦2018中國黃花菜之鄉(xiāng)·祁東黃花菜美食文化節(jié)，弘揚“包容含蓄、頑強拼搏、與人為善”的祁東黃花菜精神，宣傳推介國家地理標志保護產(chǎn)品、省十大公用區(qū)域品牌——祁東黃花菜，做大做強做優(yōu)黃花菜產(chǎn)業(yè)，不斷提升黃花菜的美譽度，為該縣鞏固脫貧摘帽成果，增加菜農(nóng)收入貢獻力量。

　　本次節(jié)會由湖南日報報業(yè)集團下屬湖南湘菜文化發(fā)展有限公司大湘菜報主辦，湖南省衡緣物流有限公司等單位協(xié)辦。節(jié)會將圍繞“黃花盛宴·醉美祁東”這一主題，開展黃花菜產(chǎn)品展示、廚藝比賽、祁東美食抖音小視頻拍攝大賽、美食文化宣傳、參觀黃花菜產(chǎn)業(yè)基地和企業(yè)、黃花菜文化論壇、祁東黃花菜標準宴研發(fā)制作和品鑒會、頒獎晚會等多項大型活動。

　　祁東美如畫，黃花香天下。節(jié)會活動的開展， 從暢游花海到品味萱草佳肴，從線下切身感受黃花菜之美到線上分享黃花菜之樂，八項活動聯(lián)動推出，讓游客全方位接觸黃花菜、了解黃花菜、愛上黃花菜，感受這片土地的獨特風(fēng)采。

　　天賦祁東秀，地道黃花香

　　“我的童年時代是在鄉(xiāng)下外婆家度過的，外婆家自留地里的田邊地角種有很多黃花，那兒有我童年的足跡，記憶里有黃花菜的味道。

　　在我的記憶里，黃花易種植，耐瘠、耐旱，對土壤要求不高，種下后偶爾施點農(nóng)家肥，扯扯草，很少看到它受到蟲害，春季發(fā)芽，夏季開花，可以連續(xù)采收多年。

　　春天，黃花和其他春草一樣，從泥土中拱出；夏天，它的葉子蓬勃生長，小小的花箭從綠葉中鉆出，上面綴滿黃色的花蕾。漸漸地，眾多支花箭聳立在綠茵茵的黃花草之上。每年到了黃花收獲的季節(jié)，外婆都會拽著我的小手去摘黃花……”這是祁東作者在散文《黃花菜》中的一個片段。

　　據(jù)介紹，人們在長期的實踐中發(fā)現(xiàn)，黃花菜不僅可以食用，還有藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃花菜具有涼血清肝、通乳、清熱利咽、清熱解毒、利尿消腫的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，黃花菜確實有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、無機鹽、食物纖維、維生素C、多種微量元素、礦物質(zhì)和豐富的人體所需的多種氨基酸，它含的胡蘿卜素、核黃素和鈣均高于其他蔬菜，并能顯著降低血清膽固醇的含量。

　　天賦祁東秀，地道黃花香。祁東縣地處湖南省南部，湘江中游北岸，全縣土地面積1872平方公里。其中耕地面積82.18萬畝，是典型的農(nóng)業(yè)大縣。由于受自然條件限制，產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對滯后，而黃花菜作為全縣傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，種植面積遍布全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

　　近年來，祁東縣委、縣政府結(jié)合縣域特點大力調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，作出以黃花菜為重點產(chǎn)業(yè)的總體扶貧部署，切實瞄準黃花菜這一特色資源，圍繞“四跟四走”產(chǎn)業(yè)扶貧思路，深入推進產(chǎn)業(yè)扶貧。截至去年底，全縣通過黃花菜產(chǎn)業(yè)脫貧44582人，占全縣脫貧總?cè)丝?5.6%。

　　——堅持“產(chǎn)業(yè)扶持”全覆蓋。祁東縣委、縣政府制訂《祁東縣黃花菜產(chǎn)業(yè)扶貧到村到戶三年規(guī)劃》，對全縣所有貧困村因地制宜實施黃花菜產(chǎn)業(yè)扶貧項目。去年，全縣安排扶貧資金近1.2億元，全縣近20個新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營組織參與黃花菜產(chǎn)業(yè)扶貧，累計幫扶貧困戶4410戶15760人。

　　——堅持“技術(shù)指導(dǎo)”全覆蓋。該縣以黃花菜加工龍頭企業(yè)為依托，對貧困村黃花菜種植貧困戶，在黃花菜種植期間由公司派出技術(shù)人員對其進行技術(shù)指導(dǎo)和建立信息平臺，向貧困農(nóng)戶發(fā)布農(nóng)業(yè)信息，包括種植技術(shù)、病蟲防治、災(zāi)害預(yù)警等，設(shè)身處地為種植黃花菜貧困農(nóng)戶進行全方位服務(wù)。同時，整合“雨露計劃”、“陽光工程”等培訓(xùn)資源，以縣職業(yè)中專為主陣地，組織貧困農(nóng)戶開展黃花菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)培訓(xùn)；組織基層農(nóng)技、農(nóng)機、林業(yè)等站所專業(yè)技術(shù)人員與貧困村結(jié)對子，對貧困村黃花菜種植基地開展技術(shù)指導(dǎo)。

　　——堅持“基礎(chǔ)設(shè)施”全覆蓋。祁東縣委、縣政府整合全縣涉農(nóng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基本單元積極與國家投資項目進行對接，全力推進黃花菜主產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

　　莫道農(nóng)家無寶玉 遍地黃花是金針

　　7月初，河南駐馬店市農(nóng)副土特產(chǎn)品公司負責(zé)人來到祁東黃土鋪鎮(zhèn)軍民村，訂購20噸黃花菜。黃土鋪鎮(zhèn)軍民村支書肖友明告訴筆者，全村600多戶村民種植4000多畝黃花菜，今年市場走俏，鮮菜價已從每公斤5元提高到7元，菜農(nóng)人均收入達8000元左右。

　　祁東縣是省扶貧開發(fā)工作重點縣，黃花菜作為該縣傳統(tǒng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，遍布全縣13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，黃花菜菜農(nóng)30余萬人，現(xiàn)已成為全國最大黃花菜種植縣。

　　祁東黃花菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模大，基礎(chǔ)夯實，縣委、縣政府把發(fā)展黃花菜產(chǎn)業(yè)作為一項富民強縣的工程來抓，堅持“生態(tài)優(yōu)先、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、多元發(fā)展、多方共贏”原則，著力構(gòu)建農(nóng)業(yè)與二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系，在“產(chǎn)、供、銷”上逐步形成了“祁東黃花菜模式”。

　　——創(chuàng)新經(jīng)營模式。祁東縣黃花菜“產(chǎn)+加+銷”一體化項目，通過創(chuàng)建綠色、高效、標準化生產(chǎn)基地、提升企業(yè)生產(chǎn)加工能力、淘汰松散型傳統(tǒng)作坊式加工等措施，完善銷售渠道建設(shè)，創(chuàng)品牌，做精品，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品效益。

　　——創(chuàng)新技術(shù)攻關(guān)。2011年，湖南新發(fā)食品有限公司發(fā)明的全自動高效節(jié)能黃花菜殺青烘干機，獲得了國家發(fā)明專利。該縣有關(guān)職能部門及相關(guān)龍頭企業(yè)研發(fā)了黃花菜專用有機肥，在黃土鋪、步云橋、白地市、石亭子等6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)黃花菜主產(chǎn)區(qū)推廣面積6700畝，取得了良好效果。2016年，該縣黃花菜生物制劑殺青保鮮技術(shù)被評為衡陽市科技進步一等獎。

　　——創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)?？h內(nèi)三家龍頭加工企業(yè)科研院所建立合作關(guān)系，共同研發(fā)黃花菜加工新工藝、新產(chǎn)品。目前，該縣已研發(fā)黃花菜專用食材包和研發(fā)出即食休閑型、營養(yǎng)型、功能性等三大類黃花菜系列產(chǎn)品110個，市場反響良好，豐富了產(chǎn)品供應(yīng)品種，提高了黃花菜產(chǎn)品的科技含量和附加值。

　　該縣通過“產(chǎn)+加+銷一體化項目”的實施，建立健全了利益鏈接機制，企業(yè)、合作組織、農(nóng)戶三方利益得以均衡。項目實施以來，新發(fā)食品、吉祥食品、有吉食品等龍頭企業(yè)共引進黃花菜全自動生產(chǎn)線6條，改造生產(chǎn)線5條，年加工能力由原來的3萬噸提高到8萬噸，加工能力不足的問題得到逐步解決。去年7月下旬，祁東出現(xiàn)連續(xù)陰雨天氣，菜農(nóng)無法進行分散加工，市場鮮菜價格每公斤降至2.6元，吉祥食品等龍頭企業(yè)嚴格按照與菜農(nóng)簽訂的協(xié)議保底價每公斤4元收購，確保了菜農(nóng)利益。據(jù)統(tǒng)計，目前，全縣6家黃花產(chǎn)加工重點龍頭企業(yè)，帶動農(nóng)業(yè)合作組織達200余個，銷售收入突破6億元，各類產(chǎn)業(yè)化組織帶動農(nóng)戶3.5萬戶，戶均增收3050元。

　　同時，該縣以創(chuàng)建出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)為契機，狠抓黃花菜質(zhì)量安全問題。由政府牽頭、部門監(jiān)管、企業(yè)負責(zé)，大力推行黃花菜標準化生產(chǎn)，嚴格農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品的使用，杜絕非法添加和濫用食品添加劑，質(zhì)量安全監(jiān)管取得顯著成效，產(chǎn)品質(zhì)量有了保障，價格提高20%以上。黃花菜鮮菜價格由產(chǎn)業(yè)融合前每公斤5元提高到去年的7元。僅此一項，全縣菜農(nóng)年增收3.2億元。

　　近年來，該縣還積極引導(dǎo)發(fā)展創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、電商等新型業(yè)態(tài)。成立縣電商協(xié)會，目前已擁有湖南黃花菜電子商務(wù)有限公司、湖南新農(nóng)人電子商務(wù)有限公司、棗園村電子商務(wù)有限公司、農(nóng)民伯伯等黃花菜電商平臺16個，年交易額達到6.5億元，全力打造黃花菜旅游產(chǎn)業(yè)。以特色產(chǎn)業(yè)帶動鄉(xiāng)村旅游，目前，全縣有“黃花菜采摘體驗區(qū)”、產(chǎn)地購買黃花菜、黃花宴的休閑農(nóng)莊和家庭農(nóng)場80家，年接待人數(shù)達10萬人次，營業(yè)收入達億元，帶動了5000農(nóng)民就業(yè)增收。

　　同時，祁東縣注重打造樣板求帶動，持續(xù)完善利益鏈接機制。該縣按照“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的管理模式，以合作的形式把貧困農(nóng)戶和公司聯(lián)接起來，選擇“合作經(jīng)營、托管代管、務(wù)工就業(yè)、土地流轉(zhuǎn)、股份經(jīng)營”等方式，貧困戶和經(jīng)營主體之間建立長期穩(wěn)定的利益聯(lián)接方式。去年，該縣黃花菜龍頭企業(yè)已與貧困戶2660人建立合作關(guān)系，確保利益分配，保底分紅1000元以上。

　　構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系。目前，湖南吉祥食品有限公司正在規(guī)劃籌建黃土鋪特色農(nóng)產(chǎn)品加工示范園，集聚標準化生產(chǎn)、儲藏、農(nóng)資供應(yīng)服務(wù)、產(chǎn)品研發(fā)加工、精深加工、銷售、餐飲、休閑旅游、綜合服務(wù)于一體，在優(yōu)勢區(qū)域開展以黃花菜為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

　　打造區(qū)域公用品牌。2015年，祁東黃花菜獲得國家地理標志保護產(chǎn)品，打造“祁東黃花菜”區(qū)域公用品牌，進一步提升祁東黃花菜品質(zhì)和品牌競爭力，不僅將黃花菜產(chǎn)業(yè)打造成特色效益農(nóng)業(yè)，而且打造成觀光農(nóng)業(yè)，帶動旅游業(yè)、運輸業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造衡陽市過100億元黃花菜產(chǎn)業(yè)。在促進黃花菜產(chǎn)業(yè)升級的同時，還將示范帶動酥脆棗、檳榔芋、西蘭花等祁東特色農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　目前，該縣已被評為全國100強、湖南省5強“農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合示范縣”。農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展對于促進全縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和農(nóng)村繁榮意義巨大，必將為全縣經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展、全面建成小康社會和建設(shè)“五個祁東”提供重要支撐。

　　打響黃花菜品牌 鑄造祁東閃亮名片

　　“黃花菜，你是我兒時的記憶之花，永遠開在母親深深淺淺的腳窩里；你是我心目中的生命之花，永遠開在家鄉(xiāng)人原汁原味的碗頭之上；黃花菜，你永遠是我心中一角的風(fēng)景！”

　　今年，祁東縣委、縣政府提出要全面振興黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，進一步做強祁東特色產(chǎn)業(yè)，打響祁東黃花菜品牌，提升祁東對外形象。

　　“中華人民共和國成立之初，祁東縣黃花菜種植面積1.85萬畝，總產(chǎn)量1400噸。”祁東縣委副書記周志敏說，進入2000年以后，全縣黃花菜總產(chǎn)值約10億元，占全縣種植總產(chǎn)值的28.9%。近兩年，黃花菜鮮菜年產(chǎn)量為40萬噸左右，干黃花菜產(chǎn)量在4萬噸左右，總產(chǎn)值在原基礎(chǔ)上翻了一番，品牌價值高達25.66億元，已成為祁東縣農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。

　　據(jù)介紹，祁東縣優(yōu)質(zhì)黃花菜加工產(chǎn)品遠銷澳大利亞、新加坡、日本等國和港澳臺地區(qū)。近兩年通過“一帶一路”口岸港口銷往東南亞等國家達5000余噸，黃花菜成為了全縣出口創(chuàng)匯的增長點之一。2016年，全縣黃花菜出口總額達968萬美元。

　　“鄉(xiāng)村振興要靠產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展要有特色。”黃花菜產(chǎn)業(yè)正是祁東縣特色產(chǎn)業(yè)的首選。“祁東縣作為衡陽市唯一一個省級扶貧開發(fā)重點縣，2017年順利實現(xiàn)‘脫貧摘帽’。”祁東縣縣長胡果雄說，要鞏固脫貧成果，必須依靠產(chǎn)業(yè)發(fā)展來增強“內(nèi)生力”。黃花菜產(chǎn)業(yè)作為該縣農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)， 2016年產(chǎn)值達20億元，年增長率12.5%，產(chǎn)業(yè)增加值占GDP的7.51%，是菜農(nóng)們實實在在的“聚寶盆”和“金飯碗”。“全縣各級各部門要切實做大做強黃花菜產(chǎn)業(yè)，在黃花菜發(fā)展上下足一番‘繡花功’。”

　　——著力推動科學(xué)種植。要積極做好黃花菜種植技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)工作，延長采摘期，錯峰采摘，把黃花菜種植管理技術(shù)落實到村到戶到地塊，科學(xué)施藥防治病蟲害，從源頭上防止和減少污染，切實提高群眾科學(xué)種植水平。扎實推進示范基地創(chuàng)建工作，力爭成功創(chuàng)建兩個集生產(chǎn)、旅游觀光、體驗采摘于一體的綠色、無公害、有機黃花菜標準化生產(chǎn)示范基地，確?；孛娣e達100畝以上，最大限度發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。

　　——全力推廣綠色加工。要加大技術(shù)攻關(guān)力度，大力推廣綠色加工方式，除應(yīng)用傳統(tǒng)方法加工黃花菜外，在殺青上，積極試點機械生產(chǎn)線燜蒸技術(shù)、植物粉劑、蒸氣發(fā)生器殺青方法；在脫水和制作干菜上，大力倡導(dǎo)傳統(tǒng)工藝燜蒸后曬干、現(xiàn)有生產(chǎn)企業(yè)機械生產(chǎn)線烘烤干，積極試點新建烤房烘烤干。積極試點精深加工，加強與中國農(nóng)科院等科研機構(gòu)合作，年內(nèi)實施黃花菜速凍凍藏試點，研發(fā)黃花菜深加工產(chǎn)品，提升黃花菜產(chǎn)品附加值。

　　——大力實施品牌營銷。要繼續(xù)利用國、省、市舉辦的各種節(jié)會，大力宣傳推介祁東黃花菜。堅持走品牌化營銷道路，組建黃花菜等級評定專班，將黃花菜進行分等級銷售。要加快“祁東黃花菜”商標注冊進度，將其作為祁東黃花菜對外營銷唯一品牌，統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一設(shè)計、統(tǒng)一銷售。堅持線上線下結(jié)合，拓寬銷售渠道，充分運用“互聯(lián)網(wǎng)+”手段，加強與有資質(zhì)、有實力、有信譽的電商公司合作，積極開拓電商銷售市場。

　　——強力推動質(zhì)量提升。要加強對菜農(nóng)宣傳教育，推動其形成主動抵制藥菜意識。切實加大黃花菜質(zhì)量安全綜合整治力度，制定完善監(jiān)管制度，縣食品藥品工商質(zhì)量監(jiān)管局、縣公安局要組成專門班子，派出精干執(zhí)法人員常駐產(chǎn)區(qū)開展執(zhí)法，打擊各類非法添加行為。在相關(guān)龍頭企業(yè)和加工基地設(shè)立監(jiān)管崗位，對違法使用添加劑加工黃花菜行為，實行現(xiàn)場銷毀、頂格處罰等嚴厲懲罰措施，起到“打擊一例，震懾一方”的效果，堅決遏制黃花菜非法添加的“歪風(fēng)邪氣”。真正把黃花菜打造成祁東閃亮的新名片。

　　這正是：

　　祁東黃花分外香，四海賓朋來品嘗。（陳鴻飛 劉國慶 付姣龍）

　　轉(zhuǎn)自：湖南日報·華聲在線

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