山東平度：叫響“中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)”

　　“中國花生之鄉(xiāng)”“中國大姜之鄉(xiāng)”“中國芹菜之鄉(xiāng)”“中國葡萄之鄉(xiāng)”“中國肉牛之鄉(xiāng)”……“鄉(xiāng)”約平度多年，今朝列隊歡呼，因為它們等來了集大成者——“中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)”。

資料圖：養(yǎng)生美食（圖片來源：互聯(lián)網(wǎng)）

　　9月中旬，由中國烹飪協(xié)會副會長、山東省烹飪協(xié)會會長李光璧，中國烹飪協(xié)會特邀副會長、陜西省餐飲業(yè)商會名譽會長王喜慶等7名業(yè)內(nèi)權(quán)威專家組成的評審組經(jīng)過緊張嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的現(xiàn)場考察，一致同意平度通過“中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)”評審。至此，“中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)”招牌正式“花落”平度。這也為10月27日至28日將在平度隆重舉辦的首屆中國養(yǎng)生美食文化節(jié)，增添了一枚重量級的“砝碼”。中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)，這來頭可不算小，不僅因為該名號是全國首個，而且對于“國”字號的綜合性名片，中國烹飪協(xié)會向來不會輕易授予，尤其在全域旅游發(fā)展、全國各地對美食頭銜的競爭空前激烈大勢下，中烹?yún)f(xié)自然要對申報地公平翔實地考察一番。平度最終成功獲評中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)，既得益于延綿千載的厚實養(yǎng)生文化基礎(chǔ)，也離不開平度全市上下主動作為、齊心協(xié)力的艱辛付出。

 

　　“平度養(yǎng)生美食文化源遠(yuǎn)流長。春秋戰(zhàn)國時期，即墨故城即位于今天的平度古峴鎮(zhèn)，是當(dāng)時膠東半島政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，擁‘齊有臨淄、即墨之饒’盛名。平度作為縣名，距今已有2200多年。”平度市委副書記、市長李虎成介紹說，燦爛悠久的歷史孕育了深厚的養(yǎng)生美食文化，特別是西漢時期的徐萬且等人提出的養(yǎng)生美食文化理念在傳承與創(chuàng)新中延續(xù)至今，形成了四時食療、節(jié)氣養(yǎng)生的平度特色養(yǎng)生美食文化，產(chǎn)生了如店子火燒、臘桿子燒雞、熱拌涼等諸多極具地方特色的平度名吃。

 

　　作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)強(qiáng)市，平度擁有3個農(nóng)業(yè)類中國著名商標(biāo)和18個國家地理標(biāo)志保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品，是全國擁有地標(biāo)產(chǎn)品最多和全國唯一糧油肉果總產(chǎn)均跨入百強(qiáng)的縣市。特別是平度地域廣闊、地形生態(tài)多樣，藥食同源的山果野菜品種齊全、遍布境內(nèi)，為打造“中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)”提供了優(yōu)質(zhì)的食材基底。

 

　　平度所處的膠東半島自古即富庶之地，是全國人口最為稠密地區(qū)之一，擁有深厚的養(yǎng)生美食群眾基礎(chǔ)。平度旅游景點、名勝古跡眾多，境內(nèi)東北部1000平方公里的原生態(tài)山區(qū)，分布著國家農(nóng)業(yè)公園、全國青少年健康人格教育示范基地、大澤山省級風(fēng)景名勝區(qū)和9處國家級、省級文物保護(hù)單位，將引來大批的游客、食客。此外，由于扼山東半島咽喉，平度境內(nèi)公路鐵路暢達(dá)，特別是隨著膠東國際機(jī)場、濰萊高鐵、青平城際的逐步建成投用，將匯聚更多的八方來客賞美景、品美食。

 

　　從去年8月份開始，平度市召開了“食在平度”工作會議，就打造“食在平度”品牌，充分發(fā)揮平度食材資源豐富優(yōu)勢，爭創(chuàng)因美食而聞名、以美食聚人氣的旅游強(qiáng)市等方面進(jìn)行戰(zhàn)略部署。隨后舉辦了“食在平度”美食大賽和美食論壇，評選出了平度名吃、平度名菜、平度名產(chǎn)、平度名廚。推出養(yǎng)生宴席和時令養(yǎng)生菜譜。本地名小吃的制作也突出養(yǎng)生理念，35種平度美食被評為“山東名吃”“山東名點”“山東名菜”等；還有6種美食正在申報“中國名菜”“中國名點”和“中華名小吃”。同時，該市制定了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)生美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)發(fā)展規(guī)劃綱要》《關(guān)于加快打造美食部落的實施辦法》《關(guān)于“食在平度”人才培訓(xùn)工作的實施辦法》等，在政策上給養(yǎng)生美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展予以大力支持。2017年，為明確養(yǎng)生美食標(biāo)準(zhǔn)，給全市餐飲企業(yè)提供指導(dǎo)，平度邀請山東魯菜研究開發(fā)推廣中心組織國家和省級有關(guān)專家學(xué)者共同起草了《山東省平度市美食養(yǎng)生標(biāo)準(zhǔn)》，是山東省第一個美食養(yǎng)生標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)印發(fā)給全市餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)。目前，該市正在實施“美食+食養(yǎng)”的“個、十、百、千、萬工程”，即在市區(qū)打造一個地標(biāo)式的“美食+食養(yǎng)”文化部落；培育十個各具特色的“美食+食養(yǎng)”旅游鎮(zhèn)；扶持發(fā)展一百個“美食+食養(yǎng)”旅游村；培養(yǎng)千名發(fā)展“美食+食養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)的名廚、名營養(yǎng)師和產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍人才；動員全社會力量放手發(fā)展一萬個“美食+食養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營業(yè)戶，以形成規(guī)模化效益。

 

　　首屆中國養(yǎng)生美食文化節(jié)正在積極籌備。目前，占地1萬平方米的主會場及花海景觀、芹菜博物館、秦皇河水系改造、未來世界農(nóng)博館展示中心以及節(jié)慶活動開幕式、閉幕式等相關(guān)板塊正在完善，基礎(chǔ)配套工程建設(shè)即將竣工。平度市“食在平度”領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室等相關(guān)部門都圍繞“美食節(jié)”加緊行動：美眼看平度攝影大賽、“食在平度”味覺領(lǐng)袖在行動暨萬人大簽名、徐萬且與24節(jié)氣論壇、餐飲業(yè)4D標(biāo)準(zhǔn)化管理培訓(xùn)等一項項活動正在有序展開。

 

　　“10月份的首屆中國養(yǎng)生美食文化節(jié)將辦成極具平度地域特色、極富平度人文特征的全國性盛會，唱響‘中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)’，打造山水田園休閑旅游勝地，引爆全域旅游發(fā)展和升級。”平度市副市長徐廣舉如是說。

 

　　乘勢而上千帆競，策馬揚鞭正當(dāng)時。在距離首屆中國養(yǎng)生美食文化節(jié)開幕不到一個月的時間里，平度加快推進(jìn)各項建設(shè)準(zhǔn)備工作，力圖通過節(jié)慶活動的成功舉辦，進(jìn)一步提升養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)的知名度和美譽度；而著眼長遠(yuǎn)，平度市干部群眾將堅持久久為功，努力把“中國養(yǎng)生美食文化之鄉(xiāng)”的金字招牌叫響叫亮，成為譽滿全國的品牌、名牌。（京信 金偉）

 

　　轉(zhuǎn)自：青島晚報