泰州美食多了一張宣傳名片、泰州旅游再添金字招牌——4月29日，中國烹飪協(xié)會向海陵區(qū)人民政府授予了“中國干絲美食之鄉(xiāng)”牌匾。
“早上皮包水，晚上水包皮”，是泰州海陵人特有的文化，前一句是說海陵人喜食早茶，而干絲是必備主食，吃干絲的習(xí)俗代代相傳。
2012年，省旅游局就全省13個地級市進(jìn)行過一次消費者滿意度調(diào)查，其中泰州市消費者滿意度在全省名列前茅，燙干絲作為飲食中最重要的一項得到了80%消費者的追捧。
為推廣宣傳泰州干絲品牌，我市積極利用各種博覽會、展覽會、旅交會等平臺，讓泰州干絲走上前臺。2016年，我市成功申報“干絲標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)項目”為江蘇省商貿(mào)流通業(yè)現(xiàn)代化項目。此外，我市還引導(dǎo)企業(yè)對干絲生產(chǎn)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級，如推出真空包裝的干絲、開發(fā)出9道以干絲為原料的特色菜品、推出6道干絲制作標(biāo)準(zhǔn)等。
市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長方培力說，下一步，市餐飲協(xié)會將進(jìn)一步發(fā)掘泰州早茶文化內(nèi)涵，力爭在三年之內(nèi)將“泰州早茶”打造成國內(nèi)知名品牌，把泰州建成“中國早茶美食之都”。
據(jù)悉，海陵十大名菜（點）評選結(jié)果日前已揭曉，五味干絲、八寶刀魚、灌湯魚圓、魚湯面、清燉蟹黃獅子頭、蟹黃包、鹽水鵝、脆長魚、菜燒賣、馬鞍橋燒肉10道菜肴名點榜上有名。（記者 熊珠琴 通訊員 張恒）
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