奶水牛之鄉(xiāng)育出優(yōu)質(zhì)水牛奶

　　“中國(guó)奶水?？磸V西，廣西奶水?？挫`山”。相對(duì)于其他省區(qū)奶水牛業(yè)的零散發(fā)展，廣西靈山縣坐擁優(yōu)越的環(huán)境和豐富的資源，奶水牛有其得天獨(dú)厚的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，也形成了較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和系統(tǒng)完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，成為“中國(guó)奶水牛之鄉(xiāng)”。

　　把握市場(chǎng)導(dǎo)向 在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展

　　隨著人們對(duì)優(yōu)質(zhì)高蛋白食品的需求日益增加，奶水牛以其體型大、役力強(qiáng)、產(chǎn)肉多、奶量高的優(yōu)勢(shì)俘獲了眾多牛奶企業(yè)與消費(fèi)者的“芳心”。就區(qū)域位置而言，靈山縣地處北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)腹地，與東盟大市場(chǎng)聯(lián)系緊密，毗鄰粵港澳等高端消費(fèi)市場(chǎng),擁有廣闊的銷(xiāo)售腹地，一度出現(xiàn)了雜交水牛供不應(yīng)求的局面。

　　為了將奶水牛產(chǎn)業(yè)鏈培大育強(qiáng)，靈山縣引進(jìn)百?gòu)?qiáng)水牛奶乳業(yè)有限公司，帶動(dòng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶發(fā)展奶水牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)大靈山水牛奶的規(guī)模和品牌效應(yīng)，促進(jìn)農(nóng)民增收。靈山百?gòu)?qiáng)水牛奶乳業(yè)有限公司是靈山縣水牛奶加工、銷(xiāo)售的龍頭企業(yè)，自2003年進(jìn)駐靈山縣后，有力拉動(dòng)了該縣乃至相鄰市縣區(qū)奶水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。百?gòu)?qiáng)董事長(zhǎng)吳守允說(shuō)：“通過(guò)公司+基地+合作社+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，我們按照統(tǒng)一技術(shù)規(guī)范、統(tǒng)一配種、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一集中擠奶的‘四統(tǒng)一’運(yùn)作模式，把分散的奶農(nóng)組織起來(lái)，形成利益共同體，互惠雙贏。目前靈山縣奶水牛產(chǎn)業(yè)從良種繁育、飼養(yǎng)管理、疫病防治、飼料生產(chǎn)、乳品加工銷(xiāo)售等方面均取得了長(zhǎng)足發(fā)展，構(gòu)建了市場(chǎng)牽龍頭、龍頭帶基地、基地聯(lián)農(nóng)戶的奶水牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局。 ”

　　發(fā)動(dòng)農(nóng)戶養(yǎng)殖 在扶持中抓規(guī)模

　　林志潤(rùn)是靈山縣奶水牛養(yǎng)殖戶中的“明星”人物。2003年百?gòu)?qiáng)進(jìn)駐靈山縣后，從廣東引進(jìn)了兩個(gè)奶水牛養(yǎng)殖能手，林志潤(rùn)是其中一個(gè)。在當(dāng)?shù)卣桶購(gòu)?qiáng)公司的扶持下，她投資100多萬(wàn)建成了養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖奶水牛300多頭，憑著20多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，林志潤(rùn)成為了靈山奶水牛養(yǎng)殖大戶和致富代表。

　　為了調(diào)動(dòng)農(nóng)戶積極性，靈山縣政府動(dòng)員農(nóng)民充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)勢(shì)，抓住機(jī)遇，大力發(fā)展奶水牛的養(yǎng)殖，增加經(jīng)濟(jì)收入。政府出臺(tái)了一系列扶持政策，投入大筆資金扶持奶水牛產(chǎn)業(yè)，如設(shè)立奶水牛發(fā)展扶持專項(xiàng)基金，專項(xiàng)用于奶水牛外購(gòu)運(yùn)輸、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)、收奶站建設(shè)和貸款貼息等。在政府的積極引導(dǎo)下，靈山掀起了奶水牛養(yǎng)殖的高潮。

　　靈山縣還將奶水牛業(yè)發(fā)展納入全縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項(xiàng)計(jì)劃和年度指標(biāo)考核體系，通過(guò)完善的組織體系，層層把關(guān)，保證奶水牛的質(zhì)量。

　　依靠科技支撐 在規(guī)范中提升品質(zhì)

　　三聚氰胺毒奶粉事件余溫未散，消費(fèi)者對(duì)奶制品仍持質(zhì)疑態(tài)度。靈山的奶水牛產(chǎn)業(yè)致力于生產(chǎn)百姓信任的奶制品。為此，政府建立了嚴(yán)格的奶水牛防疫制度，堅(jiān)持常年防疫，確保重大動(dòng)物疫病免疫密度達(dá)到100%，逐步建立健全奶水牛疫病和鮮乳質(zhì)量控制體系及網(wǎng)絡(luò);并通過(guò)先進(jìn)儀器設(shè)備檢測(cè)和嚴(yán)格制度管理，形成了對(duì)水牛奶生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售及產(chǎn)地環(huán)境等“從欄舍到市場(chǎng)”全過(guò)程檢測(cè)監(jiān)控，杜絕違法有害物質(zhì)流入基地，從源頭上保證鮮奶的安全生產(chǎn)，全面把關(guān)水牛奶產(chǎn)品質(zhì)量。

　　據(jù)了解，為了保證水牛奶產(chǎn)品的質(zhì)量，廣西首家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心將落戶靈山。目前，靈山縣已取得國(guó)家級(jí)奶水牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地1個(gè)和無(wú)公害水牛奶產(chǎn)品認(rèn)證3個(gè)，無(wú)公害奶水牛養(yǎng)殖規(guī)?？偭窟_(dá)到2多萬(wàn)頭。百?gòu)?qiáng)水牛奶進(jìn)駐之前，靈山縣奶水牛僅7000多頭，而如今已達(dá)到3.7萬(wàn)多頭。據(jù)了解，至2015年，靈山縣可生產(chǎn)水牛奶的奶水牛將突破5萬(wàn)頭。

來(lái)源：糖酒產(chǎn)業(yè)網(wǎng)-食品安全報(bào)

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