中國梅菜之鄉(xiāng)——廣東惠陽

惠州梅菜是廣東省惠州惠陽的著名特產，當?shù)孛凡说姆N植面積目前已經超過6萬畝，年產量多達10萬噸，惠州梅菜擁有悠久的歷史文化沉淀，據(jù)相關資料描述表明，明朝的末年當?shù)鼐鸵验_始制作并大面積生產梅菜，距今已然有著四百多年的歷史了。在以矮陂為中心的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，矮陂梅菜久負盛名，現(xiàn)有梅菜種植面積1.4萬畝，總產可達2.2萬噸。梅菜收入占農業(yè)總產值的45%，成為該鎮(zhèn)的支柱產業(yè)。1995年惠陽市獲全國首批百家特產之鄉(xiāng)——“中國梅菜之鄉(xiāng)”稱號。并在2004年11月18日通過國家質檢總局關于“惠州梅菜”原產地標記的評審。

　　惠州梅菜又有另一個非常喜慶的別稱，那就是富貴菜，別看它只不過是一種腌制的蔬菜，惠州梅菜可是嶺南三大名菜之一，擁有悠久的歷史，并聞名中外，為嶺南著名傳統(tǒng)特產。歷史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”。一般腌制好的梅菜重800克左右，外觀黃中帶青，有少量鹽分淅出，手感柔軟，有濃郁的梅菜沉香味道，清脆爽口。因其生長環(huán)境對氣候的要求較嚴，一般在只在秋后入冬時分種植，收成后用鹽經特別的工藝腌制一個月左右，是國內少有的一個蔬菜品種之一?；葜菝凡伺c廣東芥菜屬同一種類，外形相似。不同的是芥菜莖扁平，梅菜莖略圓，中間凹陷。制成的梅菜分菜心、菜片兩種,通常說的惠州梅菜是指梅菜心。梅菜色澤金黃，氣味芳香，味道鮮美，口感爽脆。其性不寒、不熱、不濕、不躁，含有十多種對人體有益的氨基酸和其它的微量元素及多種維生素。經華南農業(yè)大學化驗中心檢測表明：梅菜含有豐富的膳食纖維、蛋白質、氨基酸及鋅、鐵等多種人體所需的微量元素，具有消滯健胃、降脂、降壓等保健功效。梅菜有良好的消滯祛濕，促進消化等治療保健功能，由于梅菜含有豐富的膳食纖維，它與魚肉類食物蒸煮時，味道特別鮮美可口，消膩開胃。近年來，該鎮(zhèn)走梅菜生產產業(yè)化道路，依托名牌效應，推出系列精美包裝的甜、咸、麻辣和即食梅菜，以及原汁小袋裝梅菜等新產品，提高市場競爭力，誠為廣大消費者服務。

來源：產地網

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