“中國魯菜烹飪之鄉(xiāng)”花落淄博博山

　　近日，“中國魯菜烹飪之鄉(xiāng)”認定命名項目參評專家組來博山區(qū)進行調研。專家組在聽取了該區(qū)申報工作的報告后，一致認定博山為“中國魯菜烹飪之鄉(xiāng)”。

　　評審認定會上，中國烹飪協(xié)會特邀副會長、山東省烹飪協(xié)會會長李光璧率領的專家組一行對博山地區(qū)餐飲歷史文化、魯菜烹飪技藝等方面給予了充分肯定，認為博山魯菜烹飪文化歷史悠久，烹飪技藝群眾基礎廣泛；餐飲市場規(guī)模不斷擴大，市場環(huán)境好；地方政府和烹飪協(xié)會高度重視；特色突出、市場前景廣闊；具有一定的餐飲品牌和市場美譽度；餐飲產業(yè)發(fā)展有強大的技術支撐。

　　專家組建議要著力打造“中國魯菜烹飪之鄉(xiāng)”品牌、擴大知名度；制定標準、規(guī)范管理、加速產業(yè)化進程；傳承創(chuàng)新、挖掘文化內涵、提升菜品的附加值；加大人才培養(yǎng)力度，加快對不同層次技術人員的培養(yǎng)；餐飲產業(yè)發(fā)展要和旅游業(yè)相結合；適應消費觀念的變化，做到“綠色、環(huán)保、營養(yǎng)、健康、安全”。據了解，博山區(qū)將以此次評審為契機，博采眾長，創(chuàng)新創(chuàng)優(yōu)，努力譜寫博山飲食文化傳承發(fā)展的新篇章，讓餐飲在旅游要素中發(fā)揮重要的作用。（記者寇亞群 通訊員高鵬 張艷）

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