山東鄉(xiāng)村民宿：煙火生活里的“詩和遠方”

　圖①：“云門引”主人田齊為北富旺村設(shè)計墻繪。（□記者劉英于新悅報道）

　　圖②：“云門引”外觀景色。（□記者劉英于新悅報道）

　　圖③：端午假期，客人在濟南五彩山村的玻璃棧道上漫步。（□記者劉英于新悅報道）

　　一到周末，位于山東省沂南縣銅井鎮(zhèn)三山溝村石崇崮大院就會熱鬧起來，周邊鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都來大院里擺個地攤，賣些干貨、土特產(chǎn)，價格比普通渠道要高不少。同樣，在濟南市章丘區(qū)南部山區(qū)的五彩山村鄉(xiāng)居民宿帶來了游客，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家里產(chǎn)出的時令蔬菜、小米、蜂蜜和野菜等土特產(chǎn)，大部分裝進了游客的后備廂。

　　端午節(jié)假期，鄉(xiāng)村民宿成為山東省居民出游度假的“爆款”產(chǎn)品。在濟南、臨沂、濰坊等地，鄉(xiāng)村民宿熱度飆升，一些精品民宿、特色民宿至少提前一周或半個月預(yù)訂，有的甚至一房難求，鄉(xiāng)村民宿逐漸走入我們的生活。人們喜歡鄉(xiāng)村民宿，喜歡這里的綠水青山，更喜歡它自帶煙火氣的生活。這煙火氣來自一群“特殊村民”，他們不僅是鄉(xiāng)村民宿的主人，是鄉(xiāng)村體驗的指導(dǎo)者，也是鄉(xiāng)村文化的傳播者。如今，民宿不再只是住宿的選擇，而是變成了城市居民向往的“詩和遠方”，也改變著當(dāng)?shù)厝说纳睢?br/>
　　寂靜山村來了創(chuàng)業(yè)者

　　“新冠肺炎疫情發(fā)生后，大家的出游習(xí)慣也有了改變，不聚集，不遠行，講衛(wèi)生，講品質(zhì)，消費水平也一下子提上來了。”６月２６日清晨，一場大雨過后，濟南市章丘區(qū)南部山區(qū)的五彩山村，雨霧蒸騰于山間，如一條白色緞帶，為山居村舍增添詩般意境。推開自家民宿的院門，鄧文軍眼前的綠水青山越顯青翠。

　　從２０１５年投身山村作旅游規(guī)劃、景區(qū)建設(shè)、民宿設(shè)計，鄧文軍的團隊已經(jīng)與附近村民打成一片，他也把這里當(dāng)作半個老家。十八盤村和東車廂村，以前閑置的２６間舊房子，如今已被改造成統(tǒng)一品牌的五彩山村鄉(xiāng)居民宿，每個院落兩到三間房，每日收費９００元到１３００元不等。今年端午節(jié)前半個月，大點的院落已約滿，臨近幾天，６月２６日和２７日兩天客房全滿。

　　“都是回頭客，我們新開發(fā)的幾款山野菜，游客都說沒吃過，反響不錯?！编囄能娬f，做民宿前，他的團隊更擅長作景區(qū)策劃和咨詢，捎帶著改造民居做景區(qū)配套設(shè)施，對民宿經(jīng)營也是摸著石頭過河。沒想到把民宿做起來，比景區(qū)還要紅。鄧文軍說，疫情防控常態(tài)化的情況下，人們對品質(zhì)的追求變得更加強烈，和去年同期相比，游客更注重飲食的健康和衛(wèi)生，消費升級所帶來的一系列消費觀念的改變，對于民宿行業(yè)來說，也是一次巨大的推動。

　　與外鄉(xiāng)人鄧文軍帶著事業(yè)扎根鄉(xiāng)村不同，今年４４歲的武光軍返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，懷揣更多的，是對故土的眷戀，改善童年居住的村莊的愿望。武光軍創(chuàng)辦的民宿位于沂南縣銅井鎮(zhèn)三山溝村，取名“石崇崮民俗大院”。石崇崮是沂蒙七十二崮里的第一崮，立在群山之間，其下青山幽谷，屋舍錯落。石崇崮大院就在崮下，生態(tài)優(yōu)美，非常適合發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。得天獨厚的旅游區(qū)位優(yōu)勢，沂蒙古村落的典型遺存，與溝深谷幽、茅舍錯落、溪繞門前、小橋流水的獨特風(fēng)景融為一體。

　　“房前屋后的一草一木，都是我的心血?！毕娜贞柟鉅N爛，一臉小麥色的武光軍，每天清晨都會通過快手直播，向粉絲播報大院的方寸變化，有時是響徹山谷的金雞報曉，有時是聲聲悅耳的啾啾鳥鳴，有時是自己揮舞球拍的晨練自拍，向人們展示動靜皆宜的石崇崮大院。

　　貧窮、交通不便，是武光軍小時候?qū)亦l(xiāng)的最初記憶。那時村里根本沒有一條像樣的路，與外界相連的除了崎嶇的山路就是鋪滿鵝卵石的河灘，出門全靠步行。拔起窮根子，需要有產(chǎn)業(yè)，更需要帶頭人。武光軍覺得，從初建到現(xiàn)在，民宿對村舍美化、環(huán)境改造，就像四兩撥千斤，撬動的是村里人從被動到主動改變生活習(xí)慣的思想?！斑@就是民宿與鄉(xiāng)村振興的結(jié)合點，民宿對周邊環(huán)境的帶動，對村民生活習(xí)慣的改變和先進文化的注入等，力量不容小覷?！蔽涔廛娬f。

　　武光軍計劃，未來以每戶兩萬元的投資對有意向的村民家里進行改造，達到民宿接待標(biāo)準(zhǔn)，在周末客流多的時候接待一些客人，進一步增加村民的收入。

　　“主要目的還是‘帶動’，我想發(fā)揮石崇崮大院的集群效應(yīng)，來帶動當(dāng)?shù)馗喟傩罩赂??！蔽涔廛娬f。如今民宿經(jīng)濟的綜合帶動效應(yīng)已經(jīng)開始顯現(xiàn)，一到周末，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親都來大院里擺個地攤，賣些干貨、土特產(chǎn)，價格比普通渠道要高不少。有網(wǎng)絡(luò)平臺運營商提出，每增加一間民宿，就可增加６個崗位。這個說法從武光軍的實踐中得到印證。石崇崮大院的建設(shè)和運營，充分調(diào)動了周圍村民的參與。目前大院已經(jīng)提供了工匠、廚師、民宿管家等十余個工作崗位。

　　在濟南鄧文軍這里，除了翻修民宿、建設(shè)景區(qū)提供的工匠雇工崗位，這幾年，村集體每年會獲得５萬元到１０萬元不等的利潤分紅，其中一部分款項定向分配給村里的貧困戶，直接幫助多年的貧困人口脫貧后不再返貧。而當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶家里產(chǎn)出的時令蔬菜、小米、蜂蜜和野菜等土特產(chǎn)，大部分裝進了游客的后備廂。

　　投影儀、紅酒柜裝進了農(nóng)家小屋

　　市場規(guī)律下，并非所有民宿都是暢銷款。端午節(jié)期間，在民宿聚集的煙臺市蓬萊區(qū)，民宿入住率冷熱不一，網(wǎng)紅民宿供不應(yīng)求，而一般的民宿入住率還不足３０％，若非節(jié)假日幾乎無人光顧。

　　“蓬壺銘舍”鄉(xiāng)村民宿位于蓬萊閣街道水城社區(qū)，以“事事如意”“多子多福”為主題的“柿子”“石榴”兩套院落，端午節(jié)前開門納客，每間房定價５００元以上。步入室內(nèi)，原來的老屋不僅粉飾一新，裝修風(fēng)格也頗具個性時尚。水城社區(qū)黨支部書記單延軍一邊向我們介紹村居改造民宿的進展，一邊展示屋內(nèi)的“現(xiàn)代化”：有投影儀、紅酒柜、戴森吹風(fēng)機……“這桌子的木頭也是高級貨！”盡管是農(nóng)家小院、漁家老屋，但裝修風(fēng)格和配套設(shè)施不輸星級酒店。單延軍表示，為民宿下如此“血本”，就是為了以精品吸引年輕消費人群。

　　單延軍說，在過去，水城社區(qū)的“漁家樂”非常發(fā)達?！岸兰o八十年代中后期開始，我們村發(fā)展了很多小旅館，都是村民自己利用宅基地改造成家庭小旅館，２０００年以后，游客的消費水平漸漸提高，能體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣臐O家樂蓬勃發(fā)展。但到了２０１６年以后，當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)開始出現(xiàn)瓶頸，漁家樂的生意越來越難做了?！眴窝榆娊榻B，最鼎盛的時期，水城社區(qū)近１５００戶村民中有３００多戶搞起了漁家樂。

　　“關(guān)鍵的原因還是漁家樂已經(jīng)跟不上消費者的需求層次了?！眴窝榆娬f。以農(nóng)村家庭為主體經(jīng)營的農(nóng)家樂、漁家樂，以餐品地道、價格低廉等特點顯著區(qū)別于其他餐飲、住宿主體，同時，衛(wèi)生環(huán)境差，設(shè)施舊，品質(zhì)低等缺點也越來越明顯?！坝慰拖M水平在不斷提高，而我們這里的漁家樂卻一直沒變，所以就越來越不吃香，越來越難吸引人、留住人?！眴窝榆娬f。

　　在市場倒逼下，水城社區(qū)開始謀求轉(zhuǎn)型之路。當(dāng)?shù)亟M織專業(yè)人員到北京、莫干山等民宿經(jīng)濟發(fā)展繁榮的地區(qū)進行考察，討論研究出了民宿提升改造方案。“剛開始的時候，村民的工作很難做，因為沒接觸過民宿這種新鮮事物，大家都有些信不過。”單延軍回憶，在社區(qū)人員的反復(fù)解釋下，有幾戶村民率先點頭，同意將房子出租。很快，看到民宿開始建設(shè)，村里的環(huán)境變好了，就業(yè)崗位也增加了，越來越多的村民開始支持這項工程。

　　“干了這么多年漁家樂，我們的村民有底子，懂經(jīng)營、腦子活泛?！眴窝榆姳硎荆壳爱?dāng)?shù)亻e置了１００多套房，對村民來說產(chǎn)生不了經(jīng)濟收入，而當(dāng)?shù)匾龅木褪菫榇迕駛冏饕粋€示范，引導(dǎo)他們找到自己漁家樂的升級方向。

　　２０１９年６月，水城社區(qū)成立蓬萊市丹崖水寨文化旅游有限公司，一期投資３００萬元，租用９處村民閑置院落開發(fā)精品民宿。目前開發(fā)面積約５０００平方米，規(guī)劃精品民宿院落６個，４０個床位，配套建設(shè)游客接待中心、可容納５０人同時就餐的餐廳、容納近３０人開會的會議室等設(shè)施，后期還會通過招商合作方式引進其他配套商業(yè)。

　　游客來了和誰相處？為水城社區(qū)內(nèi)的民宿提供服務(wù)的工作人員全部來自社區(qū)居民，經(jīng)過培訓(xùn)的社區(qū)居民可提供“一對一”管家式服務(wù)，蓬萊獨特的民風(fēng)民俗融入到服務(wù)中來，讓游客在享受舒適住宿體驗的同時，更能深刻體驗地道的蓬萊鄉(xiāng)土文化。

　　水城社區(qū)推動“漁家樂”轉(zhuǎn)型升級，打造民宿產(chǎn)業(yè)鏈的實踐探索，受到了社會的關(guān)注。蓬萊區(qū)決定，通過“水城民宿”的示范引領(lǐng)作用，撬動轄區(qū)內(nèi)“漁家樂”產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級，最終推動蓬萊精品民宿集群建設(shè)及產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

　　“這個時候誰能做得更好，應(yīng)對更及時，誰更有可能彎道超車?！眴窝榆娬f。

　　不僅是蓬萊水城社區(qū)，在淄博牛記庵古村、濱州西紙坊村、臨沂李家石屋村、威海慈口觀村等一些特色村落，都能看到當(dāng)?shù)卮龠M民宿發(fā)展的努力。不少地方提出要打造形成住宿、餐飲等產(chǎn)品特色鮮明，創(chuàng)意休閑、主題活動等配套內(nèi)容豐富，旅行行程設(shè)計、美食加工等增值產(chǎn)品合理布局的精品民宿聚集區(qū)，構(gòu)建以民宿為核心吸引物的上下游產(chǎn)業(yè)鏈項目。讓產(chǎn)業(yè)在這里扎根，才是轉(zhuǎn)型發(fā)展的硬道理。

　　不僅靠情懷，更要靠商業(yè)運營

　　表面上，民宿是一種情懷，但骨子里的商業(yè)運營更是一門學(xué)問。要想以民宿撬動鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，單憑山清和水秀，遠遠不夠。鄉(xiāng)村活力的營造，靠的是產(chǎn)業(yè)支撐、功能配套、營銷推廣，靠的是大眾參與、文化創(chuàng)意、時尚引領(lǐng)等多方面元素的整合和重塑。

　　坐在田齊和陳皮夫婦精心搭建的花式?jīng)雠锢?，幾個朋友聊著天，越聊越投機。田齊和陳皮夫婦是青州市云門引民宿的主人。如今，云門引名副其實，成為青州民宿的領(lǐng)頭羊。

　　田齊夫婦既是民宿的投資者、經(jīng)營者，還是共同設(shè)計者、裝修者、居住者。云門引民宿體量不大，三層小樓里，公共空間很多，能住客人的只有四個房間。他們把家安在這，與客人共享同一生活空間。國畫、鮮花、苗繡、門匾、復(fù)古摩托車、咖啡機，中西方不同的元素在這個空間里融合，混搭得當(dāng)。

　　“盡管沒有在攜程、途家等ＯＴＡ網(wǎng)站上線，民宿的預(yù)訂依然十分理想?！标惼そ榻B，疫情防控常態(tài)化之后，她的家每個周末住滿了新朋友或老朋友。云門引也成了田齊夫婦二人與藝術(shù)圈朋友交流或聚會的場所，“正因為這樣，我們的民宿一傳十，十傳百，朋友之間口口相傳讓房間不愁沒人預(yù)訂。”

　　田齊和陳皮是搞藝術(shù)的，田齊是知名畫家，青州本地人，陳皮擅長體現(xiàn)生活美學(xué)的裝潢設(shè)計，曾有長時間旅居海外的經(jīng)歷?！斑@些年來，我們定居在北京，青州這幾年環(huán)境越來越好，我就想找一個地方，打造這樣一家民宿?！碧稞R說，民宿建成納客以后，兩人倒不怎么回北京住了，大半時間就居住在這里。

　　田齊在青州常住，完全“有事可忙”。在他的影響下，更多的原住民開啟了自家房屋的改造升級，讓自己也搖身一變成為民宿主人。附近不少鄉(xiāng)村民宿都請他去指導(dǎo)，幫忙設(shè)計或者把關(guān)。在田齊看來，從這個意義上說，不是村民引領(lǐng)了民宿，恰恰是民宿改變了村民的思維方式、生活方式和掙錢方式。隨著民宿的數(shù)量越來越多、資源越來越匯集，最終將實現(xiàn)整村旅游資源的激活。

　　除了忙藝術(shù)創(chuàng)作，田齊也熱衷參與到家鄉(xiāng)鄉(xiāng)村振興的行動中。青州大力推進全域旅游，給每個鄉(xiāng)村旅游村鎮(zhèn)都規(guī)劃了各自的風(fēng)格。田齊受青州市文化和旅游局的邀請，將“藝術(shù)”植入一些發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的村落。村頭、村尾的鄉(xiāng)村景觀，村內(nèi)綠化，墻繪等等，都由田齊設(shè)計出來，再由工人施工完成。在這個過程中，村落的特色和民俗被深入挖掘，越來越多的鄉(xiāng)村旅游“金疙瘩”嶄露頭角。

　　最近，田齊主導(dǎo)了邵莊鎮(zhèn)王家攆村的古村落藝術(shù)改造。畫師們用心畫下一幅幅詩情畫意的墻體畫，既包含田園農(nóng)耕、村史村志、村規(guī)民約等接地氣的內(nèi)容，又包含社會主義核心價值觀等涵養(yǎng)文明的內(nèi)容。田齊認為，將農(nóng)村環(huán)境美化與文化建設(shè)有機融合，是傳播鄉(xiāng)村文明的一種巧妙方法，用獨具特色的墻體畫“書寫文明”，讓文化墻成為教育村民、助力鄉(xiāng)村文化振興的“道德課堂”，很有意義。

　　民宿是鄉(xiāng)村振興中具有代表性的符號之一，是針尖兒上的東西，很有穿透力。隨著民宿經(jīng)濟在鄉(xiāng)村的蓬勃興起，各種要素開始流向農(nóng)村。打工的回來了，年輕大學(xué)生回來了，創(chuàng)客鄉(xiāng)紳回來了，資本回來了，政府的政策、資金、公共產(chǎn)品也向農(nóng)村傾斜。這股力量讓寂靜的農(nóng)村再度熱鬧，鄉(xiāng)村再次繁榮。鄉(xiāng)村民宿的設(shè)計者們越發(fā)希望，以民宿為核心，通過目前所做的工作，加強與周邊業(yè)態(tài)的聯(lián)動，幫助家鄉(xiāng)實現(xiàn)鄉(xiāng)村整體環(huán)境和旅游產(chǎn)業(yè)的提升。（完）

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　　轉(zhuǎn)自：大眾日報

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