“武川莜面”獲批成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

　　2016年底，“武川莜面”獲批成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。這是內(nèi)蒙古呼和浩特市繼清水河小香米和武川土豆后的第三個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　民間自古傳頌“陰山莜面甲天下”，武川地處陰山北麓，享有“莜面之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。莜面在我國(guó)已有5000年的歷史，它耐干旱、抗強(qiáng)堿，是塞北高寒農(nóng)作物之一。俗稱“后山”的武川，屬溫涼旱薄區(qū)，是典型的中溫帶大陸性季風(fēng)氣候，這里黑黃交錯(cuò)的沙土、集中的雨水，長(zhǎng)時(shí)間的日照，是莜麥生長(zhǎng)的最佳條件。武川莜麥沒(méi)有病蟲(chóng)害，也不需要施化肥，是純正的綠色食品，加之當(dāng)?shù)靥厥獾募庸すに嚕炀土宋浯ㄝ嫣赜械馁|(zhì)量特色和優(yōu)良的品質(zhì)風(fēng)味。相傳，清朝康熙皇帝親征葛爾丹，在歸化城吃過(guò)莜面后贊不絕口?！袄湔{(diào)莜面搗燒酒，山珍海味都不如。一口莜面一口酒，香得人們口水流?！边@段順口溜說(shuō)的就是武川的莜面。這些明顯的地域性，賦予了武川莜面地理標(biāo)志產(chǎn)品的真正內(nèi)涵。

　　武川莜面可制成五大系列的食品——蒸、炸、氽、烙、炒，共有40多個(gè)品種，其制作成方法多樣，搓、推、搟、卷各具特色，其中蒸莜面就有窩窩、魚(yú)魚(yú)、墩墩、圪團(tuán)等近20種。2009年，武川莜面制作技藝列入自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，現(xiàn)在正在申報(bào)國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　武川莜面面粉較白，口感勁道，富含鈣磷等微量元素、多種氨基酸和維生素，其含有的亞油酸和脂肪酸對(duì)粥樣動(dòng)脈硬化引起的疾病有一定的防治作用。經(jīng)常食用武川莜面對(duì)高血壓、冠心病、減肥、降血脂、降血糖等預(yù)防保健作用良好。

　　武川縣一直重視武川莜面品牌的開(kāi)發(fā)和振興，對(duì)武川莜面品牌進(jìn)行了挖掘和整理，從2013年至今連續(xù)舉辦了4屆“內(nèi)蒙古·武川莜面文化節(jié)”，大幅度提升了武川莜面的品牌效應(yīng)。同時(shí)，為做大做強(qiáng)武川莜面產(chǎn)業(yè)，武川縣加大招商引資力度，實(shí)行精深加工，先后引進(jìn)燕谷坊（集團(tuán)）公司、西貝餐飲集團(tuán)等龍頭企業(yè)，建立了現(xiàn)代化的莜面生產(chǎn)線，進(jìn)行莜面開(kāi)發(fā)加工的深入研究。龍頭企業(yè)帶動(dòng)了武川群眾莜麥種植的積極性，這對(duì)解決農(nóng)民就業(yè)、增加農(nóng)民收入、發(fā)展規(guī)?；N植、增加財(cái)政收入和支持脫貧具有重要現(xiàn)實(shí)意義。目前，武川莜面年產(chǎn)銷能力達(dá)650萬(wàn)公斤，6個(gè)莜面加工獲證企業(yè)，武川莜面遠(yuǎn)銷大江南北，并已走出國(guó)門(mén)、走向世界。

　　武川莜面地理標(biāo)志產(chǎn)品的成功獲批，將有效地保護(hù)這一優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品，進(jìn)一步提升武川莜面產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)武川經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民致富，帶動(dòng)武川休閑觀光旅游和農(nóng)家樂(lè)餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。（張春遠(yuǎn) 記者 李艷）

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