黑龍江乳業(yè)整體發(fā)力 增強民眾對國產(chǎn)乳制品消費信心

　　為了引導大眾科學合理膳食，培養(yǎng)良好的飲奶習慣，倡導牛奶消費，增強民眾對中國乳業(yè)及國產(chǎn)乳制品的信心，讓民眾了解中國乳業(yè)的進步和取得的成就，在日前舉辦的2017中國國際乳業(yè)合作大會上，業(yè)界專家和企業(yè)家圍繞中國乳業(yè)發(fā)展、普及健康生活等方面進行了分析和探討。此次大會，吸引了數(shù)萬名來自世界30多個國家和地區(qū)以及國內各地的乳業(yè)同行參加。

　　發(fā)揮地區(qū)乳業(yè)資源優(yōu)勢 生產(chǎn)更多優(yōu)質乳品

　　會上，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局副局長李元平表示：“乳品安全是全世界關注的焦點，中國政府高度重視乳品質量安全。國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局主管全國質量、計量、出入境商品檢驗、出入境衛(wèi)生檢疫、出入境動植物檢疫等工作，千方百計確保質量安全。”

　　黑龍江省政府副省長呂維峰說，到2020年，黑龍江省爭取形成500萬噸高品質生鮮乳的生產(chǎn)能力，可加工80萬噸嬰幼兒配方乳粉、100萬噸巴氏消毒奶，奶酪、黃油等具有較好市場潛力的乳制品生產(chǎn)初具規(guī)模。奶牛單產(chǎn)水平由目前的5.7噸提高到7噸，平均提高1.3噸；標準化規(guī)模養(yǎng)殖比重由目前的30%提高到50%以上；提高飼料轉化利用率，料奶比由3：1下降到2.8：1；嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量由目前的33%提高到50%；高端液態(tài)奶產(chǎn)量占全省總量50%。”

　　他還表示：“黑龍江省是全國奶牛優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，也是國內最重要的奶源基地和最大的奶粉生產(chǎn)基地，優(yōu)質荷斯坦奶牛存欄總量和乳制品加工產(chǎn)能均居全國第一，發(fā)展乳業(yè)具有得天獨厚的資源優(yōu)勢和基礎條件。”

　　大會還發(fā)布了《黑龍江乳業(yè)發(fā)展政策與成果報告》，黑龍江省畜牧獸醫(yī)局副局長朱良坤說：“2016年申請補助的‘兩牛一豬’標準化規(guī)模養(yǎng)殖基地項目，已達42.96億規(guī)模，遠超12億預算。但基地如按標準建設且通過驗收，仍會批復補助資金。”這一政策給黑龍江省養(yǎng)殖基地負責人吃了一顆“定心丸”。

　　養(yǎng)殖與加工一體化模式 助完達山乳業(yè)快速發(fā)展

　　黑龍江省地處世界公認的黑土帶、黃金玉米種植帶和黃金奶牛養(yǎng)殖帶，是國內重要的優(yōu)質奶源生產(chǎn)基地和奶粉生產(chǎn)基地，擁有完達山、飛鶴、龍丹等國內知名乳企，肩負著振興中國奶業(yè)發(fā)展，為廣大消費者提供更多優(yōu)質、安全、放心乳制品的重任。

　　完達山乳業(yè)董事長王景海說，完達山的員工，都喝自己企業(yè)生產(chǎn)的牛奶，這就是企業(yè)的自信。近年，圍繞新鮮、營養(yǎng)、健康概念，完達山的產(chǎn)品銷售增長效果很好。目前，國內從養(yǎng)殖業(yè)到加工業(yè)，追溯體系都已經(jīng)很完善，國外的乳制品來源是無法追溯的，但消費者買國產(chǎn)乳品如果出現(xiàn)問題能追究到企業(yè)的責任，這就是自信。

　　王景海表示，完達山要從安全角度轉向營養(yǎng)、健康的角度，這才是正確的關注點。完達山乳業(yè)奶區(qū)主要分布在北緯42—47度，是世界三大黑土帶之一，是世界公認的優(yōu)質奶牛養(yǎng)殖帶，依托“龍江沃土、黃金奶倉、生態(tài)北大荒”獨有的資源和地緣優(yōu)勢，氣候、環(huán)境、奶質完全比肩歐盟。經(jīng)檢測，完達山奶源基地19項國家生態(tài)指針達標率100%，被國家綠色食品管理中心認定為綠色食品乳品生產(chǎn)基地。

　　為做好食品供應安全和質量安全，完達山乳業(yè)實行“現(xiàn)代化牧場飼養(yǎng)，集中機械榨乳，快速冷鏈運輸”以及收購原料奶“直通車”的管理模式，擁有國內數(shù)量最多、質量最好的可控的奶源。在提高標準化飼養(yǎng)水平方面，全面推廣奶牛全株玉米青貯飼料飼喂、TMR飼喂、犢牛培育、凍精配種、性控配種和疾病綜合防治等技術，大大提高了奶牛的群體素質。在大型牧場的奶牛，吃的是營養(yǎng)餐，喝的是恒溫水，聽的是輕音樂，臥的是“橡膠+海綿”席夢思，擠乳的設備都是根據(jù)幼犢吮吸乳汁時的頻率與力度仿生設計的，牛齡年輕化更加保證了奶牛產(chǎn)犢與產(chǎn)奶的質量。恒溫4℃制冷貯存，鮮貫全程的冷鏈運輸模式，是產(chǎn)品以鮮取勝的重要一環(huán)。

　　在保證原料珍貴的基礎上，完達山乳業(yè)采用“養(yǎng)殖與加工一體化”的模式進行頂層設計，恒溫4℃制冷貯存，全程冷鏈運輸，實現(xiàn)生鮮乳奶源運輸，通過潔凈冷藏車將新鮮生乳在2小時內輸送至加工環(huán)節(jié)，這意味著牛奶當中的免疫活性物質得到了最大化的保留。全程與空氣隔絕，大大降低了原奶微生物滋生、繁殖的概率，采用75℃低溫殺菌即可進入加工程序，將熱損傷降至行業(yè)最低水平，所生產(chǎn)的巴氏鮮奶全部采用指標優(yōu)于歐盟標準的100%自產(chǎn)原奶，并開創(chuàng)性地實現(xiàn)了從擠奶到加工2小時內完成，成品24小時送到餐桌的創(chuàng)舉，使原奶中的菌落指標控制在優(yōu)于國家標準100倍的行業(yè)最優(yōu)水平。同時，整合世界頂尖生產(chǎn)技術，加工工藝均按照GMP制藥級標準設計嚴控生產(chǎn)流程，切實保證了產(chǎn)品質量安全和高品質。

　　近年來，完達山乳業(yè)堅持走科研興企之路，始終瞄準世界乳品的前沿技術和智力資源，充分利用國內外領先技術與美國科研機構強強聯(lián)合，占領乳業(yè)科研制高點，開發(fā)出一款PH值>7的嬰幼兒奶粉新產(chǎn)品——安力聰配方奶粉。經(jīng)過中山大學專家兩年多的臨床測試，在身高、體重、睡眠、排便等一些關鍵指標上與母乳喂養(yǎng)的效果高度一致，彌補了亞洲母體與歐美母體微量元素的差異，這是完達山在嬰幼兒配方乳粉領域取得的新突破。

　　同時，完達山依據(jù)消費群體的不同需求，聚焦液態(tài)奶產(chǎn)品結構升級，針對年輕消費群體開發(fā)出了“妍輕”“艾菲婭”等系列時尚產(chǎn)品；繼“乳此新鮮”巴氏奶成功投放市場后，經(jīng)過深度的市場趨勢洞察、全方位的消費者需求挖掘，完達山巴氏奶家族再增新品，“0添加酸牛奶”“濃縮風味發(fā)酵乳”專供家庭配送。打造“黑沃牧場”“智匯星”“臻醇”三大核心液態(tài)奶品牌，引領飲奶消費新方向。

　　當前，完達山正在努力探索推進產(chǎn)業(yè)一體化發(fā)展和奶源供給側改革。積極探索嘗試加快市場渠道建設，加強市場資源整合，做到渠道共建、資源共用、利益共享。將資源優(yōu)勢、技術優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢與市場優(yōu)勢全面釋放，將完達山高質量的產(chǎn)品帶給全國乃至世界的消費者。（本報記者韓學偉 高偉）

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