黑龍江省發(fā)布首批“龍江大師菜”菜品名錄

　　金秋送爽、碩果盈枝。8月28日，黑龍江首屆“九珍十八品”杯森林食物烹飪創(chuàng)新大賽暨龍江優(yōu)質(zhì)森林食物推介展活動(dòng)在哈爾濱盛大舉行。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布了首批入選“龍江大師菜”的18道菜品。

　　本次活動(dòng)由黑龍江省林業(yè)和草原局“九珍十八品”品牌運(yùn)營管理中心、黑龍江省林學(xué)會(huì)和黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，以創(chuàng)新理念和實(shí)踐推動(dòng)“九珍十八品”優(yōu)質(zhì)森林食物的開發(fā)利用，通過烹飪創(chuàng)新與森林食物的深度融合，促進(jìn)龍江特色美食文化的傳承與發(fā)展，推動(dòng)黑龍江省森林食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　據(jù)主辦方介紹，參加本次烹飪大賽的有北京（黑龍江賓館）龍港酒樓、花園邨賓館、馬迭爾集團(tuán)、孔雀酒店、宏達(dá)老菜館等多家餐飲名店。

　　參賽選手們紛紛亮出絕活，將高寒地區(qū)的珍稀森林食材轉(zhuǎn)化為一道道色香味形俱佳的佳肴。這些菜品不僅展示了選手們的精湛技藝，更體現(xiàn)了他們對(duì)森林食材的深刻理解與創(chuàng)新運(yùn)用。經(jīng)過一天的激烈角逐，多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)塵埃落定，個(gè)人金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，最佳市場(chǎng)潛力獎(jiǎng)、最佳風(fēng)味獎(jiǎng)及最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)等榮譽(yù)相繼揭曉，為這場(chǎng)烹飪盛宴畫上了圓滿的句號(hào)。

　　首批入選“龍江大師菜”的18道菜品，由省內(nèi)知名餐飲企業(yè)用黑龍江特色森林食材精心研發(fā)，經(jīng)“九珍十八品”品牌運(yùn)營中心及黑龍江省龍菜產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)共同遴選?？兹妇频辍ⅠR迭爾集團(tuán)股份有限公司、蓬萊食府、宏達(dá)老菜館、谷語中餐廳、九轉(zhuǎn)小磨中餐廳、工大西苑賓館、伊春森林大廚房、福成厚江魚壹號(hào)、北京（黑龍江賓館）龍港酒樓、伊春同閱酒店、伊春九鑫山珍度假村等18家省內(nèi)知名餐飲企業(yè)獲得“龍江大師菜”出品企業(yè)授牌。姜立濱、孟憲澤、李振榮三位資深烹飪大師受聘“九珍十八品”研發(fā)顧問。

　　本次活動(dòng)還邀請(qǐng)了“九珍十八品”旗下15家優(yōu)質(zhì)森林食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)推介優(yōu)質(zhì)食材，為企業(yè)與餐飲行業(yè)搭建深度合作交流平臺(tái)。同時(shí)，備受矚目的綠色森林茶飲，“九珍十八品”品牌的“森林茶哺”新業(yè)態(tài)也亮相大賽現(xiàn)場(chǎng)。

　　省林草局、省財(cái)政廳、省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和龍江森工集團(tuán)、伊春森工集團(tuán)、大興安嶺森工集團(tuán)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志及全省知名餐飲企業(yè)、優(yōu)質(zhì)森林食品生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人、省內(nèi)資深烹飪大師共同見證了這一盛事。（記者　畢博）

　　首批入選“龍江大師菜”的菜品名錄及出品企業(yè)名單

　　1．冰凍西瓜汁雪蛤

　　出品：孔雀酒店

　　2．養(yǎng)生人參鹿筋

　　出品：馬迭爾集團(tuán)股份有限公司

　　3．鴛鴦雙色木耳

　　出品：蓬萊食府

　　4．精品榛蘑蒸肉

　　出品：宏達(dá)老菜館

　　5．琉璃猴頭菇

　　出品：李家小館

　　6．鐵扒黃油松茸

　　出品：牡丹江市兜之道隱廚老菜館

　　7．白魚燒毛尖蘑

　　出品：老韓甸殺豬菜

　　8．刺嫩芽蛋皮卷

　　出品：圣淘沙海鮮烤鴨樓

　　9．松子仁炸豬排

　　出品：谷語中餐廳

　　10．藍(lán)莓土豆泥

　　出品：黑土小磨中餐廳

　　11．白切鹿肉

　　出品：工大西苑賓館

　　12．松香雞

　　出品：伊春森林大廚房

　　13．黑蜂蜜鍋包鰉魚

　　出品：福成厚江魚壹號(hào)

　　14．紫蘇繡球馬哈魚

　　出品：黑龍江省駐京辦龍港酒樓

　　15．松仁刺嫩芽獅子頭

　　出品：伊春同閱酒店

　　16．森林菌湯獅子頭

　　出品：伊春九鑫山珍度假村

　　17．山八珍水餃

　　出品：柏記水餃商大店

　　18．森林味道冷盤

　　出品：尋味冷藝團(tuán)隊(duì)

　　轉(zhuǎn)自：哈爾濱新聞網(wǎng)

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