“一條龍”監(jiān)管確保食品安全

這是一組令人欣慰的數(shù)據(jù)：2011年，我市城區(qū)定點屠宰率100％，生豬產銷環(huán)節(jié)“瘦肉精”、萊克多巴胺檢測超標率均為零；蔬菜產銷環(huán)節(jié)農殘抽檢合格率為100％，甲醛抽檢超標率為零，生產環(huán)節(jié)鮮牛奶抗生素抽檢合格率為100％，主要水果農殘抽檢合格率為100％，各項治理“餐桌污染”檢測指標均達到或優(yōu)于年度指標要求。能取得這樣的成績，與我市從生產到流通再到餐桌各環(huán)節(jié)做好“一條龍”監(jiān)管有很大關系。

建立基地，從源頭抓起

在新華都超市，有一個“平價超市”，里面的蔬菜絕大多數(shù)是我市蔬菜生產基地提供的。不僅該超市，我市許多超市，都實行農超對接，基地里生產的蔬菜，直接送到超市，既減少中轉環(huán)節(jié)，又保證質量。記者了解到，2011年，我市繼續(xù)投入20萬元扶持副食品基地建設，新增無公害蔬菜基地589畝，鞏固無公害水產養(yǎng)殖基地4個。

那么，我市是如何抓好生產基地蔬菜安全呢？一個重要舉措就是加大無公害蔬菜基地的管理和認定工作。今年，有兩家蔬菜種植合作社成為“2011年度泉州市城市副食品調控基地”，一家果蔬種植專業(yè)合作社獲得福建省無公害農產品產地的認定。目前，朗坤、集泰、綠境、正源、萌芽5家蔬菜基地正在開展無公害農產品產地的申報工作。

質監(jiān)部門也對食品生產加工企業(yè)加強巡查，全年共檢查578家次，巡查食品及食品添加劑生產企業(yè)84家247家次，檢查小作坊、五類“前店后廠”經營單位5家次，發(fā)出責令整改通知書26份，立案查處26起。

進行整治，做好流通環(huán)節(jié)監(jiān)督

近日，工商等部門又開始對市場的食品進行監(jiān)管，對沒按要求出售的食品進行清理，確保流通市場食品安全。

據(jù)了解，今年，我市食品安全監(jiān)管相關部門按各自職能，在畜牧業(yè)產品、種植業(yè)產品、水產品、飲用水、加工食品、保健食品和餐飲業(yè)等領域開展全面治理和專項整治，嚴厲打擊各種違法違規(guī)行為。2011年，全市共出動食品安全執(zhí)法檢查人員9774人次，檢查食品企業(yè)8458家次，查處各類食品案件174起，查獲違法食品4953公斤，取締無證餐飲單位92戶次。

如在畜牧業(yè)產品方面，執(zhí)法人員不間斷對全市各屠宰場、養(yǎng)殖場、活畜禽交易市場、農貿市場等重點場所、重點環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查，全市4個生豬定點屠宰廠，全部由檢疫人員駐場實行24小時檢疫，嚴格把好宰前檢疫、宰后檢疫和不合格病害產品無害化處理三個環(huán)節(jié)，保證了上市肉品安全。

工商部門也先后開展了“食品非法添加劑和濫用食品添加劑專項整治”、“瘦肉精專項整治”、“地溝油專項行動”、“治理餐桌污染專項行動”、“校園周邊食品專項行動”等，加強食品市場監(jiān)管。

加強檢測，把好最后一關

檢測的重點是餐廳和食堂。具體做法是嚴格推行餐飲服務許可制度，對學校食堂開展專項檢查。記者了解到，今年，衛(wèi)生部門共排查全市學校及托幼機構食堂111家，取締學校周邊無證餐飲經營單位8個。在檢查中，執(zhí)法人員嚴格執(zhí)行餐飲業(yè)進貨索證和查驗記錄制度，餐飲單位建立進貨索證索票和查驗記錄制度建立率已達95.5％。

與此同時，執(zhí)法人員先后開展“食品添加劑”、餐飲環(huán)節(jié)使用硼砂開展專項治理等專項整治工作，抽檢6類包含食用油、羹類小吃、鹵制品、腌制蔬菜、面制品共113份樣品進行食品添加劑等檢測主要檢測山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、硼砂、亞硝酸鈉、甲醛，其中五份樣品不合格，主要是甜蜜素、糖精鈉、膨松劑超標，均予以立案查處；未發(fā)現(xiàn)使用“瘦肉精”、“硼砂”、“明礬”、“地溝油”等餐飲服務單位。

來源：石獅新聞網

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