我國(guó)首部《植脂末》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 10月1日起實(shí)施

　　5月11日，工信部發(fā)布《植脂末》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)為QB/T4791—2015，實(shí)施日期為2015年10月1日。該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)牽頭組織企業(yè)參與完成，此前中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)提出標(biāo)準(zhǔn)文本，廣泛征求了業(yè)內(nèi)外意見(jiàn)。

該標(biāo)準(zhǔn)的制定結(jié)合我國(guó)植脂末產(chǎn)品的生產(chǎn)實(shí)際，在借鑒國(guó)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)大量調(diào)研與試驗(yàn)，對(duì)植脂末的定義、原輔料、感官、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸及貯存進(jìn)行了規(guī)定，特別是對(duì)脂肪、表面油脂含量占脂肪的比例、過(guò)氧化值、水分及焦粒的規(guī)定，有助于提升企業(yè)的生產(chǎn)管理水平及行業(yè)整體產(chǎn)品品質(zhì)。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)植脂末和植脂液均做了明確定義。植脂末：creamer以糖（包括食糖和淀粉糖）和/或糖漿、食用植物油等為主要原料，添加或不添加乳和/或乳制品等食品原輔料、食品添加劑，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品。植脂液：liquidcreamer以糖（包括食糖和淀粉糖）和/或糖漿、食用植物油等為主要原料，添加或不添加乳和/或乳制品等食品原輔料、食品添加劑，經(jīng)加工制成的液態(tài)產(chǎn)品。（魏然）

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

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