我國(guó)特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)體系框架基本成熟


中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2017-03-22





  特殊膳食是特殊膳食用食品的簡(jiǎn)稱(chēng),是指為滿(mǎn)足某些特殊人群的生理需要,或某些疾病患者的營(yíng)養(yǎng)需要,按特殊配方而專(zhuān)門(mén)加工的食品。這類(lèi)食品的成分或成分含量,應(yīng)與可類(lèi)比的普通食品有顯著不同。


  2017年2月,國(guó)務(wù)院印發(fā)的《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》有一條規(guī)定很值得投資者關(guān)注的信息——嚴(yán)格特殊食品監(jiān)管,嚴(yán)格特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理。


  目前,我國(guó)特殊膳食的標(biāo)準(zhǔn)體系框架基本成熟。以運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品為例,跟國(guó)際法規(guī)、法典、其他國(guó)家體系上是一個(gè)比較吻合的關(guān)系。2008年全國(guó)特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)宣布成立;2013年8月,國(guó)家衛(wèi)計(jì)委就《特殊膳食類(lèi)食品標(biāo)準(zhǔn)的清理建議》公開(kāi)征求意見(jiàn);2014年2月國(guó)家衛(wèi)計(jì)委又推出《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》等4項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),我國(guó)特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)逐步完善,對(duì)于特殊膳食的界別和要求也越來(lái)越規(guī)范。全國(guó)特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)審定了《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品》《低鈉食品》《能量控制配方食品》《食品中必需營(yíng)養(yǎng)素添加的基本原則》《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2013年,國(guó)家衛(wèi)計(jì)委組織專(zhuān)家分析整理了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),建議將《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》等3項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修訂為食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);建議將《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品能量補(bǔ)充食品》等5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)整合到《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》。


  我國(guó)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)包括:預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則;嬰兒配方食品;較大嬰兒和幼兒配方食品;特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品;嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品;嬰幼兒罐裝輔助食品;特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品;其他特殊膳食用食品標(biāo)準(zhǔn)(如輔食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品等其他標(biāo)準(zhǔn))。2014年2月,國(guó)家衛(wèi)計(jì)委公布了《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》和《食品中致病菌限量》4項(xiàng)新食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。


  特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品能夠有效縮短治療周期、降低治療費(fèi)用、加速康復(fù)速度,在患者治療與康復(fù)過(guò)程中起到了重要的營(yíng)養(yǎng)支持作用?!短厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》規(guī)定了相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生要求和生產(chǎn)操作要求?!短厥忉t(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》《特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品通則》和《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》形成了“一個(gè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)+兩個(gè)特殊醫(yī)學(xué)用途產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”的標(biāo)準(zhǔn)體系,涵蓋了全部年齡和大部分疾病。


  《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》規(guī)定了嬰幼兒食品、特殊醫(yī)學(xué)用途食品等特殊膳食用食品的標(biāo)簽要求,與《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》形成我國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)體系,與國(guó)際食品法典委員會(huì)的食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)體系基本一致。該標(biāo)準(zhǔn)修訂了預(yù)包裝特殊膳食用食品的定義,明確了其分類(lèi),對(duì)其食品標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)素的表達(dá)方式和聲稱(chēng)提出了嚴(yán)格的要求,特別規(guī)定了“不應(yīng)對(duì)0~6月齡嬰兒配方食品中的必需成分進(jìn)行含量聲稱(chēng)和功能聲稱(chēng)”等,對(duì)保障嬰兒全面、平衡的營(yíng)養(yǎng),避免標(biāo)簽上夸大和不實(shí)聲稱(chēng),規(guī)范行業(yè)發(fā)展將起到重要作用。


  特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)體系成為《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》有關(guān)要求的強(qiáng)力支撐。《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》一改以往行業(yè)規(guī)劃定性多、定量少的風(fēng)格。以嬰幼兒配方奶粉和保健品為例,其配方、各種成分名稱(chēng)及比例、營(yíng)養(yǎng)素含量等都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的專(zhuān)家評(píng)審,方可在食品藥品監(jiān)管部門(mén)注冊(cè)、備案,進(jìn)而公司才可生產(chǎn)、銷(xiāo)售,并在產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)中標(biāo)明上述配方等產(chǎn)品信息。在食品藥品監(jiān)管部門(mén)抽檢時(shí),檢驗(yàn)結(jié)果必須與備案文書(shū)和產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)所標(biāo)注的一致,一旦有差異,就會(huì)受到處罰。


  質(zhì)量期待 關(guān)注老年食品包裝


  目前市場(chǎng)上,以老年人作為特殊人群的膳食相對(duì)較少,很多老年人食品包裝安全設(shè)計(jì)也非常簡(jiǎn)陋,甚至有些包裝并沒(méi)有針對(duì)老年人群的特殊設(shè)計(jì),這些在日常生活中都對(duì)老年人造成一定的困擾和安全隱患。


  當(dāng)前,食品包裝尤其是食品包裝的安全開(kāi)啟方式成為塑造老年人食品品牌的重要因素之一。根據(jù)老年人自身的生理心理特點(diǎn),要采取有針對(duì)性的包裝安全設(shè)計(jì),以更好的保證老年人食用安全。比如老年人奶粉等的包裝,如采用罐裝,則盡量保證鐵桶被擰開(kāi)時(shí)消費(fèi)者不被劃傷;產(chǎn)品名稱(chēng)和提示性文字的設(shè)計(jì)要醒目,以保證老年人能看清并注意到等。


  隨著年齡的增加,老年人身體與生理功能會(huì)出現(xiàn)不同程度的退化,表現(xiàn)為視力下降、記憶力減退、行動(dòng)緩慢等。因此老年人食品包裝的開(kāi)口設(shè)計(jì)應(yīng)首要以不刺激其視覺(jué)及心理反應(yīng)為出發(fā)點(diǎn),降低包裝對(duì)老年人造成的潛在心理影響。比如包裝的色彩選擇,要以明度和彩度稍高的暖色調(diào)作為基礎(chǔ)色,比如灰色或者棕色。另外關(guān)于食品包裝開(kāi)啟部分,可以在拉口或者不干膠貼膜處進(jìn)行特殊設(shè)計(jì),形成良好的心理暗示作用,更好地保證老年人身體健康。


  隨著歲數(shù)的增長(zhǎng),老年人在其感官、視覺(jué)等方面會(huì)發(fā)生一系列的變化,針對(duì)老年人這些身體生理變化,其食品包裝開(kāi)啟也要有針對(duì)性,從老年人安全出發(fā),設(shè)計(jì)并采用使用方便、易于開(kāi)啟的包裝開(kāi)啟方式。開(kāi)啟說(shuō)明書(shū)要易于識(shí)別,要求字體大,方便閱讀,使老人了解到食物的特點(diǎn)。同時(shí)盡量減少專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)的使用,使老年人容易讀懂并有效操作。對(duì)于一些定量食用的食物,其開(kāi)啟處也可以設(shè)計(jì)箭頭,每次大概食用多少為宜,且開(kāi)啟處旋轉(zhuǎn)最多可以出來(lái)多少,在開(kāi)啟方向指示設(shè)計(jì)上,也盡量將箭頭指示標(biāo)注大一些,以方便老年人食用。(本報(bào)記者徐風(fēng))


 


  轉(zhuǎn)自:中國(guó)質(zhì)量報(bào)

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