加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新 實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力轉(zhuǎn)換

　　農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)體系是我國農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新的一支重要力量，已初步形成大聯(lián)合、大開放、大協(xié)作的創(chuàng)新格局。日前，由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局、安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)及中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)分會(huì)主辦，中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、安徽省農(nóng)科院農(nóng)加所等承辦的2016年全國農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新推廣活動(dòng)暨國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系工作會(huì)議在安徽合肥召開。會(huì)上的一組數(shù)字表明，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志和國民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，“十二五”時(shí)期快速發(fā)展。2011-2015年，我國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)主營業(yè)務(wù)收入從13萬億元增加到近20萬億元，年均增長(zhǎng)11%，占工業(yè)總產(chǎn)值比重從16%提高到18%，全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比從1.8：1提高到2.2：1。規(guī)模以上企業(yè)從6.9萬家發(fā)展到7.6萬家，大中型企業(yè)比例達(dá)到16.15%，年銷售收入超過1億元的企業(yè)近2萬家，超過100億元的龍頭企業(yè)達(dá)70家，其中超500億元的5家。

　　研發(fā)體系實(shí)現(xiàn)“從建到用”轉(zhuǎn)變

　　“十二五”時(shí)期，我國農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新取得重大進(jìn)展，行業(yè)科技創(chuàng)新能力持續(xù)提升，市場(chǎng)導(dǎo)向的技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制逐步完善，企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新主體地位不斷增強(qiáng)，在馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、糧油精深加工及副產(chǎn)物綜合利用等方面取得一批重大科技成果，為推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展提供了強(qiáng)有力的科技支撐。

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局副局長(zhǎng)馬洪濤表示，“十二五”圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大科技需求，積極推動(dòng)國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系建設(shè)，在科技創(chuàng)新、技術(shù)推廣、成果轉(zhuǎn)化和人才培養(yǎng)等方面均取得了明顯進(jìn)步，基本實(shí)現(xiàn)了研發(fā)體系“從建到用”的轉(zhuǎn)變，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)持續(xù)健康發(fā)展做出了突出的貢獻(xiàn)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十二五”累計(jì)面向行業(yè)推廣農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)1500余項(xiàng)，在農(nóng)產(chǎn)品加工、物流、保鮮、機(jī)械等環(huán)節(jié)全面提升行業(yè)技術(shù)水平，真正起到了技術(shù)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要作用。

　　科技創(chuàng)新成為決定性力量

　　隨著城鄉(xiāng)居民生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的重大階段性變化，人們對(duì)食品、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和品牌農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)的重視程度明顯提高，市場(chǎng)細(xì)分、市場(chǎng)分層對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響不斷深化；農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)日益呈現(xiàn)功能化、多樣化、便捷化的趨勢(shì)，個(gè)性化、體驗(yàn)化、高端化日益成為農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求增長(zhǎng)的重點(diǎn)。

　　業(yè)內(nèi)人士強(qiáng)調(diào)，“十三五”要把科技創(chuàng)新作為供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要環(huán)節(jié)，通過科技創(chuàng)新改造提升農(nóng)產(chǎn)品加工傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，生產(chǎn)營養(yǎng)安全、美味健康、方便實(shí)惠的食品和質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、物美、實(shí)用的加工制品，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展動(dòng)力轉(zhuǎn)換。就農(nóng)業(yè)而言，科技創(chuàng)新是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的決定力量。2016年全國科技創(chuàng)新大會(huì)提出，要強(qiáng)化科技創(chuàng)新戰(zhàn)略導(dǎo)向，破解創(chuàng)新發(fā)展科技難題，圍繞行業(yè)發(fā)展重大戰(zhàn)略需求，著力攻破關(guān)鍵核心技術(shù)，搶占事關(guān)長(zhǎng)遠(yuǎn)和全局的科技戰(zhàn)略制高點(diǎn)，也為農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。

　　下好全國農(nóng)產(chǎn)品加工這盤棋

　　國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系由農(nóng)業(yè)部于2007年組建成立，聚集了國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域有較強(qiáng)科研實(shí)力和行業(yè)影響力的科研院所、高校和龍頭企業(yè)，囊括了全國農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域80%以上的國家和省部級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室。通過“能上能下、能進(jìn)能出、優(yōu)勝劣汰”的考核機(jī)制，對(duì)研發(fā)體系隊(duì)伍進(jìn)行精簡(jiǎn)調(diào)整，目前共有1個(gè)國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心和203個(gè)專業(yè)研發(fā)分中心，涵蓋糧油、果蔬、畜產(chǎn)品、特色農(nóng)產(chǎn)品加工及加工裝備等專業(yè)領(lǐng)域。全國農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新推廣活動(dòng)自2011年舉辦以來，至今已是第六屆，累計(jì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工科技成果對(duì)接800余項(xiàng)，現(xiàn)場(chǎng)簽約總額超過18億元，有效推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。

　　據(jù)主辦方介紹，今年活動(dòng)采取“線上線下”同步對(duì)接方式加強(qiáng)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)征集成熟技術(shù)成果400余項(xiàng)，企業(yè)技術(shù)需求200余項(xiàng)。按照糧食加工、油料加工、果蔬茶加工、畜產(chǎn)加工、水產(chǎn)加工技術(shù)五類領(lǐng)域開展了科企現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接與交流活動(dòng)。

　　活動(dòng)期間，公布了國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系工作委員會(huì)組織評(píng)選的2016年度農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)十大科技創(chuàng)新推廣成果、國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系科技創(chuàng)新十強(qiáng)研發(fā)中心以及十佳青年科技人才名單，并現(xiàn)場(chǎng)為獲獎(jiǎng)單位和個(gè)人頒發(fā)了獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)狀；組織農(nóng)產(chǎn)品加工科企合作重點(diǎn)項(xiàng)目舉行了現(xiàn)場(chǎng)簽約儀式；圍繞科技創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化、品牌建設(shè)等內(nèi)容，舉行了科技創(chuàng)新與品牌論壇；同期召開了國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)體系工作委員會(huì)會(huì)議暨2016年全國農(nóng)產(chǎn)品加工院所長(zhǎng)座談會(huì)。

　　來自湖北省恩施土家族苗族自治州、黑龍江木蘭縣以及安徽省巢湖經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、霍山縣等地的企業(yè)代表對(duì)各自的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品資源進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)推介。

　　安徽自古以來就是我國重要的糧食主產(chǎn)區(qū)，也是油料、畜牧、水產(chǎn)、蔬菜、水果、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。豐富的自然資源，使全省擁有15個(gè)優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工類別，基本全面覆蓋整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)。安徽省農(nóng)業(yè)委員會(huì)副主任王華表示，堅(jiān)持把創(chuàng)新作為引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力，加大科技創(chuàng)新投入，開展共性關(guān)鍵技術(shù)研究和核心裝備創(chuàng)制，孵化形成一批集成度高、系統(tǒng)化強(qiáng)，能應(yīng)用、可復(fù)制的農(nóng)產(chǎn)品加工集成技術(shù)和成套裝備，力爭(zhēng)到2020年建成一批農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)集成基地，使安徽省農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新呈燎原之勢(shì)；打造企業(yè)“借智”發(fā)展的科技公共平臺(tái)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)對(duì)接。

　　科技創(chuàng)新助力品牌建設(shè)

　　科技創(chuàng)新是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的迫切要求。近年來我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)雖然取得長(zhǎng)足發(fā)展。但是基礎(chǔ)差、底子薄、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局不平衡等問題仍未根本扭轉(zhuǎn)，特別是部分領(lǐng)域加工技術(shù)裝備水平落后、能源消耗高、資源利用率低；高端核心技術(shù)與裝備主要依靠進(jìn)口，關(guān)鍵零部件國產(chǎn)化程度偏低；產(chǎn)業(yè)集中度和加工轉(zhuǎn)化率較低，產(chǎn)業(yè)鏈條不完整；標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量控制體系不健全等。

　　在同期舉辦的科技創(chuàng)新與品牌論壇上，來自相關(guān)領(lǐng)域的專家做了專題報(bào)告，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)未來在加工裝備、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化模式、品牌評(píng)估、價(jià)值再造等進(jìn)行了趨勢(shì)研判。

　　未來幾年，在農(nóng)產(chǎn)品加工市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求拉動(dòng)下，我國農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)裝備發(fā)展趨勢(shì)如何把握？農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計(jì)院首席科學(xué)家朱明認(rèn)為，行業(yè)發(fā)展對(duì)裝備研發(fā)提出新需求，總體思路是謀突破、調(diào)結(jié)構(gòu)、促轉(zhuǎn)型、求發(fā)展?！笆濉逼陂g，堅(jiān)持穩(wěn)定規(guī)模、調(diào)整結(jié)構(gòu)、提升水平保證食品安全的發(fā)展思路，把技術(shù)創(chuàng)新、智能化、信息化、綠色安全、高效節(jié)能及重要成套設(shè)備作為“十三五”食品和包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)。

　　品牌價(jià)值評(píng)估與傳播在企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)中占據(jù)著重要地位。多年研究品牌戰(zhàn)略的專家、中國人民大學(xué)商學(xué)院營銷系教授陳冠認(rèn)為，建立中國品牌價(jià)值評(píng)估體系，助力中國企業(yè)品牌戰(zhàn)略是一項(xiàng)重要工作，管理評(píng)估對(duì)品牌價(jià)值提高具有重要價(jià)值，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)在品牌建設(shè)上多下工夫。

　　高附加值的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品能給企業(yè)帶來高額利潤，而差異化能創(chuàng)造產(chǎn)品的附加值。來自營銷領(lǐng)域的專家韓志輝博士從農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)再造的角度，通過企業(yè)的實(shí)際案例，分析了打造高附加值優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的具體操作模式和路徑。

　　與會(huì)專家認(rèn)為，通過以科技創(chuàng)新為核心的全面創(chuàng)新，推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化推廣，有利于提高農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)技術(shù)裝備水平，促進(jìn)上下游產(chǎn)業(yè)相互銜接配套，開發(fā)培育新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈、利益鏈，帶動(dòng)更多的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體及農(nóng)戶參與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，更多分享價(jià)值鏈增值收益，加快形成以農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)引領(lǐng)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新格局。（本報(bào)記者王小萱）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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