成本壓力不輕，肉食品行業(yè)今年面臨九大任務(wù)

2011年是“十二五”開局之年。在國(guó)內(nèi)外復(fù)雜的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下，肉類行業(yè)應(yīng)該按照今年中央經(jīng)濟(jì)工作總體要求，從實(shí)際情況出發(fā)，正確把握新的形勢(shì)變化和特點(diǎn)，明確政策取向以及當(dāng)前的任務(wù)。

　　問題不容忽視

　　目前我國(guó)面臨著嚴(yán)峻的通貨膨脹壓力，穩(wěn)定物價(jià)已經(jīng)成為當(dāng)前我國(guó)宏觀調(diào)控的一項(xiàng)緊迫任務(wù)。盡管2010年我國(guó)肉類通漲貢獻(xiàn)率負(fù)增長(zhǎng)，但今年的價(jià)格上漲預(yù)期壓力仍不可忽視。據(jù)分析，今年肉類價(jià)格上漲的壓力，將會(huì)來自三個(gè)方面：一是生產(chǎn)成本推動(dòng)。其中包括飼料等資源性產(chǎn)品價(jià)格上漲、勞動(dòng)工資增加、防疫減災(zāi)支出加大等；二是市場(chǎng)需求拉動(dòng)。目前，我國(guó)人均GDP剛剛超過3000美元，僅為日本的十分之一；城鄉(xiāng)居民的肉類消費(fèi)量還沒有達(dá)到臺(tái)灣地區(qū)人均70公斤的水平，增長(zhǎng)潛力很大?？陀^地說，我國(guó)牛羊肉供應(yīng)一直偏緊，肉類市場(chǎng)供求處于有限平衡的狀態(tài)。隨著我國(guó)人口總量的增長(zhǎng)和工業(yè)化、城市化的推進(jìn)，對(duì)肉類食品的市場(chǎng)需求必將持續(xù)擴(kuò)大，特別是農(nóng)民的肉類消費(fèi)，還有較大增長(zhǎng)的空間。從而拉動(dòng)肉價(jià)上漲；三是投機(jī)資金攪動(dòng)。許多基金和投資銀行進(jìn)行的投機(jī)活動(dòng)，使糧價(jià)、肉價(jià)不再是單純的商品價(jià)格，這可能成為糧價(jià)、肉價(jià)進(jìn)一步上漲的動(dòng)因。

　　在肉類食品加工中，某些生產(chǎn)者的經(jīng)營(yíng)行為已經(jīng)突破了道德底線；隨著成本不斷上升、銷價(jià)嚴(yán)格受控、盈利日漸微薄趨勢(shì)的發(fā)展，如果企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為缺乏必要的自律、標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管，類似于注水摻水摻假作弊的現(xiàn)象可能會(huì)日益加劇，從而滯阻實(shí)現(xiàn)保障和改善民生的目標(biāo)。

　　在發(fā)展過程中，肉類行業(yè)還存在一些突出的矛盾和問題，例如：肉食消費(fèi)需求與日俱增，肉類供應(yīng)能力穩(wěn)步提高的難度明顯加大；全國(guó)大約90%的屠宰廠（場(chǎng)）還處于小規(guī)模、作坊式、手工或半機(jī)械屠宰的落后狀態(tài)，在肉品質(zhì)量安全管理方面存在著許多缺陷和不足；企業(yè)資金積累和技術(shù)更新投入不足，導(dǎo)致產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整困難；我國(guó)肉類進(jìn)口連續(xù)三年大于出口，缺乏國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，針對(duì)當(dāng)前形勢(shì)的特點(diǎn)，肉類行業(yè)企業(yè)面臨著保持平穩(wěn)較快發(fā)展、穩(wěn)定物價(jià)抵御通脹、調(diào)整結(jié)構(gòu)保障市場(chǎng)供應(yīng)的任務(wù)。

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