成本高價格波動大，我國雞蛋產業(yè)諸多問題待解

　　成本高，價格波動大，標準化、集約化程度低，加工水平低，貿易單一

　　近期，雞蛋價格波動明顯，自5月下旬上漲到近期價格回落，業(yè)內人士將其稱為“過山車”行情。

　　在日前召開的“國際蛋品行業(yè)研討會”上，專家學者對我國雞蛋產業(yè)目前面臨的問題及未來發(fā)展進行了研討。

　　雞蛋產業(yè)布局向華北玉米帶集中

　　據了解，我國雞蛋產業(yè)生產能力，從總產量到蛋雞存欄數，長期排名世界第一，且在近30年來一直保持快速增長趨勢。據中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所教授秦富介紹，我國雞蛋產量占世界總產量的近40%，人均雞蛋占有量也居世界前列。2010年約17.8千克，遠高于世界人均9.3千克的占有水平。

　　“雞蛋產業(yè)布局主要集中在河北、河南、山東、遼寧、江蘇、四川、湖北和安徽8個省?！鼻馗唤淌谡f，從2000年開始，8個省的年禽蛋產量都在100萬噸以上，占全國的比重也逐年增大。1985年—2011年間，主產省分布大致穩(wěn)定，但不同區(qū)域的蛋雞產量比重則有所變動?！翱偟内厔荼憩F為：生產布局呈現出向華北玉米帶山東、河南、河北集中的特點?！?/p>

　　成本高價格波動大

　　“從近年的雞蛋價格波動狀況來看，波幅大、變化快的特點尤為突出?！鼻馗辉谡劦轿覈u蛋產業(yè)面臨的問題時說。

　　根據2001年1月至2011年12月農業(yè)部全國畜產品和飼料價格數據中的雞蛋價格月度數據，秦富得出了“中國雞蛋價格波動的趨勢與蛋雞養(yǎng)殖周期基本吻合”的結論。同時也可以看出，近10年來，季節(jié)性周期波動的幅度正呈現逐漸擴大趨勢。

　　另一個問題是，生產成本不斷攀高，包括雞苗成本、飼料成本、人工成本、防疫成本等。秦富教授還談到其他問題，比如生產規(guī)模擴大，由于長期以來小規(guī)模分散養(yǎng)殖為主的生產方式，使標準化、集約化程度普遍較低，這與發(fā)達國家相比還存在較大差距。另外，蛋品消費差異大、城鄉(xiāng)消費差異大、區(qū)域消費差異大以及加工水平太低、蛋品貿易低且單一的問題也同時存在。

　　中國農業(yè)大學動物科技學院教授楊寧也有同感，即生產條件簡陋、生產性能不高、遺傳潛力未得到充分實現、生物安全體系不健全、疾病風險大等。此外，和發(fā)達國家相比，生產成本較高，價格波動幅度也較大，食品安全及環(huán)境保護問題頗多等。

　　未來農場的探索

　　在談到雞蛋產業(yè)的未來發(fā)展時，秦富教授說，首先，應大力發(fā)展蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖。可由政府引導，龍頭企業(yè)運作，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖轉變?yōu)楝F代化、工廠化適度規(guī)模養(yǎng)殖，并使農戶參與到各個環(huán)節(jié)，帶動農民致富。政府制定和出臺較嚴格的市場準入法規(guī)，提高門檻，推進蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖。從進入市場的產品質量“標識”開始，促進不具備健康養(yǎng)殖條件的散養(yǎng)戶及早退出。

　　其次，盡力推進蛋品加工業(yè)發(fā)展。以投資、補貼、信貸等政策，引導和加快推動中國蛋品加工業(yè)的發(fā)展。加大對龍頭加工企業(yè)的扶持，在科技投入、設備投資等方面給予扶持政策，加快龍頭企業(yè)的改造、升級進程。出臺外國企業(yè)引進、國內企業(yè)培植和小型企業(yè)重組的優(yōu)惠措施，通過引進、培植、做強、整合重組，推動蛋品加工業(yè)發(fā)展。

　　第三，規(guī)范引導行業(yè)平穩(wěn)健康發(fā)展。盡快建立蛋雞產業(yè)預警系統(tǒng)，客觀、準確地監(jiān)測和判斷雞蛋生產與市場價格信息，為產業(yè)發(fā)展決策提供參考依據。為生產者及時提供行業(yè)生產和市場信息，引導業(yè)者理性經營，促進市場平穩(wěn)運行。

　　第四，強化蛋雞產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。提高廢棄物處理與資源利用水平，制定和實施系統(tǒng)支持蛋雞糞肥料的產業(yè)化政策。逐步完善蛋雞疫病防控體系，提高疫病防控能力。

　　第五，優(yōu)化拓展蛋品貿易。不斷優(yōu)化出口產品結構，拓展國際貿易的市場空間。鼓勵和引導企業(yè)開發(fā)蛋品深加工，轉變傳統(tǒng)出口蛋品的方式。規(guī)模蛋品企業(yè)要加強按標準化生產、管理，切實提升蛋品出口的整體質量安全水平。充分利用歐洲市場蛋品供應不足的契機，拓寬歐洲市場。

　　北京德青源農業(yè)科技股份有限公司董事長鐘凱民也介紹了蛋品行業(yè)的未來農場，似乎給業(yè)內提供了一個很好的模式?！暗虑嘣匆恢敝匾暡③`行養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！辩妱P民介紹，城市發(fā)展過度依賴資源消耗型增長，環(huán)境污染與能源危機并存。農村發(fā)展一方面產生大量農業(yè)廢棄物，另一方面又面臨能源短缺。而德青源探索的“未來農場”產業(yè)模式，即：吃綠色玉米喝山泉水，為蛋雞提供營養(yǎng)均衡的雞糧；自動恒溫恒濕的雞舍環(huán)境，為蛋雞打造五星級環(huán)境；遠程電子監(jiān)控雞舍環(huán)境和蛋雞狀況，為蛋雞提供全方位呵護。而針對畜禽糞便導致嚴重污染的問題，德青源也找到了將農場廢棄物轉換成清潔能源的發(fā)展之道。（王彧）

來源：中國經濟時報

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