全球茶飲料市場商機大，中國茶有機會逆襲洋咖啡

　　現(xiàn)在的上海，星巴克門店接近230家，而20個月前，這一數(shù)字還不到140家。盡管價格不便宜，但是星巴克的受歡迎程度很高。星巴克價高受寵背后，是本土餐飲企業(yè)的缺位。中國應該培育出像星巴克一樣的休閑餐飲企業(yè)。

　　一項接近兩萬人的網(wǎng)絡調(diào)查顯示，盡管52%的人認為星巴克在華獲得暴利，但是同時仍有超過46%的人明確表示，“仍會選擇星巴克消費”。這也正是星巴克高價的底氣所在。

　　星巴克為什么能成功？安徽金座咖啡總經(jīng)理方海霞認為，星巴克價格受寵的背后，首先是它強大的品牌影響力，一些商業(yè)地產(chǎn)為了吸引星巴克落戶，甚至愿意降低門店的租金。此外，星巴克選擇的地段普遍是商業(yè)中心，休閑消費力比較強，城市白領也很集中。

　　一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“星巴克其實賣的不是咖啡，而是一種生活方式、一種文化，一杯咖啡成本沒多少錢，但就是愿意掏錢買星巴克，這是本土企業(yè)應該思考的?！?/p>

　　星巴克成功之余，也刺痛了本土連鎖餐飲行業(yè)。因為在當下的中國，尚難找出能與星巴克媲美的本土企業(yè)。

　　其實，當中國人開始學著磨咖啡的時候，外國人卻開始熱衷喝起茶來。數(shù)據(jù)顯示，2003年至2013年10年間，美國人對咖啡消費量僅增長1.9%，而對茶葉的平均消費量則增長了22.5%。

　　調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，全球茶飲料市場一年有900億美元商機。反觀中國，盡管是世界最大的產(chǎn)茶國，占全球茶產(chǎn)量的33%。但是中國卻沒有出現(xiàn)一家匹敵星巴克一樣的茶品牌，這不能不說是一大遺憾。

　　“茶之所以沒能像咖啡一樣流行，因為喝茶存有三大問題，即好茶少、保管難與沖泡煩?！鄙虾Ｌ焯┎铇I(yè)董事長葉揚生告訴記者。類似的問題在咖啡上也存在，但是星巴克通過門店銷售和沖泡膠囊很好地解決了這個問題。

　　茶為國飲，但是中國茶的產(chǎn)值卻并不高。歸根到底，是因為缺乏合適的商業(yè)模式。目前茶消費正在世界范圍內(nèi)快速增長，雖然中國茶行業(yè)面臨著像星巴克這樣的重量級對手，但是通過模仿和創(chuàng)新，仍有機會實現(xiàn)類似快餐連鎖業(yè)的逆襲。

來源：西安晚報

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