兒童零食市場或成新藍海 食品安全與健康不容忽視

　　得益于80、90后父母普遍受教育程度的提高，在養(yǎng)娃過程中“精細化”意識不斷提升，家庭支出中兒童部分水漲船高。

　　中國兒童產(chǎn)業(yè)中心公布的數(shù)據(jù)顯示，80%家庭中兒童支出占家庭支出的30%-50%，家庭兒童消費平均為1.7萬-2.55萬元，兒童消費市場每年約為3.9萬億-5.9萬億元。其中在兒童的日常消費中，零食是一項重要的支出，兒童成為了零食市場中最大的消費人群。

　　多品牌布局兒童零食賽道

　　從市場規(guī)模來看，兒童零食市場規(guī)模約為休閑零食市場規(guī)模的1/10，根據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2020年零食市場規(guī)模有望突破6000億元。

　　根據(jù)預(yù)測，從2019年到2023年，兒童零食市場將以10%到15%復(fù)合年增長率持續(xù)增長。由此可見，兒童零食成為了當下最有潛力的市場之一。

　　中國食品行業(yè)分析師朱丹蓬在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時表示，兒童零食市場的打開，主要受人口紅利及兒童父母認知改變的影響。一方面，近年來，我國兒童數(shù)量呈現(xiàn)穩(wěn)定上升趨勢，2019年年末14歲以下兒童數(shù)量已達2.35億人，0-4歲、5-9歲、10-14歲三個年齡段兒童數(shù)量相近，未來隨著三胎政策深入，預(yù)計我國兒童群體數(shù)量還將持續(xù)增長。2018年適齡學(xué)前教育及小學(xué)生數(shù)量已達1.59億人，3-12歲兒童日常消費市場用戶群體龐大。

　　另一方面，《中國母嬰市場及兒童營養(yǎng)零食需求》顯示，72.06%的家長會在孩子疲勞饑餓時允許孩子吃零食，69.8%的家長允許孩子飯后吃零食。大多數(shù)家長認為孩子在疲勞饑餓、生長發(fā)育、運動過后、營養(yǎng)不均衡等情況下，需要以零食補充營養(yǎng)。

　　此外，在去年，《兒童零食通用要求》頒布后，兒童零食有了明確的概念，即正餐以外，用于補充能量、平衡營養(yǎng)或增加水分，能夠放松悠閑、愉悅心情的適合于3-12歲兒童食用的食品。這為大零食產(chǎn)業(yè)下的兒童零食發(fā)展增加了多個可能性，超級藍海吸引著越來越多的品牌投資布局。

　　天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，近十年來，我國零食相關(guān)企業(yè)都呈穩(wěn)步增長狀態(tài)，其中2019年新增注冊超過118萬家企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)），占相關(guān)企業(yè)注冊總量的11.5％，為近年來增長最多的一年。

　　安全健康零食成為家長首選

　　川財證券的研報分析指出，我國兒童零輔食市場還處于藍海，未來有望保持較快的發(fā)展速度。優(yōu)秀的企業(yè)應(yīng)該從產(chǎn)品質(zhì)量和品牌形象的提升上增加自身的競爭能力，比如首先要保持較好的口味，這是前提；在做到好吃的前提下兼顧健康，打造健康零食，增加零食的功能性以滿足兒童補充營養(yǎng)元素的需求；另外，要重視品牌打造，通過推廣以及換新包裝等方式營造良好的品牌形象。

　　近年來，健康、營養(yǎng)的產(chǎn)品成為了主流，“天然”“無添加”“低糖”“低熱量”成為了品牌們和家長們的首選。據(jù)《兒童零食市場調(diào)查白皮書》顯示，63.5%的媽媽們購買零食時最關(guān)注天然、健康、無添加的因素，其次是有60.3%的注重營養(yǎng)、成分、配方搭配、保質(zhì)期和品牌。所以對于企業(yè)來說，在食品安全健康上，絕對不能馬虎。

　　浙江省食品安全專家委員會委員毛建衛(wèi)在接受《中國產(chǎn)經(jīng)新聞》記者采訪時表示，隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平的提高，人們對食品的需求必將發(fā)生重大轉(zhuǎn)折，在追求美味和品種多樣的同時，更加關(guān)注食品的安全和健康。目前，兒童零食主要以甜美、酥脆的口感來吸引兒童，往往需要高糖、高油、高脂肪，經(jīng)常食用會出現(xiàn)蛀牙、肥胖等健康問題，對兒童健康成長極為不利；兒童在成長階段，需要各種營養(yǎng)，而且這些營養(yǎng)要與他們的身體機能相匹配，幫助他們健康成長，增強體質(zhì)，提升免疫力。因此，美味與健康安全并存的兒童零食將是市場主流。食品企業(yè)要從食品安全及兒童所需營養(yǎng)成分的角度出發(fā)，根據(jù)不同年齡段兒童的營養(yǎng)需求，研發(fā)出適用于不同年齡段兒童健康需求的安全零食產(chǎn)品。

　　去年，中國副食流通協(xié)會正式發(fā)布國內(nèi)首部關(guān)于兒童零食的團體標準《兒童零食通用要求》，首次在營養(yǎng)健康和安全性方面進行了系統(tǒng)的明確規(guī)定，從物理安全性、化學(xué)安全性、生物安全性方面進行了細致規(guī)定。

　　毛建衛(wèi)認為，這對兒童零食市場的規(guī)范起到一定的積極作用。企業(yè)要嚴格遵守團體標準規(guī)范，從兒童所需營養(yǎng)及食品安全出發(fā)，根據(jù)不同年齡段的兒童的營養(yǎng)需求，基于健康、綠色、安全的角度開發(fā)兒童零食產(chǎn)品。首先，要通過原料精選、快捷物流保鮮、生產(chǎn)過程監(jiān)控等手段確保兒童零食原料的新鮮及生產(chǎn)運輸過程的衛(wèi)生指標符合相關(guān)規(guī)定，精細化控制產(chǎn)品品質(zhì)。

　　其次，零食中所含的營養(yǎng)成分必須符合兒童的健康需求，避免高鹽、高糖、高脂肪等不利于兒童健康發(fā)育的因素，同時要針對不同年齡階段的兒童的成長需求增加零食的功能性。

　　最后，要創(chuàng)新零食包裝，如高顏值益智零食產(chǎn)品廣受消費者喜愛，將益智和零食結(jié)合，在滿足兒童對零食渴望的同時，開發(fā)他們的動手能力和思維能力，產(chǎn)生1+1>2的效果，從而增加兒童零食的賣點和吸引力。（記者 趙琳琳）

　　轉(zhuǎn)自：中國產(chǎn)經(jīng)新聞報

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